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0 Pitaya liofilizada - 200g
Pitaya liofilizadas, 200g
14,90 €
Impuestos incluidos
Pitaya liofilizada
La pitaya, el famoso fruto del dragón, es ante todo un impacto visual: esa pulpa magenta salpicada de pequeñas semillas negras. Liofilizado, es todo el fruto concentrado y nada más: se congela y luego se le retira el agua en frío (el fruto fresco contiene cerca del 85%), sin ninguna cocción. Se conserva el color, el crujiente y el sabor dulce., sin azúcar añadido ni aditivos. Concretamente, es un tentempié para morder tal cual o para espolvorear sobre un bowl para darle color. Y si quieren comparar con los otros sabores, aquí está nuestra gama de frutas liofilizadas.
Nos complace ofrecerle pitayas liofilizadas en pequeños trozos en una bolsa resellable de 200g, que han sido previamente cosechadas en su madurez en Vietnam, para garantizar una pulpa suave, ligeramente dulce y rica en nutrientes.
Después del éxito de nuestras otras frutas liofilizadas, queríamos ofrecerles otras variedades de frutas tropicales. Nos conquistó el intenso sabor a fruta que nos ofrece este socio, ¡son las mejores que hemos probado hasta ahora! Un verdadero caramelo con sabor a fruta concentrada, al igual que sus beneficios.
Las frutas se cultivan en un clima propicio para su crecimiento (frutas exóticas) y, sobre todo, se cosechan en plena madurez justo antes de ser liofilizadas. Es la garantía de un producto de calidad. Nuestro proveedor no está certificado como orgánico, pero el cultivo sí lo es y las frutas están certificadas como "sin residuos de pesticidas". Liofilizadas, las pitayas conservan su color vivo, su sabor natural y la mayoría de sus antioxidantes, sin azúcar añadido ni aditivos.
¡Descubre el sabor tan único de las pitayas (o frutas del dragón) en su versión crujiente! Una alternativa saludable a los dulces para los niños, ¡y también para los adultos!
La técnica de la liofilización, que apareció en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero, antes de proceder a la evaporación de su agua al vacío. ¡Así, el agua pasa directamente de un estado sólido a gaseoso sin pasar por el estado líquido! Debido a que no hay intervención de calor, La liofilización conserva el volumen, el aspecto y lo esencial de los nutrientes del alimento.
Una cucharada de pitaya sobre un porridge o un cheesecake crudo, y el desayuno cambia de aspecto. Ahí lo tienes. Si dudas entre nuestras variedades, lo he detallado todo en nuestro guía completa de frutas liofilizadas.
❄️ ¿Cómo consumir las pitayas liofilizadas ?
Su sabor está particularmente concentrado, por lo que puede incorporarlos en pequeñas cantidades en sus recetas vegetales. También añadirán aromas intensos y afrutados a sus bebidas de kéfir y kombucha caseras ! ¡También puedes! disfrutarlos tal cual como aperitivo, o añadirlos en mueslis, granolas o ensaladas de frutas. También son perfectas para integrar en los batidos para un toque exótico, o bien en infusión después de rehidratación para un sabor dulce y afrutado.
❄️ Para obtener más información sobre el principio de la liofilización, consulte nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los beneficios de las frutas liofilizadas ?
❄️ También en este video, encuentren los principios de la liofilización explicados por Miguel Barthelery:Concretamente, la pitaya, nos gusta primero por su lado espectacular, pero ¿qué aporta realmente? Seamos precisos y honestos.
1. Pigmentos naturales: las betalaínas
La pitaya de pulpa roja obtiene su color magenta de pigmentos naturales, las betalaínas. Estos compuestos están siendo investigados, pero seamos cautelosos: hasta la fecha, no se ha validado ninguna alegación de salud para ellos. Lo que podemos decir es que están en el corazón del perfil natural de la fruta, y de su aspecto incomparable en un tazón.
