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0 Durian lyophilisés - 200g
Durian Monthong lyophilisé, 200g
15,30 €
TTC
Durian cueilli à maturité et lyophilisé, variété Monthong
Franchement, le durian, c'est LE fruit qui ne laisse personne indifférent - le "roi des fruits" en Asie, avec son odeur légendaire et son goût de crème anglaise. Lyophilisé, on retire son eau à froid (le fruit frais en contient environ 65 %) sans jamais le chauffer : il reste la chair concentrée et crémeuse, sans sucre ajouté. Concrètement, c'est notre meilleure vente en fruits lyophilisés - et un encas bluffant pour qui ose.
Nous avons le plaisir de vous proposer ce célèbre fruit exotique à l'odeur puissante, que vous avez peut être déjà rencontré frais dans les magasins asiatiques, le durian Monthong d'Asie du Sud Est (Durio zibethinus). Le fruit issu d'un arbre tropical ressemblant à nos châtaigniers tempérés, a une coque épaisse, en réalité une coque épineuse et il arbore la taille et la forme oblongue d'un ballon de rugby ou ronde d'un ballon de football. On croirait d'ailleurs une sorte de châtaigne géante. Mais contrairement aux châtaignes, il ne pousse que dans les régions tropicales car il ne supporte pas les températures inférieures à 18°C, et on le comprend.
Dans notre cas, il est récolté à maturité au Vietnam, et lyophilisé en petits morceaux dans un sachet refermable de 200g.
> Cette technique apparue en France au début du XXe siècle sèche les aliments par sublimation : le produit est d'abord surgelé, avant de procéder à l’évaporation de son eau sous vide. Ainsi, l'eau passe directement d'un état solide à gazeux sans passer par l'état liquide ! Parce qu'il n'y a aucune intervention de chaleur, la lyophilisation conserve le volume, l'aspect et l'essentiel des nutriments de l'aliment
> Le Monthong est la variété la plus populaire dans le monde, en général. Cette célèbre qualité est connue pour sa forme irrégulière, sa grande taille et sa chair jaune pâle couleur crème légèrement douce.
Ce fruit asiatique au goût puissant est très étonnant, son odeur nauséabonde est si forte qu'il est interdit dans les hôtels, ascenseurs et transports publics et lieux publics en Asie!
> Lorsqu'on se promène dans la rue, sa forte odeur fait qu'on le repère à plus de 100 mètres à la ronde lorsqu'il est vendu sur les marchés locaux. Ne vous fiez pas aux apparences, le durian fait intégralement partie des fruits comestibles est tout simplement succulent. C'est de loin notre meilleure vente en fruits lyophilisés, et une de nos meilleures ventes sur la boutique Biovie depuis des années.
> Le durian est considéré comme le roi des fruits en Asie, son goût de crème anglaise fruitée est inimitable et il remplace très avantageusement des bonbons pour les enfants. Nous avons travaillé pendant plus d'un an sur ce projet, et ce fruit, courant en Asie, est proposé ici en exclusivité Européenne.
Découvrez son goût surprenant !
Pour ma part, je conseille toujours de commencer par une petite bouchée : le durian, on l'adore ou on le redoute, rarement entre les deux ! Avec Aurélie, on l'utilise surtout en petite touche dans un smoothie. Voilà. Pour comparer toutes nos variétés, direction notre guide complet des fruits lyophilisés.
Concrètement, derrière son odeur légendaire, le durian cache un profil nutritionnel assez unique chez les fruits. Voici ce qu'on peut en dire, dans le strict cadre du règlement européen.
🍈 Riche en thiamine (vitamine B1)
Fait rare chez un fruit : d'après les données de composition (Ciqual, USDA), le durian est riche en thiamine. La vitamine B1 contribue :
- à un métabolisme énergétique normal,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à une fonction cardiaque normale.
Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
🍈 Source de potassium
C'est l'un de ses atouts les plus connus : le durian est une bonne source de potassium. Le potassium contribue :
- à une fonction musculaire normale,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- au maintien d'une pression sanguine normale.
🍈 Source de vitamine C et de vitamine B6
Le durian apporte aussi de la vitamine C et de la vitamine B6. Ces deux vitamines contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire et à la réduction de la fatigue ; la vitamine B6 participe par ailleurs au fonctionnement normal du système nerveux.
🍈 Un fruit vraiment à part
Le durian fait partie des très rares fruits à contenir des lipides en quantité notable, en plus de ses glucides. C'est ce qui en fait un fruit dense, nourrissant et énergétique - et ce goût de crème anglaise inimitable. Il apporte également des fibres, comme la plupart des fruits.
