Pitaya liofilizzato - 200g

Concretamente, il pitaya, lo amiamo innanzitutto per il suo lato spettacolare - ma cosa apporta veramente? Siamo precisi e onesti.

1. Pigmenti naturali: le betalaine

Il pitaya a polpa rossa deve il suo colore magenta a pigmenti naturali, le betalaini. Questi composti sono oggetto di ricerca, ma è bene essere cauti: ad oggi, nessuna affermazione sulla salute è stata convalidata per loro. Quello che possiamo dire è che sono al centro del profilo naturale del frutto - e del suo aspetto incomparabile in una ciotola.

2. Uno dei meno zuccherati della gamma

Ecco un aspetto che mi piace: con 30 g di zuccheri per 100 g, il pitaya liofilizzato è circa due volte meno zuccherato rispetto al nostro litchi liofilizzato (60 g). Rimane comunque un frutto concentrato, quindi goloso - ma è uno dei più sobri in zucchero tra i nostri frutti liofilizzati.

3. Fibre e semi croccanti

Il pitaya è uno dei pochi frutti di cui si mangiano anche i semi: questi piccoli punti neri aggiungono croccantezza e fibre. Come ogni frutto, contribuisce alla varietà della tua alimentazione - e la liofilizzazione non rimuove queste fibre, elimina solo l'acqua.

4. Uno spuntino senza zuccheri aggiunti né additivi

Nessun zucchero aggiunto, nessun additivo, nessun colorante: questo colore è 100% frutta. Per quanto mi riguarda, è il pezzo che metto su un porridge quando voglio che faccia colpo visivamente a colazione - e che i bambini lascino perdere le caramelle industriali.

5. Semplice da integrare nella vita quotidiana.

Il modo più semplice è gustarlo così com'è, oppure spargerlo su uno yogurt vegetale, una ciotola o un granola. Ne basta una piccola manciata: il sapore è concentrato, così come il colore.

In diretta dal Vietnam

Il nostro fornitore vietnamita di fiducia, situato nel cuore del delta del Mekong, è specializzato nella trasformazione di ingredienti naturali. Questa azienda opera su tutta la filiera: dalla coltivazione o raccolta delle materie prime (frutti tropicali, verdure, piante medicinali) fino alla lavorazione, confezionamento ed esportazione.

L'azienda offre una vasta gamma di frutti liofilizzati, tutti raccolti in Vietnam (Longan, Durian, Mango, Banana, Noce di Cocco, Litchi, Fragola, Pitaya e Jackfruit). È impegnata su diversi standard di qualità come l'installazione di linee di produzione moderne e certificate (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformità alle norme biologiche (USDA, UE).

Questa nuova partnership ci permette di offrirvi ingredienti con profili naturali, provenienti da territori tropicali, trasformati in condizioni conformi alle normative internazionali. Siamo attenti affinché queste filiere siano responsabili, trasparenti e allineate con la nostra visione di uno stile di vita consapevole e impegnato.

Ingredienti : 100% Pitaya fresco (raccolto in Vietnam)

Imballaggio: Sacchetto richiudibile da 200g
Imballaggio sostenibile, riciclato e compostabile. Senza plastica e certificato "Plastic neutral by CSR"

Stoccaggio : Conservare a temperatura ambiente, lontano dal sole.

Il pitaya liofilizzato contiene zucchero aggiunto ?

No. Le nostre pitaya liofilizzate sono composte al 100% da pitaya, senza zuccheri aggiunti, senza additivi e senza coloranti. I 30 g di zuccheri per 100 g sono unicamente gli zuccheri naturali del frutto, concentrati dalla rimozione dell'acqua. È infatti uno dei frutti più poveri di zucchero della nostra gamma liofilizzata.

Come consumare il pitaya liofilizzato ?

Puoi sgranocchiarlo così com'è come spuntino, spargerlo su uno yogurt vegetale, una ciotola, un porridge o un granola, aggiungerlo a un frullato, o lasciarlo in infusione in un'acqua di kefir o un kombucha fatto in casa. Reidratato per qualche minuto, riacquista una consistenza più tenera. Ne basta una piccola manciata, poiché il suo sapore e il suo colore sono concentrati.

Perché il pitaya liofilizzato è di un rosa acceso ?

Questo colore magenta proviene dalle betalaini, pigmenti naturalmente presenti nella polpa rossa del frutto del drago. Poiché la liofilizzazione rimuove l'acqua a freddo, senza cottura, preserva il colore originale del frutto. Non viene aggiunto alcun colorante: la tonalità che vedi è 100% pitaya.

Il pitaya liofilizzato è biologico ?

Il nostro fornitore vietnamita non è certificato biologico, ma la coltivazione lo è e i frutti sono certificati "senza residui di pesticidi". Abbiamo scelto la trasparenza: un terroir tropicale di qualità, frutti raccolti a maturazione, e un partner impegnato su standard internazionali (ISO 22000, HACCP, IFS).

Come conservare un sacchetto di pitaya liofilizzata ?

Conservate il sacchetto a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore. Il formato da 200 g è richiudibile: ricordatevi di richiuderlo bene dopo l'apertura per preservare la croccantezza, poiché la frutta liofilizzata assorbe facilmente l'umidità dell'aria.

Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Alghe nella vita quotidiana (Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.