2. Uno de los menos dulces de la gama.
Aquí hay un punto que me gusta: con 30 g de azúcares por 100 g, la pitaya liofilizada es aproximadamente dos veces menos dulce que nuestro lichi liofilizado (60 g). Sigue siendo una fruta concentrada, por lo tanto, deliciosa, pero es una de las más bajas en azúcar entre nuestras frutas liofilizadas.
3. Fibras y semillas crujientes
La pitaya es uno de los pocos frutos de los que también se comen las semillas: estos pequeños puntos negros aportan crocancia y fibra. Como toda fruta, contribuye a la variedad de tu alimentación, y la liofilización no elimina estas fibras, solo retira el agua.
4. Un tentempié sin azúcar añadido ni aditivos
Sin azúcar añadido, sin aditivos, sin colorantes: este color es 100% de la fruta. Por mi parte, es el trozo que pongo sobre un porridge cuando quiero que destaque visualmente en el desayuno, y que los niños dejen de lado los caramelos industriales.
5. Fácil de integrar en el día a día.
Lo más sencillo es disfrutarlo tal cual, o esparcirlo sobre un yogur vegetal, un bowl o un granola. Un pequeño puñado es suficiente: el sabor es concentrado, el color también.
En directo desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, ubicado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa participa en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesamiento, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas cosechadas en Vietnam (Longan, Durian, Mango, Plátano, Coco, Lichi, Fresa, Pitaya y Jackfruit). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas orgánicas (USDA, UE).
Esta nueva asociación nos permite ofrecerle ingredientes con perfiles naturales, provenientes de terruños tropicales, transformados en condiciones que cumplen con las exigencias internacionales. Nos aseguramos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Ingredientes : 100% Pitaya fresco (cosechado en Vietnam)
Embalaje: Bolsa resellable de 200g
Embalaje sostenible, reciclado y compostable. Sin plástico y certificado "Neutral en plástico por CSR"
Almacenamiento : Conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1255 kJ / 300 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Azúcares | 30 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sel | 0 g |
¿La pitaya liofilizada contiene azúcar añadida ?
No. Nuestras pitayas liofilizadas están compuestas al 100% de pitaya, sin azúcar añadido, sin aditivos y sin colorantes. Los 30 g de azúcares por cada 100 g son únicamente los azúcares naturales de la fruta, concentrados por la eliminación del agua. De hecho, es una de las frutas más discretas en azúcar de nuestra gama liofilizada.
¿Cómo consumir la pitaya liofilizada ?
Puedes comerlo tal cual como un tentempié, espolvorearlo sobre un yogur vegetal, un bowl, un porridge o un granola, añadirlo a un batido, o dejarlo infusionar en un agua de kéfir o un kombucha casero. Rehidratado durante unos minutos, recupera una textura más tierna. Un pequeño puñado es suficiente, ya que su sabor y color están concentrados.
¿Por qué la pitaya liofilizada es de color rosa brillante ?
Este color magenta proviene de las betalaínas, pigmentos naturalmente presentes en la pulpa roja de la fruta del dragón. Como la liofilización elimina el agua en frío, sin cocción, preserva el color original de la fruta. No se añade ningún colorante: el tono que ves es 100 % pitaya.
¿El pitaya liofilizado es orgánico ?
Nuestro proveedor vietnamita no está certificado como orgánico, pero el cultivo sí lo está y las frutas están certificadas como "sin residuos de pesticidas". Hemos optado por la transparencia: un terruño tropical de calidad, frutas recolectadas en su punto de madurez, y un socio comprometido con estándares internacionales (ISO 22000, HACCP, IFS).
¿Cómo conservar una bolsa de pitaya liofilizada ?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor. El formato de 200 g es resellable: asegúrate de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar el crujiente, ya que la fruta liofilizada absorbe fácilmente la humedad del aire.
Advertencia: La información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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