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0 Pitaya liofilizada - 200g
Pitaya liofilizadas, 200g
14,90 €
Com IVA
Pitaya liofilizada
O pitaya - o famoso fruto do dragão - é, antes de tudo, um choque visual: essa polpa magenta salpicada de pequenas sementes pretas. Liofilizado, é todo o fruto concentrado e nada mais: congela-se e depois retira-se a água a frio (o fruto fresco contém cerca de 85% de água), sem qualquer cozimento. Mantém-se a cor, a crocância e o sabor suave, sem açúcar adicionado nem aditivos. Concretamente, é um lanche para comer tal qual ou para polvilhar sobre uma tigela para dar cor. E se quiser comparar com os outros sabores, aqui está a nossa gama de frutas liofilizadas.
Temos o prazer de lhe oferecer pitayas liofilizadas em pequenos pedaços em um saco resselável de 200g, que foram previamente colhidas no ponto de maturação no Vietnã, para garantir uma polpa suave, ligeiramente doce e rica em nutrientes.
Após o sucesso dos nossos outros frutos liofilizados, queríamos oferecer-lhe outras variedades de frutos tropicais. Ficámos conquistados pelo sabor intenso a fruta que este parceiro nos propõe, são os melhores que provámos até agora! Um verdadeiro doce com sabor a fruta concentrada, tal como os seus benefícios.
As frutas são cultivadas em um clima propício ao seu crescimento (frutas exóticas) e, sobretudo, são colhidas no ponto de maturação antes de serem liofilizadas. Esta é a garantia de um produto de qualidade. Nosso fornecedor não é certificado como orgânico, mas o cultivo é, e as frutas são certificadas como "sem resíduos de pesticidas". Liofilizadas, as pitayas mantêm a sua cor viva, o seu sabor natural e a maior parte dos seus antioxidantes, sem adição de açúcar nem aditivos.
Descubra o sabor tão único das pitayas (ou frutas do dragão) em versão crocante! Uma alternativa saudável aos doces para as crianças - e também para os adultos.
A técnica de liofilização, que surgiu na França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de proceder à evaporação da sua água a vácuo. Assim, a água passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há intervenção de calor, a liofilização conserva o volume, o aspecto e o essencial dos nutrientes do alimento.
Uma colher de pitaya em um mingau ou um cheesecake cru, e o café da manhã ganha uma nova cara. Pronto. Se você está em dúvida entre nossas variedades, eu detalhei tudo em nosso guia completo de frutas liofilizadas.
❄️ Como consumir pitayas liofilizadas ?
Como o seu sabor é particularmente concentrado, pode incorporá-los em pequenas quantidades nas suas receitas vegetais. Eles também adicionarão aromas intensos e frutados aos seus bebidas caseiras de kefir e kombucha ! Você também pode saboreá-los como estão, como um lanche, ou adicioná-los em mueslis, granolas ou saladas de frutas. Elas também são perfeitas para integrar nos smoothies para um toque exótico, ou bem em infusão após reidratação para um sabor suave e frutado.
❄️ Para saber mais sobre o princípio da liofilização, consulte o nosso artigo de blog: Quais são os benefícios das frutas liofilizadas ?
❄️ Também encontre neste vídeo os princípios da liofilização explicados por Miguel Barthelery:Concretamente, o pitaya, gostamos dele primeiro pelo seu lado espetacular - mas o que é que ele realmente oferece? Sejamos precisos e honestos.
1. Pigmentos naturais: as betalaínas
A pitaya de polpa vermelha obtém sua cor magenta de pigmentos naturais, as betalaínas. Esses compostos estão sendo pesquisados, mas sejamos cautelosos: até o momento, nenhuma alegação de saúde foi validada para eles. O que podemos dizer é que eles estão no centro do perfil natural da fruta - e de sua aparência incomparável em uma tigela.
