Voici une mousse au chocolat aussi rapide à préparer que gourmande, où l'avocat apporte tout son crémeux sans qu'on devine sa présence en bouche. Riche en bonnes graisses et en antioxydants grâce au cacao, c'est une petite douceur qui fait autant plaisir qu'elle nourrit. Quelques minutes au blender suffisent pour la préparer, à déguster aussitôt ou bien fraîche. Le cacao qui lui donne sa couleur profonde mérite le détour : découvrez comment consommer le cacao en poudre cru. Quant à l'avocat, toutes les variétés d'avocat ne se prêtent pas aussi bien à ce genre de dessert : la Hass reste la plus fiable.
Mousse glacée chocolat-banane à l'avocat
Partager cet article
Poudre de cacao cru Bio (variété Nacional)
9,90 € En rupture temporaire
Ingrédients
Ingredients
- 1 avocat mûr
- 2 bananes mûres
- 2 bananes congelées
- 25 g de cacao en poudre
- 3 dattes trempées
Préparation
- Placer tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
- Servir aussitôt, ou placer au réfrigérateur pour une mousse plus ferme.
Astuce
Deux portions généreuses pour une pause gourmande à deux, ou une seule bien copieuse pour se faire plaisir en solo.
Pour une glace réussie à tous les coups : avec la machine à glace Ninja CREAMi Deluxe, plus besoin de remuer toutes les heures ni de surveiller la prise au congélateur. Vous congelez la préparation dans son pot, vous choisissez le programme (glace, sorbet, gelato ou granité), et la machine vous rend en quelques minutes une texture onctueuse, lisse et sans cristaux. C'est l'appareil que nous avons adopté cet été pour nos glaces végétales.
Toute la gamme Cacao Cru
Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 6 produits
Exclusivité web !
La poudre de cacao cru fait partie de notre gamme Cacao Cru.
FAQ : vos questions sur les glaces à la banane
Comment faire une glace à la banane maison ?
Il n'y a qu'une règle à respecter : la banane doit être bien mûre au moment où vous la congelez, pelée et coupée en rondelles, étalée à plat sur une plaque plutôt qu'en tas. Comptez au minimum trois heures de congélateur. Ensuite, les rondelles passent au robot ou au blender puissant, sans rien ajouter d'abord : la préparation va d'abord se réduire en miettes, puis en pâte granuleuse, puis d'un coup en crème lisse. C'est ce moment qu'il faut attendre. Un filet de lait végétal aide seulement si votre appareil peine vraiment.
Comment faire une glace banane onctueuse ?
Trois leviers, dans l'ordre d'efficacité. D'abord la maturité : une banane tachetée de brun contient plus de sucres simples, qui limitent la formation de gros cristaux de glace. Ensuite un corps gras - ici l'avocat, ailleurs une cuillère de purée d'oléagineux ou de lait de coco - qui enrobe l'eau et empêche la texture de devenir cassante. Enfin le raclage : arrêtez le robot toutes les trente secondes pour ramener la préparation vers les lames, plutôt que de le laisser tourner à vide.
Est-il possible de faire de la glace sans sorbetière ?
Oui, et c'est même le principe de toute cette famille de desserts. La sorbetière sert à turbiner, c'est-à-dire à remuer pendant que ça gèle, pour casser les cristaux. En partant d'un fruit déjà congelé qu'on mixe à froid, on obtient le même résultat en une seule opération : le mixage joue le rôle du turbinage. La contrepartie, c'est qu'il faut consommer assez vite. Une mousse comme celle-ci se déguste dans la foulée, ou après un court passage au congélateur - au-delà, elle durcit en bloc.
Partager cet article
Articles similaires