🍈 Le "roi des fruits", version encas
Soyons clairs : on l'aime surtout pour son goût hors du commun. Sans sucre ajouté, il remplace avantageusement les bonbons industriels et se savoure tel quel, en petite quantité (le goût est très concentré).
Retrouvez également sur notre blog une recette de Smoothie Avocat Myrtilles Durian
En direct depuis le Vietnam
Notre fournisseur vietnamien de confiance, implanté au cœur du delta du Mékong est spécialisé dans la transformation d’ingrédients naturels. Cette entreprise intervient sur toute la chaîne : de la culture ou de la collecte des matières premières (fruits tropicaux, légumes, plantes médicinales) jusqu’à l’usinage, le conditionnement et l’exportation.
La société propose une large gamme de fruits lyophilisés, tous récoltés au Vietnam (Longan, Durian, Mangue, Banane, Noix de Coco, Litchi, Fraise, Pitaya et Jackfruit). Elle est engagée sur plusieurs standards qualité comme l'installation de lignes de production modernes et certifiées (ISO 22000, HACCP, IFS, et conformité aux normes biologiques (USDA, UE).
Ce nouveau partenariat nous permet de vous proposer des ingrédients aux profils naturels, issus de terroirs tropicaux, transformés dans des conditions conformes aux exigences internationales. Nous sommes attentifs à ce que ces filières soient responsables, transparentes et alignées avec notre vision d’un mode de vie conscient et engagé.
Ingrédients : 100% Durian frais (récoltés au Vietnam)
Packaging: Sachet refermable de 200g
Emballage durable, recyclé et compostable. Sans plastique et certifié "Plastic neutral by CSR"
Stockage : A conserver à température ambiante, éloigné du soleil.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 682 kJ / 163 kcal |
| Matières grasses | 3,6 g |
| Sucres | 24 g |
| Protéines | 2,5 g |
| Sel | 0 g |
Quel goût a le durian lyophilisé ?
Le durian a un goût unique, souvent décrit comme une crème anglaise fruitée, à la fois douce et puissante. Lyophilisé, ce goût est concentré et la texture devient croquante. Son odeur, légendaire en Asie, est nettement plus discrète sous forme lyophilisée. On l'adore ou on le redoute - rarement entre les deux !
Le durian lyophilisé contient-il du sucre ajouté ?
Non. Notre durian lyophilisé est composé à 100 % de durian, sans sucre ajouté ni additif. Son goût sucré et crémeux vient uniquement du fruit lui-même, concentré par le retrait de l'eau. C'est ce qui en fait une alternative gourmande aux bonbons industriels.
Pourquoi le durian est-il appelé le "roi des fruits" ?
En Asie du Sud-Est, le durian est surnommé le roi des fruits pour sa taille imposante, sa chair crémeuse et son statut culte. La variété Monthong, la plus réputée au monde, est connue pour sa chair jaune pâle couleur crème, douce et parfumée. C'est de loin notre meilleure vente en fruits lyophilisés.
Comment consommer le durian lyophilisé ?
Vous pouvez le croquer tel quel en encas, l'ajouter en petite touche à un smoothie, ou l'intégrer à vos recettes et boissons kéfir ou kombucha maison. Son goût étant très concentré, commencez par une petite quantité. Réhydraté quelques minutes, il retrouve une texture plus fondante.
Comment conserver un sachet de durian lyophilisé ?
Conservez le sachet à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le format de 200 g est refermable : pensez à bien le refermer après ouverture pour préserver le croquant, car le fruit lyophilisé reprend facilement l'humidité de l'air.
Avertissement : Les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : mai 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Ce qu’ils en disent
Par Catherine L. le 15/07/2025 :
Délicieux !
J'ai retrouvé le goût incomparable du durian tout en finesse. Une vraie friandise !
comment Réponse du marchand
Nous sommes heureux que le produit vous plaise
Par ASTRID L. le 08/07/2024 :
Astrid
Gout Surprenant au début , mais très bon.
Par Delphine G. le 15/06/2024 :
Mon fruit lyophilisé préféré
Un régal, mon bébé de 2 ans aussi adore ça, merci de faire venir de si bon produit !
Par Carole W. le 05/05/2024 :
Délicieux
Saveur unique du durian au top pour tous les amoureux de ce fruit incroyable. Une belle et étonnante découverte en version lyophilisée à défaut de pouvoir en manger un frais. Merci Biovie !
Par Angie B. le 15/04/2024 :
chacun ses goûts
nous n'avons pas du tout aimé ni l'odeur ni le goût vraiment pas
Ce qu' ils en disent
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