Durian liofilizzati - 200g
Durian Monthong liofilizzato, 200g
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Durian liofilizzati - 200g immagini
Durian raccolto a maturazione e liofilizzato, varietà Monthong
Francamente, il durian è IL frutto che non lascia nessuno indifferente - il «re dei frutti» in Asia, con il suo odore leggendario e il suo sapore di crema inglese. Liofilizzato, gli si toglie l'acqua a freddo (il frutto fresco ne contiene circa il 65 %) senza mai scaldarlo: resta la polpa concentrata e cremosa, senza zuccheri aggiunti. In concreto, è il nostro best seller tra la frutta liofilizzata - e uno spuntino sorprendente per chi osa.
Abbiamo il piacere di proporvi questo celebre frutto esotico dall'odore potente, che forse avete già incontrato fresco nei negozi asiatici, il durian Monthong del Sud-Est asiatico (Durio zibethinus). Il frutto, prodotto da un albero tropicale simile ai nostri castagni temperati, ha un guscio spesso, in realtà un guscio spinoso, e ha la dimensione e la forma oblunga di un pallone da rugby o rotonda di un pallone da calcio. Del resto sembra una sorta di castagna gigante. Ma a differenza delle castagne, cresce solo nelle regioni tropicali perché non sopporta temperature inferiori a 18°C, e lo si capisce.
Nel nostro caso, viene raccolto a maturazione in Vietnam e liofilizzato in piccoli pezzi in una bustina richiudibile da 200g.
> Questa tecnica, apparsa in Francia all'inizio del XX secolo, essicca gli alimenti per sublimazione: il prodotto viene prima surgelato, poi si procede all'evaporazione della sua acqua sottovuoto. Così l'acqua passa direttamente dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido! Poiché non interviene alcun calore, la liofilizzazione conserva il volume, l'aspetto e gran parte dei nutrienti dell'alimento
> Il Monthong è in generale la varietà più popolare al mondo. Questa celebre qualità è nota per la sua forma irregolare, le grandi dimensioni e la polpa giallo pallido color crema, leggermente dolce.
Questo frutto asiatico dal sapore potente è molto sorprendente, il suo odore nauseabondo è così forte che è vietato negli hotel, negli ascensori, sui trasporti pubblici e nei luoghi pubblici in Asia!
> Quando si passeggia per strada, il suo forte odore permette di individuarlo a più di 100 metri di distanza quando viene venduto nei mercati locali. Non fatevi ingannare dalle apparenze, il durian fa pienamente parte dei frutti commestibili ed è semplicemente delizioso. È di gran lunga il nostro best seller tra la frutta liofilizzata, e uno dei nostri prodotti più venduti sul negozio Biovie da anni.
> Il durian è considerato il re dei frutti in Asia, il suo sapore di crema inglese fruttata è inimitabile e sostituisce molto vantaggiosamente le caramelle per i bambini. Abbiamo lavorato per più di un anno a questo progetto, e questo frutto, comune in Asia, viene proposto qui in esclusiva europea.
Scoprite il suo sapore sorprendente!
Da parte mia, consiglio sempre di iniziare con un piccolo assaggio: il durian o lo si adora o lo si teme, raramente una via di mezzo! Con Aurélie lo usiamo soprattutto in piccola quantità in uno smoothie. Ecco. Per confrontare tutte le nostre varietà, andate alla nostra guida completa alla frutta liofilizzata.
Il nostro durian liofilizzato è composto al 100 % da durian Monthong, senza zuccheri aggiunti né additivi. La sua composizione nutrizionale media per 100 g (energia, grassi, zuccheri, proteine, sale) è riportata nella tabella della scheda In pratica.
🍈 Un frutto davvero a parte
Il durian è uno dei rarissimi frutti a contenere lipidi in quantità notevole (3,6 g per 100 g in forma liofilizzata), oltre ai carboidrati. È ciò che ne fa un frutto denso e nutriente - e questo sapore di crema inglese inimitabile.