2. Um dos menos doces da gama
Aqui está um ponto que eu gosto: com 30 g de açúcares por 100 g, o pitaya liofilizado é cerca de duas vezes menos doce que o nosso litchi liofilizado (60 g). Ainda é uma fruta concentrada, portanto, saborosa - mas é uma das mais discretas em açúcar entre as nossas frutas liofilizadas.
3. Fibras e sementes crocantes
O pitaya é um dos poucos frutos cujas sementes também são consumidas: esses pequenos pontos pretos adicionam crocância e fibras. Como qualquer fruta, ele contribui para a variedade da sua alimentação - e a liofilização não remove essas fibras, apenas retira a água.
4. Um lanche sem açúcar adicionado nem aditivos
Sem açúcar adicionado, sem aditivos, sem corantes: esta cor é 100% da fruta. Para mim, é o pedaço que coloco em cima de um mingau quando quero que tenha um visual impactante no pequeno-almoço - e que as crianças deixem de lado os doces industriais.
5. Simples de integrar no dia a dia
O mais simples é apreciá-lo como está, ou espalhá-lo sobre um iogurte vegetal, uma tigela ou um granola. Um punhado pequeno é suficiente: o sabor é concentrado, a cor também.
Ao vivo do Vietnã
Nosso fornecedor vietnamita de confiança, localizado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa atua em toda a cadeia: desde o cultivo ou a coleta de matérias-primas (frutas tropicais, legumes, plantas medicinais) até a usinagem, o acondicionamento e a exportação.
A empresa oferece uma ampla gama de frutas liofilizadas, todas colhidas no Vietnã (Longan, Durian, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Ela está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com normas orgânicas (USDA, UE).
Esta nova parceria nos permite oferecer ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições que atendem às exigências internacionais. Estamos atentos para que essas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com nossa visão de um estilo de vida consciente e comprometido.
Ingredientes : 100% Pitaya fresco (colhido no Vietnã)
EmbalagemSaco resselável de 200g
Embalagem sustentável, reciclada e compostável. Sem plástico e certificado "Plastic neutral by CSR"
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, longe do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1255 kJ / 300 kcal |
| Gorduras | 0 g |
| Açúcares | 30 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0 g |
O pitaya liofilizado contém açúcar adicionado ?
Não. Nossas pitayas liofilizadas são compostas por 100% de pitaya, sem adição de açúcar, sem aditivos e sem corantes. Os 30 g de açúcares por 100 g são apenas os açúcares naturais da fruta, concentrados pela remoção da água. Aliás, é uma das frutas mais discretas em açúcar da nossa gama liofilizada.
Como consumir pitaya liofilizada ?
Você pode comê-lo como um lanche, polvilhá-lo sobre um iogurte vegetal, uma tigela, um mingau ou uma granola, adicioná-lo a um smoothie, ou deixá-lo em infusão em uma água de kefir ou um kombucha caseiro. Reidratado por alguns minutos, ele recupera uma textura mais macia. Um punhado pequeno é suficiente, pois seu sabor e cor são concentrados.
Por que a pitaya liofilizada é rosa vivo ?
Esta cor magenta vem das betalaínas, pigmentos naturalmente presentes na polpa vermelha do fruto do dragão. Como a liofilização retira a água a frio, sem cozimento, ela preserva a cor original do fruto. Nenhum corante é adicionado: o tom que você vê é 100% pitaya.
O pitaya liofilizado é orgânico ?
Nosso fornecedor vietnamita não é certificado como orgânico, mas o cultivo é, e as frutas são certificadas como "sem resíduos de pesticidas". Optamos pela transparência: um terroir tropical de qualidade, frutas colhidas no ponto de maturação, e um parceiro comprometido com padrões internacionais (ISO 22000, HACCP, IFS).
Como conservar um pacote de pitaya liofilizada ?
Conserve o saquinho à temperatura ambiente, protegido da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de fechá-lo bem após a abertura para preservar a crocância, pois a fruta liofilizada absorve facilmente a umidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
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