Hier kommt eine Schokoladenmousse, die so schnell gemacht ist, wie sie lecker schmeckt: Die Avocado bringt ihre ganze Cremigkeit ein, ohne dass man sie im Mund bemerkt. Reich an guten Fetten und dank des Kakaos an Antioxidantien, ist sie eine kleine Köstlichkeit, die ebenso viel Freude macht, wie sie nährt. Ein paar Minuten im Mixer genügen, zum sofortigen Genießen oder gekühlt. Der Kakao, der ihr die tiefe Farbe verleiht, ist einen Abstecher wert: Erfahren Sie, wie man rohes Kakaopulver verwendet. Und was die Avocado betrifft: Nicht alle Avocadosorten eignen sich gleich gut für ein solches Dessert, die Hass bleibt die zuverlässigste.
Schokoladen-Bananen-Eismousse mit Avocado
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Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 reife Bananen
- 2 gefrorene Bananen
- 25 g Kakaopulver
- 3 eingeweichte Datteln
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Mixen, bis eine vollkommen glatte, cremige Textur entsteht.
- Sofort servieren oder für eine festere Mousse in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Zwei großzügige Portionen für eine genussvolle Pause zu zweit, oder eine einzige sehr reichhaltige, um sich selbst zu verwöhnen.
Für ein garantiert gelungenes Eis: Mit der Eismaschine Ninja CREAMi Deluxe müssen Sie nicht mehr jede Stunde rühren oder das Gefrieren im Gefrierfach überwachen. Sie frieren die Zubereitung in ihrem Behälter ein, wählen das Programm (Eis, Sorbet, Gelato oder Granita), und die Maschine liefert Ihnen in wenigen Minuten eine cremige, glatte Textur ohne Kristalle. Es ist das Gerät, das wir diesen Sommer für unsere pflanzlichen Eissorten angeschafft haben.
Das komplette Sortiment Rohkakao
Unser Rohkakao stammt aus Ecuador, von der Sorte Nacional, und wird direkt bei einer Kooperative mit dem fairen SPP-Label (Symbol der Kleinbauern) eingekauft. Anders als gewöhnlicher Kakao wird er nie geröstet: Die Bohnen fermentieren und trocknen dann in der Sonne bei unter 42 °C, so bleiben ihre ursprünglichen Aromen erhalten. Sie erhalten ihn als ganze Bohnen, als Kakaonibs, als Pulver, als Kakaobutter oder als Kakaomasse zum Schmelzen. Für den Einstieg empfehlen wir die Nibs: Sie streuen sie ohne Zubereitung über Joghurt, Müsli oder in einen Smoothie., 11 Produkte
Nur online erhältlich
Das rohe Kakaopulver gehört zu unserem Sortiment Roher Kakao.
FAQ: Ihre Fragen zu Bananeneis
Wie macht man Bananeneis selbst?
Es gibt nur eine Regel: Die Banane muss beim Einfrieren richtig reif sein, geschält und in Scheiben geschnitten, flach auf einem Blech ausgebreitet statt gehäuft. Rechnen Sie mit mindestens drei Stunden im Gefrierfach. Danach kommen die Scheiben in die Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer, zunächst ohne etwas hinzuzufügen: Die Masse zerfällt erst in Krümel, dann in eine körnige Paste und auf einmal in eine glatte Creme. Auf diesen Moment muss man warten. Ein Schuss Pflanzenmilch hilft nur, wenn Ihr Gerät wirklich Mühe hat.
Wie wird Bananeneis cremig?
Drei Hebel, nach Wirksamkeit geordnet. Zuerst die Reife: Eine braun gefleckte Banane enthält mehr Einfachzucker, die die Bildung großer Eiskristalle begrenzen. Dann ein Fett - hier die Avocado, anderswo ein Löffel Nussmus oder Kokosmilch - das das Wasser umhüllt und verhindert, dass die Textur brüchig wird. Schließlich das Abschaben: Halten Sie die Maschine alle dreißig Sekunden an, um die Masse zu den Messern zurückzuschieben, statt sie leer laufen zu lassen.
Kann man Eis ohne Eismaschine machen?
Ja, und genau das ist das Prinzip dieser ganzen Dessertfamilie. Die Eismaschine dient zum Turbinieren, also zum Rühren während des Gefrierens, um die Kristalle aufzubrechen. Wenn man von bereits gefrorenem Obst ausgeht und es kalt püriert, erhält man dasselbe Ergebnis in einem einzigen Arbeitsschritt: Das Pürieren übernimmt die Rolle des Turbinierens. Der Preis dafür ist, dass man es recht schnell essen muss. Eine Mousse wie diese genießt man sofort oder nach einem kurzen Aufenthalt im Gefrierfach - danach wird sie steinhart.
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