Pitaya liofilizada - 200g

Concretamente, gosta-se da pitaya antes de mais pelo seu lado espetacular - mas o que é que ela traz realmente? Sejamos precisos e honestos.

1. Pigmentos naturais: as betalaínas

A pitaya de polpa vermelha deve a sua cor magenta a pigmentos naturais, as betalaínas. Estes compostos são objeto de investigação, mas sejamos prudentes: até à data, nenhuma alegação de saúde está validada para eles. O que se pode dizer é que estão no cerne do perfil natural do fruto - e do seu aspeto incomparável numa taça.

2. Um dos menos açucarados da gama

Eis um ponto de que gosto: com 30 g de açúcares por 100 g, a pitaya liofilizada é cerca de duas vezes mais discreta em açúcar do que o nosso lichi liofilizado (60 g). Continua a ser um fruto concentrado, portanto guloso - mas é um dos mais sóbrios em açúcar entre os nossos frutos liofilizados.

3. Sementes crocantes

A pitaya faz parte dos raros frutos de que também se comem as sementes: estes pequenos pontos pretos trazem crocância. Como qualquer fruto, participa na variedade da sua alimentação.

4. Um snack sem açúcar adicionado nem aditivos

Sem açúcar adicionado, sem aditivos, sem corantes: esta cor é 100 % o fruto. Pela minha parte, é o pedaço que ponho num porridge quando quero que dê nas vistas ao pequeno-almoço - e que as crianças deixem os doces industriais.

5. Fácil de integrar no dia a dia

O mais simples continua a ser saboreá-lo tal e qual, ou espalhá-lo sobre um iogurte vegetal, um bowl ou uma granola. Um pequeno punhado basta: o sabor é concentrado, a cor também.

Diretamente do Vietname

O nosso fornecedor vietnamita de confiança, sediado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa intervém em toda a cadeia: desde o cultivo ou a recolha das matérias-primas (frutos tropicais, legumes, plantas medicinais) até à fabricação, ao acondicionamento e à exportação.

A empresa propõe uma vasta gama de frutos liofilizados, todos colhidos no Vietname (Longan, Durião, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com as normas biológicas (USDA, UE).

Esta nova parceria permite-nos propor-lhe ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições conformes com as exigências internacionais. Estamos atentos a que estas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com a nossa visão de um estilo de vida consciente e empenhado.

Ingredientes : 100% Pitaya fresca (colhida no Vietname)

Embalagem: Saco resselável de 200g
Embalagem durável, reciclada

Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo do sol.

A pitaya liofilizada contém açúcar adicionado?

Não. As nossas pitayas liofilizadas são compostas a 100 % por pitaya, sem açúcar adicionado, sem aditivos e sem corantes. Os 30 g de açúcares por 100 g são unicamente os açúcares naturais do fruto, concentrados pela remoção da água. É, aliás, um dos frutos mais discretos em açúcar da nossa gama liofilizada.

Como consumir a pitaya liofilizada?

Pode trincá-la tal e qual como snack, polvilhá-la sobre um iogurte vegetal, um bowl, um porridge ou uma granola, adicioná-la a um batido, ou deixá-la em infusão numa água de quefir ou numa kombucha caseira. Reidratada durante alguns minutos, recupera uma textura mais macia. Um pequeno punhado basta, pois o seu sabor e a sua cor são concentrados.

Porque é que a pitaya liofilizada é rosa vivo?

Esta cor magenta vem das betalaínas, pigmentos naturalmente presentes na polpa vermelha do fruto-do-dragão. Como a liofilização retira a água a frio, sem cozedura, preserva a cor de origem do fruto. Nenhum corante é adicionado: a tonalidade que vê é 100 % a pitaya.

A pitaya liofilizada é biológica?

O nosso fornecedor vietnamita não é certificado biológico, mas a cultura é-o e os frutos são certificados "sem resíduos de pesticidas". Optámos pela transparência: um terroir tropical de qualidade, frutos colhidos à maturidade e um parceiro comprometido com normas internacionais (ISO 22000, HACCP, IFS).

Como conservar uma saqueta de pitaya liofilizada?

Conserve o saco à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de o voltar a fechar bem após a abertura para preservar o estaladiço, pois o fruto liofilizado reabsorve facilmente a humidade do ar.

Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.

Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.