Pitaya liofilizzato - 200g

Concretamente, la pitaya piace innanzitutto per il suo lato spettacolare - ma che cosa apporta davvero? Siamo precisi, e onesti.

1. Pigmenti naturali: le betalaine

La pitaya a polpa rossa deve il suo colore magenta a pigmenti naturali, le betalaine. Questi composti sono oggetto di ricerche, ma restiamo prudenti: a oggi nessuna indicazione sulla salute è autorizzata per essi. Quello che si può dire è che sono al centro del profilo naturale del frutto - e del suo aspetto incomparabile in una ciotola.

2. Una delle meno zuccherine della gamma

Ecco un punto che mi piace: con 30 g di zuccheri per 100 g, la pitaya liofilizzata è circa due volte più discreta in zuccheri rispetto al nostro litchi liofilizzato (60 g). Resta un frutto concentrato, quindi goloso - ma è uno dei più sobri in zuccheri tra i nostri frutti liofilizzati.

3. Semi croccanti

La pitaya fa parte dei rari frutti di cui si mangiano anche i semi: questi piccoli puntini neri apportano croccantezza. Come ogni frutto, partecipa alla varietà della vostra alimentazione.

4. Uno snack senza zuccheri aggiunti né additivi

Niente zuccheri aggiunti, niente additivi, niente coloranti: questo colore è al 100 % il frutto. Per quanto mi riguarda, è il pezzo che metto su un porridge quando voglio un forte impatto visivo a colazione - e che i bambini lascino perdere le caramelle industriali.

5. Semplice da integrare nel quotidiano

Il modo più semplice resta gustarla così com'è, oppure spargerla su uno yogurt vegetale, una bowl o una granola. Basta una piccola manciata: il gusto è concentrato, il colore anche.

In diretta dal Vietnam

Il nostro fornitore vietnamita di fiducia, insediato nel cuore del delta del Mekong, è specializzato nella trasformazione di ingredienti naturali. Questa azienda interviene su tutta la catena produttiva: dalla coltivazione o raccolta delle materie prime (frutti tropicali, verdure, piante medicinali) fino alla lavorazione, al confezionamento e all'esportazione.

L'azienda propone un'ampia gamma di frutta liofilizzata, tutta raccolta in Vietnam (longan, durian, mango, banana, noce di cocco, litchi, fragola, pitaya e jackfruit). È impegnata su diversi standard di qualità, come l'installazione di linee di produzione moderne e certificate (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformità alle norme biologiche (USDA, UE).

Questa nuova partnership ci permette di proporvi ingredienti dai profili naturali, provenienti da terroir tropicali, trasformati in condizioni conformi ai requisiti internazionali. Siamo attenti a che queste filiere siano responsabili, trasparenti e in linea con la nostra visione di uno stile di vita consapevole e impegnato.

Ingredienti : 100% pitaya fresca (raccolta in Vietnam)

Confezione: bustina richiudibile da 200g
Imballaggio durevole, riciclato e certificato «Plastic neutral by CSR»

Conservazione : da conservare a temperatura ambiente, lontano dal sole.

La pitaya liofilizzata contiene zuccheri aggiunti?

No. Le nostre pitaya liofilizzate sono composte al 100 % da pitaya, senza zuccheri aggiunti, senza additivi e senza coloranti. I 30 g di zuccheri per 100 g sono unicamente gli zuccheri naturali del frutto, concentrati dall'eliminazione dell'acqua. È tra l'altro uno dei frutti più sobri in zuccheri della nostra gamma liofilizzata.

Come consumare la pitaya liofilizzata?

Potete sgranocchiarla così com'è come snack, cospargerla su uno yogurt vegetale, una bowl, un porridge o una granola, aggiungerla a un frullato, oppure lasciarla in infusione in un'acqua di kefir o in un kombucha fatto in casa. Reidratata per qualche minuto, ritrova una consistenza più tenera. Basta una piccola manciata, perché il suo gusto e il suo colore sono concentrati.

Perché la pitaya liofilizzata è rosa vivo?

Questo colore magenta deriva dalle betalaine, pigmenti naturalmente presenti nella polpa rossa del frutto del drago. Poiché la liofilizzazione elimina l'acqua a freddo, senza cottura, preserva il colore originale del frutto. Non viene aggiunto alcun colorante: la tonalità che vedete è al 100 % la pitaya.

La pitaya liofilizzata è biologica?

Il nostro fornitore vietnamita non è certificato biologico, ma la coltivazione lo è e i frutti sono certificati «senza residui di pesticidi». Abbiamo scelto la trasparenza: un territorio tropicale di qualità, frutti raccolti a maturazione e un partner impegnato su standard internazionali (ISO 22000, HACCP, IFS).

Come conservare una bustina di pitaya liofilizzata?

Conservate la bustina a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore. Il formato da 200 g è richiudibile: ricordatevi di richiuderlo bene dopo l'apertura per preservare la croccantezza, perché il frutto liofilizzato riassorbe facilmente l'umidità dell'aria.

Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.