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0 Durian liofilizado - 200g
Durian Monthong liofilizado, 200g
15,30 €
12,24 € Poupa 20%
Com IVA
Durian colhido maduro e liofilizado, variedade Monthong
Francamente, o durião é O fruto que não deixa ninguém indiferente - o "rei das frutas" na Ásia, com seu cheiro lendário e seu sabor de creme inglês. Liofilizado, a água é retirada a frio (a fruta fresca contém cerca de 65%) sem nunca aquecê-lo: resta a polpa concentrada e cremosa, sem adição de açúcar. Concretamente, é a nossa melhor venda em frutas liofilizadas - e um lanche surpreendente para quem se atreve.
Temos o prazer de lhe oferecer esta famosa fruta exótica com um cheiro poderoso, que talvez já tenha encontrado fresca em lojas asiáticas, o durião Monthong do Sudeste Asiático (Durio zibethinus). O fruto, proveniente de uma árvore tropical semelhante aos nossos castanheiros temperados, tem uma casca grossa, na verdade uma casca espinhosa, e apresenta o tamanho e a forma oblonga de uma bola de rugby ou redonda de uma bola de futebol. Aliás, parece uma espécie de castanha gigante. Mas, ao contrário das castanhas, só cresce em regiões tropicais, pois não suporta temperaturas inferiores a 18°C, o que é compreensível.
No nosso caso, ele é colhido maduro no Vietnã e liofilizado em pequenos pedaços em um saco resselável de 200g.
> Esta técnica, que surgiu na França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de proceder à evaporação da sua água a vácuo. Assim, a água passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há intervenção de calor, a liofilização conserva o volume, o aspecto e o essencial dos nutrientes do alimento.
> O Monthong é a variedade mais popular no mundo, em geral. Esta famosa qualidade é conhecida pela sua forma irregular, seu grande tamanho e sua polpa amarela pálida cor de creme ligeiramente doce.
Esta fruta asiática de sabor intenso é muito surpreendente, o seu cheiro nauseante é tão forte que é proibida em hotéis, elevadores, transportes públicos e locais públicos na Ásia!
> Quando se passeia pela rua, o seu forte cheiro faz com que seja percebido a mais de 100 metros de distância quando é vendido nos mercados locais. Não se deixe enganar pelas aparências, o durião faz parte integrante dos frutos comestíveis e é simplesmente delicioso. É de longe o nosso melhor vendedor em frutas liofilizadas, e um dos nossos best-sellers na loja Biovie há anos.
> O durião é considerado o rei das frutas na Ásia, seu sabor de creme de frutas é inimitável e substitui muito bem os doces para as crianças. Trabalhámos neste projeto por mais de um ano, e esta fruta, comum na Ásia, é oferecida aqui com exclusividade Europeia.
Descubra o seu sabor surpreendente !
Por minha parte, eu sempre aconselho começar com uma pequena mordida: o durião, ou se adora ou se teme, raramente há meio-termo! Com Aurélie, nós o usamos principalmente em pequenas quantidades em um smoothie. Pronto. Para comparar todas as nossas variedades, dirija-se ao nosso guia completo de frutas liofilizadas.
Concretamente, por trás do seu cheiro lendário, o durião esconde um perfil nutricional bastante único entre as frutas. Aqui está o que podemos dizer sobre isso, no estrito âmbito do regulamento europeu.
🍈 Rico em tiamina (vitamina B1)
Fato raro em uma fruta: de acordo com os dados de composição (Ciqual, USDA), o durião é rico em tiamina. A vitamina B1 contribui:
- a um metabolismo energético normal,
- ao funcionamento normal do sistema nervoso,
- a uma função cardíaca normal.
Como parte de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
🍈 Fonte de potássio
É um dos seus atributos mais conhecidos: o durião é uma boa fonte de potássio. O potássio contribui para:
- para uma função muscular normal,
- ao funcionamento normal do sistema nervoso,
- à manutenção de uma pressão arterial normal.
🍈 Fonte de vitamina C e vitamina B6
O durião também fornece vitamina C e vitamina B6. Estas duas vitaminas contribuem para o funcionamento normal do sistema imunológico e para a redução da fadiga; além disso, a vitamina B6 participa do funcionamento normal do sistema nervoso.
🍈 Uma fruta realmente especial
O durião é um dos raros frutos que contém lipídios em quantidade notável, além dos seus carboidratos. Isso é o que o torna uma fruta densa, nutritiva e energética - e com aquele sabor inimitável de creme inglês. Ele também fornece fibras, como a maioria das frutas.
🍈 O "rei das frutas", versão lanche
Sejamos claros: gostamos dele principalmente pelo seu sabor incomum. Sem adição de açúcar, substitui vantajosamente os doces industriais e é apreciado tal como é, em pequenas quantidades (o sabor é muito concentrado).
Confira também em nosso blog uma receita de Smoothie Abacate Mirtilos Durian
Ao vivo do Vietnã
Nosso fornecedor vietnamita de confiança, localizado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa atua em toda a cadeia: desde o cultivo ou a coleta de matérias-primas (frutas tropicais, legumes, plantas medicinais) até a usinagem, o acondicionamento e a exportação.
A empresa oferece uma ampla gama de frutas liofilizadas, todas colhidas no Vietnã (Longan, Durian, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Ela está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com normas orgânicas (USDA, UE).
Esta nova parceria nos permite oferecer ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições que atendem às exigências internacionais. Estamos atentos para que essas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com nossa visão de um estilo de vida consciente e comprometido.
Ingredientes : 100% Durian fresco (colhido no Vietnã)
EmbalagemSaco resselável de 200g
Embalagem sustentável, reciclada e compostável. Sem plástico e certificado "Plastic neutral by CSR"
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, afastado do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 682 kJ / 163 kcal |
| Gorduras | 3,6 g |
| Açúcares | 24 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Sel | 0 g |
Qual é o sabor do durião liofilizado ?
O durião tem um sabor único, frequentemente descrito como um creme inglês frutado, ao mesmo tempo doce e intenso. Liofilizado, esse sabor é concentrado e a textura torna-se crocante. O seu cheiro, lendário na Ásia, é significativamente mais discreto na forma liofilizada. Ou se adora ou se teme - raramente há meio-termo !
O durião liofilizado contém açúcar adicionado ?
Não. O nosso durião liofilizado é composto por 100% de durião, sem adição de açúcar ou aditivos. O seu sabor doce e cremoso vem unicamente da própria fruta, concentrado pela remoção da água. É isso que o torna uma alternativa deliciosa aos doces industriais.
Por que o durian é chamado de "rei das frutas" ?
No Sudeste Asiático, o durião é apelidado de rei das frutas devido ao seu tamanho imponente, sua polpa cremosa e seu status de culto. A variedade Monthong, a mais renomada do mundo, é conhecida por sua polpa amarelo-pálido cor de creme, doce e perfumada. É de longe o nosso best-seller em frutas liofilizadas.
Como consumir o durião liofilizado ?
Você pode mordiscá-lo como um lanche, adicioná-lo em pequenas quantidades a um smoothie, ou integrá-lo às suas receitas e bebidas caseiras de kefir ou kombucha. Como o seu sabor é muito concentrado, comece com uma pequena quantidade. Reidratado por alguns minutos, ele recupera uma textura mais macia.
Como conservar um pacote de durian liofilizado ?
Conserve o saquinho à temperatura ambiente, protegido da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de fechá-lo bem após a abertura para preservar a crocância, pois a fruta liofilizada absorve facilmente a umidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
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