Ecco una mousse al cioccolato veloce da preparare quanto golosa, in cui l'avocado porta tutta la sua cremosità senza che se ne avverta la presenza in bocca. Ricca di grassi buoni e, grazie al cacao, di antiossidanti, è una piccola dolcezza che fa piacere quanto nutre. Bastano pochi minuti di frullatore per prepararla, da gustare subito oppure fresca. Il cacao che le dà il suo colore intenso merita una deviazione: scoprite come consumare il cacao crudo in polvere. Quanto all'avocado, non tutte le varietà di avocado si prestano allo stesso modo a questo tipo di dessert: la Hass resta la più affidabile.
Mousse gelata al cioccolato e banana con avocado
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Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 2 banane mature
- 2 banane congelate
- 25 g di cacao in polvere
- 3 datteri ammollati
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.
- Frullare fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia e cremosa.
- Servire subito, oppure mettere in frigorifero per una mousse più compatta.
Consiglio
Due porzioni generose per una pausa golosa in due, oppure una sola molto abbondante per concedersi un piacere in solitaria.
Per un gelato riuscito a ogni volta: con la macchina per gelato Ninja CREAMi Deluxe, non serve più mescolare ogni ora né controllare la presa in freezer. Congelate la preparazione nel suo contenitore, scegliete il programma (gelato, sorbetto, gelato all'italiana o granita) e la macchina vi restituisce in pochi minuti una consistenza cremosa, liscia e senza cristalli. È l'apparecchio che abbiamo adottato quest'estate per i nostri gelati vegetali.
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Il cacao crudo Biovie proviene dall'Ecuador, varietà Nacional, acquistato direttamente da una cooperativa con il marchio SPP (Simbolo dei Produttori Contadini), in collaborazione con il partner Rrraw Cacao Factory. A differenza del cacao convenzionale, non viene mai tostato: i semi fermentano e poi essiccano al sole sotto i 42 °C, il che preserva meglio i suoi nutrienti rispetto a una tostatura ad alta temperatura. È disponibile in fave intere, granella (nibs), polvere o pasta da sciogliere. Per iniziare, Le consigliamo la granella, facile da aggiungere a uno yogurt o a un frullato senza alcuna preparazione., 11 prodotti
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FAQ: le vostre domande sui gelati alla banana
Come si fa un gelato alla banana fatto in casa?
C'è una sola regola da rispettare: la banana deve essere ben matura quando la congelate, sbucciata e tagliata a rondelle, distribuita in piano su una teglia anziché ammucchiata. Calcolate almeno tre ore di freezer. Poi le rondelle passano nel robot o in un frullatore potente, senza aggiungere nulla all'inizio: la preparazione si ridurrà prima in briciole, poi in una pasta granulosa e infine, all'improvviso, in una crema liscia. È quel momento che bisogna aspettare. Un filo di bevanda vegetale aiuta solo se il vostro apparecchio fatica davvero.
Come si fa un gelato alla banana cremoso?
Tre leve, in ordine di efficacia. Prima di tutto la maturità: una banana macchiata di marrone contiene più zuccheri semplici, che limitano la formazione di grossi cristalli di ghiaccio. Poi un grasso - qui l'avocado, altrove un cucchiaio di crema di frutta secca o di latte di cocco - che avvolge l'acqua e impedisce alla consistenza di diventare fragile. Infine la raschiatura: fermate il robot ogni trenta secondi per riportare la preparazione verso le lame, invece di lasciarlo girare a vuoto.
È possibile fare il gelato senza gelatiera?
Sì, ed è proprio il principio di tutta questa famiglia di dessert. La gelatiera serve a mantecare, cioè a mescolare mentre il composto congela, per rompere i cristalli. Partendo da una frutta già congelata che si frulla a freddo, si ottiene lo stesso risultato in una sola operazione: il frullare svolge il ruolo della mantecazione. In cambio, bisogna consumarlo abbastanza in fretta. Una mousse come questa si gusta subito, o dopo un breve passaggio in freezer - oltre, indurisce in blocco.
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