Banana raccolta a maturità e liofilizzata, varietà Gros Michel

La banana liofilizzata riserva una sorpresa: non è la Cavendish del supermercato, ma la varietà Gros Michel - più profumata, più dolce, con quelle famose note di vaniglia. È proprio lei che ha ispirato il gusto "banana" delle caramelle (e non il contrario!). Liofilizzata, si rimuove l'acqua a freddo (il frutto fresco ne contiene circa il 75%) senza mai riscaldarla: rimane una fettina croccante, 100% frutta, senza zuccheri aggiunti. Da sgranocchiare al naturale o da cospargere ovunque. Tutta la nostra gamma di frutta liofilizzata è da queste parti.

Siamo lieti di offrirvi banane raccolte a maturità in Vietnam, liofilizzate in croccanti rondelle, in una confezione richiudibile da 200 g.

Dopo il successo del Durian, volevamo ampliare la nostra gamma di frutta liofilizzata. Siamo stati conquistati dal sapore intenso e concentrato di queste banane - le migliori che abbiamo assaggiato finora. Un vero dolce naturale dal gusto di frutta pura, senza zuccheri aggiunti, senza additivi.

I frutti sono coltivati in un clima tropicale favorevole alla loro crescita e raccolti a piena maturità appena prima di essere liofilizzati: è la garanzia di un sapore ottimale e di una consistenza perfetta. Il nostro fornitore non è certificato biologico, ma i frutti sono certificati. "senza residui di pesticidi".

> Varietà : Gros Michel, rinomata per la sua polpa cremosa, il suo aroma pronunciato e la sua dolcezza naturale.

Scopri la banana in versione croccante: un'alternativa golosa e 100% frutta alle caramelle industriali - per i bambini come per gli adulti.

Le nostre idee di utilizzo:

In spuntino goloso, natura, al posto di caramelle, biscotti o patatine dolci
Nei tuoi muesli, granola e porridge per un tocco fruttato intenso
Miscelate in polvere per aromatizzare i vostri frullati, yogurt vegetali e dessert
Incorporate nei tuoi ricette vegetali : energy balls, biscotti, crumble, pasticceria cruda
In guarnizione sui vostri bowl, gelati fatti in casa, cioccolati crudi
Per aromatizzare naturalmente le vostre bevande fermentate kefir e kombucha casa

Suggerimento: il sapore di queste banane è particolarmente concentrato, incorporatene piccole quantità nelle vostre preparazioni.

Tieni sempre una bustina nello zaino da escursione - soddisfa un piccolo appetito senza nulla di trasformato. E per confrontare tutte le nostre varietà, dirigiti al nostro guida completa alla frutta liofilizzata.

BANANE INFOGRAPHIE

❄️ Ecco i principi della liofilizzazione spiegati da Miguel Barthelery:

> Questa tecnica è apparsa in Francia all'inizio del XX^e secolo essicca gli alimenti con sublimazione : il prodotto viene prima surgelato, poi la sua acqua evapora sotto vuoto. L'acqua passa direttamente dallo stato solido a quello gassoso, senza passare per lo stato liquido. Poiché non interviene alcun calore, la liofilizzazione conserva il volume, l'aspetto, il sapore e la consistenza dell'alimento.

❄️ Per saperne di più sulla liofilizzazione, consulta il nostro articolo sul blog: Quali sono i benefici della frutta liofilizzata ?

Concretamente, la banana Gros Michel è apprezzata innanzitutto per il suo gusto, ma ha anche veri punti di forza. Ecco cosa permette di dire la sua composizione, nel rigoroso ambito del regolamento europeo.

Un frutto intero, un gusto intero

Le nostre banane liofilizzate sono composte al 100% da frutta: senza zuccheri aggiunti, né additivi, né conservanti, né olio. Solo la banana Gros Michel, raccolta a maturazione e disidratata a freddo per preservare tutta la sua integrità.

Fonte di vitamina B6

La banana è una fonte naturale di vitamina B6. La vitamina B6 contribuisce:
- al normale funzionamento del sistema nervoso,
- a un normale metabolismo energetico,
- a funzioni psicologiche normali,
- a ridurre la fatica.
Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Fonte di potassio

La banana è anche conosciuta per il suo potassio. Il potassio contribuisce:
- a una normale funzione muscolare,
- al normale funzionamento del sistema nervoso,
- al mantenimento di una pressione sanguigna normale.
Inoltre, apporta magnesio e fibre, che completano il suo profilo naturale.