🍈 Il «re dei frutti», versione snack
Siamo chiari: lo si ama soprattutto per il suo sapore fuori dal comune. Senza zuccheri aggiunti, sostituisce vantaggiosamente le caramelle industriali e si gusta così com'è, in piccola quantità (il sapore è molto concentrato).
Trovate inoltre sul nostro blog una ricetta di Smoothie avocado, mirtilli e durian
In diretta dal Vietnam
Il nostro fornitore vietnamita di fiducia, insediato nel cuore del delta del Mekong, è specializzato nella trasformazione di ingredienti naturali. Questa azienda interviene su tutta la catena produttiva: dalla coltivazione o raccolta delle materie prime (frutti tropicali, verdure, piante medicinali) fino alla lavorazione, al confezionamento e all'esportazione.
L'azienda propone un'ampia gamma di frutta liofilizzata, tutta raccolta in Vietnam (longan, durian, mango, banana, noce di cocco, litchi, fragola, pitaya e jackfruit). È impegnata su diversi standard di qualità, come l'installazione di linee di produzione moderne e certificate (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformità alle norme biologiche (USDA, UE).
Questa nuova partnership ci permette di proporvi ingredienti dai profili naturali, provenienti da terroir tropicali, trasformati in condizioni conformi ai requisiti internazionali. Siamo attenti a che queste filiere siano responsabili, trasparenti e in linea con la nostra visione di uno stile di vita consapevole e impegnato.
Da consumarsi preferibilmente entro: 31/10/2026
Ingredienti : 100% durian fresco (raccolto in Vietnam)
Confezione: bustina richiudibile da 200g
Imballaggio durevole, riciclato e certificato «Plastic neutral by CSR»
Conservazione : da conservare a temperatura ambiente, lontano dal sole.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 682 kJ / 163 kcal |
| Grassi | 3,6 g |
| Zuccheri | 24 g |
| Proteine | 2,5 g |
| Sale | 0 g |
Che sapore ha il durian liofilizzato?
Il durian ha un sapore unico, spesso descritto come una crema inglese fruttata, al tempo stesso dolce e potente. Liofilizzato, questo sapore è concentrato e la consistenza diventa croccante. Il suo odore, leggendario in Asia, è nettamente più discreto in forma liofilizzata. Lo si adora o lo si teme - raramente una via di mezzo!
Il durian liofilizzato contiene zuccheri aggiunti?
No. Il nostro durian liofilizzato è composto al 100 % da durian, senza zuccheri aggiunti né additivi. Il suo sapore dolce e cremoso proviene unicamente dal frutto stesso, concentrato dalla rimozione dell'acqua. È ciò che ne fa un'alternativa golosa alle caramelle industriali.
Perché il durian viene chiamato il «re dei frutti»?
Nel Sud-Est asiatico il durian è soprannominato il re dei frutti per le sue dimensioni imponenti, la sua polpa cremosa e il suo status di culto. La varietà Monthong, la più rinomata al mondo, è nota per la sua polpa giallo pallido color crema, dolce e profumata. È di gran lunga il nostro best seller tra la frutta liofilizzata.
Come consumare il durian liofilizzato?
Potete sgranocchiarlo così com'è come spuntino, aggiungerlo in piccola quantità a uno smoothie, o integrarlo nelle vostre ricette e nelle vostre bevande kefir o kombucha fatte in casa. Poiché il suo sapore è molto concentrato, iniziate con una piccola quantità. Reidratato per qualche minuto, ritrova una consistenza più fondente.
Come conservare una bustina di durian liofilizzato?
Conservate la bustina a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore. Il formato da 200 g è richiudibile: ricordatevi di richiuderlo bene dopo l'apertura per preservare la croccantezza, perché il frutto liofilizzato riassorbe facilmente l'umidità dell'aria.
Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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Tutto quello che c'è da sapere prima di ordinare.
Il durian liofilizzato ha cattivo odore?
Ciao, il durian liofilizzato rilascia il suo odore una volta in bocca: ha il sapore di questo frutto molto speciale quando lo si morde: alcuni odiano questo odore, altri lo adorano... è una questione di gusti :)
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