Pitaya lyophilisées - 200g

Concrètement, le pitaya, on l'aime d'abord pour son côté spectaculaire - mais qu'apporte-t-il vraiment ? Soyons précis, et honnêtes.

1. Des pigments naturels : les bétalaïnes

Le pitaya à chair rouge tire sa couleur magenta de pigments naturels, les bétalaïnes. Ces composés font l'objet de recherches, mais restons prudents : à ce jour, aucune allégation de santé n'est validée pour eux. Ce qu'on peut dire, c'est qu'ils sont au cœur du profil naturel du fruit - et de son look incomparable dans un bol.

2. L'un des moins sucrés de la gamme

Voilà un point que j'aime bien : avec 30 g de sucres pour 100 g, le pitaya lyophilisé est environ deux fois plus discret en sucre que notre litchi lyophilisé (60 g). Ça reste un fruit concentré, donc gourmand - mais c'est l'un des plus sobres en sucre parmi nos fruits lyophilisés.

3. Des graines croquantes

Le pitaya fait partie des rares fruits dont on mange aussi les graines : ces petits points noirs apportent du croquant. Comme tout fruit, il participe à la variété de votre alimentation.

4. Un encas sans sucre ajouté ni additif

Pas de sucre ajouté, pas d'additif, pas de colorant : cette couleur, c'est 100 % le fruit. Pour ma part, c'est le morceau que je pose sur un porridge quand je veux que ça claque visuellement au petit-déjeuner - et que les enfants délaissent les bonbons industriels.

5. Simple à intégrer au quotidien

Le plus simple reste de le savourer tel quel, ou de l'éparpiller sur un yaourt végétal, un bowl ou un granola. Une petite poignée suffit : le goût est concentré, la couleur aussi.

En direct depuis le Vietnam

Notre fournisseur vietnamien de confiance, implanté au cœur du delta du Mékong est spécialisé dans la transformation d’ingrédients naturels. Cette entreprise intervient sur toute la chaîne : de la culture ou de la collecte des matières premières (fruits tropicaux, légumes, plantes médicinales) jusqu’à l’usinage, le conditionnement et l’exportation.

La société propose une large gamme de fruits lyophilisés, tous récoltés au Vietnam (Longan, Durian, Mangue, Banane, Noix de Coco, Litchi, Fraise, Pitaya et Jackfruit). Elle est engagée sur plusieurs standards qualité comme l'installation de lignes de production modernes et certifiées (ISO 22000, HACCP, IFS, et conformité aux normes biologiques (USDA, UE).

Ce nouveau partenariat nous permet de vous proposer des ingrédients aux profils naturels, issus de terroirs tropicaux, transformés dans des conditions conformes aux exigences internationales. Nous sommes attentifs à ce que ces filières soient responsables, transparentes et alignées avec notre vision d’un mode de vie conscient et engagé.

Ingrédients : 100% Pitaya frais (récoltés au Vietnam)

Packaging: Sachet refermable de 200g
Emballage durable, recyclé et certifié "Plastic neutral by CSR"

Stockage : A conserver à température ambiante, éloigné du soleil.

Le pitaya lyophilisé contient-il du sucre ajouté ?

Non. Nos pitayas lyophilisées sont composées à 100 % de pitaya, sans sucre ajouté, sans additif et sans colorant. Les 30 g de sucres pour 100 g sont uniquement les sucres naturels du fruit, concentrés par le retrait de l'eau. C'est d'ailleurs l'un des fruits les plus discrets en sucre de notre gamme lyophilisée.

Comment consommer le pitaya lyophilisé ?

Vous pouvez le croquer tel quel en encas, le parsemer sur un yaourt végétal, un bowl, un porridge ou un granola, l'ajouter à un smoothie, ou le laisser infuser dans une eau de kéfir ou un kombucha maison. Réhydraté quelques minutes, il retrouve une texture plus tendre. Une petite poignée suffit, car son goût et sa couleur sont concentrés.

Pourquoi le pitaya lyophilisé est-il rose vif ?

Cette couleur magenta vient des bétalaïnes, des pigments naturellement présents dans la chair rouge du fruit du dragon. Comme la lyophilisation retire l'eau à froid, sans cuisson, elle préserve la couleur d'origine du fruit. Aucun colorant n'est ajouté : la teinte que vous voyez, c'est 100 % le pitaya.

Le pitaya lyophilisé est-il bio ?

Notre fournisseur vietnamien n'est pas certifié bio, mais la culture l'est et les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides". Nous avons fait le choix de la transparence : un terroir tropical de qualité, des fruits cueillis à maturité, et un partenaire engagé sur des standards internationaux (ISO 22000, HACCP, IFS).

Comment conserver un sachet de pitaya lyophilisé ?

Conservez le sachet à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le format de 200 g est refermable : pensez à bien le refermer après ouverture pour préserver le croquant, car le fruit lyophilisé reprend facilement l'humidité de l'air.

Avertissement : Les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

Mise à jour : mai 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.