Un sapore concentrato dalla liofilizzazione

La liofilizzazione rimuove solo l'acqua dal frutto - circa il 75% del suo peso originale. Risultato: gli aromi e gli zuccheri naturali della banana si concentrano in ogni rondella. Il sapore è più intenso di quello di una banana fresca, la consistenza croccante e fondente allo stesso tempo. Una vera caramella naturale dal gusto di frutta pura, e una composizione preservata poiché non interviene alcun calore (a differenza delle chips di banana fritte o essiccate a caldo).

Un'alternativa golosa alle caramelle

Croccanti, leggere, trasportabili, senza zuccheri aggiunti: le banane liofilizzate sostituiscono vantaggiosamente caramelle, biscotti e patatine dolci. Da infilare in uno zaino, una borsa sportiva, una borsa da picnic o sull'angolo di una scrivania per la pausa delle 11. Intere, a pezzi o frullate in polvere, si integrano bene sia nelle preparazioni crude che nei dolci e nei frullati.

🍌 Per approfondire, consulta il nostro articolo sul blog: Scopri le banane liofilizzate

In diretta dal Vietnam

VIETNAM

Il nostro fornitore vietnamita di fiducia, situato nel cuore del delta del Mekong, è specializzato nella trasformazione di ingredienti naturali. Questa azienda opera su tutta la filiera: dalla coltivazione o raccolta delle materie prime (frutti tropicali, verdure, piante medicinali) fino alla lavorazione, confezionamento ed esportazione.

L'azienda offre una vasta gamma di frutti liofilizzati, tutti raccolti in Vietnam (Longan, Durian, Mango, Banana, Noce di Cocco, Litchi, Fragola, Pitaya e Jackfruit). È impegnata su diversi standard di qualità con linee di produzione moderne e certificate. ISO 22000, HACCP, IFS, nonché la conformità agli standard biologici USDA e UE.

Questa partnership ci consente di offrire ingredienti con profili naturali, provenienti da territori tropicali, trasformati in condizioni conformi alle normative internazionali. Siamo attenti affinché queste filiere siano responsabili, trasparenti e allineate con la nostra visione di uno stile di vita consapevole e impegnato.

Ingredienti : 100% banane fresche, varietà Gros Michel (raccolte in Vietnam).

Condizionamento : sacchetto richiudibile da 200 g. Imballaggio sostenibile, riciclato e compostabile. Senza plastica e certificato "Plastic Neutral by CSR".

Label CSR Plastic Neutral - emballage sans plastique

Stoccaggio : conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo l'apertura per preservare la croccantezza.

DDM : vedere la data indicata sulla confezione.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Nutrimento	Per 100 g
Energia	1464 kJ / 350 kcal
Grassi	0 g
Zuccheri	35 g
Proteine	2 g
Sel	0 g

La banana liofilizzata contiene zucchero aggiunto ?

No. Le nostre banane liofilizzate sono composte al 100% da banane Gros Michel, senza zuccheri aggiunti, né additivi, né conservanti, né olio. I 35 g di zuccheri per 100 g sono unicamente gli zuccheri naturalmente presenti nel frutto, concentrati dalla rimozione dell'acqua.

Che cos'è la varietà Gros Michel ?

La Gros Michel è una varietà di banana storica, più profumata e più dolce rispetto alla Cavendish che si trova abitualmente nei supermercati, con note di vaniglia. È proprio questa varietà che ha ispirato l'aroma "banana" delle caramelle. Diventata rara, rivela tutto il suo carattere una volta liofilizzata.

Come consumare la banana liofilizzata ?

Puoi mangiarla così com'è come snack, aggiungerla a un muesli, un granola o un porridge, frullarla in polvere per aromatizzare frullati, yogurt vegetali e dessert, cospargerla come topping su una bowl o un gelato fatto in casa, o integrarla nelle tue ricette crude e nelle tue bevande kefir e kombucha. Poiché il suo sapore è concentrato, ne basta una piccola quantità.

La banana liofilizzata è biologica ?

Il nostro fornitore non è certificato biologico, ma la frutta è certificata "senza residui di pesticidi". Abbiamo scelto la trasparenza: banane raccolte a maturazione, provenienti da un territorio tropicale, e un partner impegnato su standard internazionali (ISO 22000, HACCP, IFS).

Come conservare un sacchetto di banane liofilizzate ?

Conservare il sacchetto a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità. Il formato da 200 g è richiudibile: ricordatevi di richiuderlo bene dopo l'apertura per preservare la croccantezza, poiché la frutta liofilizzata assorbe facilmente l'umidità dell'aria.

Avvertenza: le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere "ISTOM", co-autore di Alghe nella vita quotidiana (Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.