Pitaya liofilizada - 200g
Pitayas liofilizadas, 200g
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Pitaya liofilizada - 200g Imágenes
Pitaya liofilizada
La pitaya - la famosa fruta del dragón - es ante todo un impacto visual: esa pulpa magenta salpicada de pequeñas semillas negras. Liofilizada, es toda la fruta concentrada y nada más: se congela y después se le retira el agua en frío (la fruta fresca contiene cerca del 85 %), sin ninguna cocción. Se conservan el color, lo crujiente y el sabor dulce, sin azúcar añadido ni aditivos. En concreto, es un tentempié para picar tal cual o para espolvorear sobre un bol por el color. Y si quiere comparar con los demás sabores, aquí tiene nuestra gama de frutas liofilizadas.
Tenemos el placer de ofrecerle pitayas liofilizadas en trocitos pequeños en una bolsa resellable de 200g, que han sido previamente recolectadas en su punto de madurez en Vietnam, para garantizar una pulpa suave y ligeramente dulce.
Tras el éxito de nuestras otras frutas liofilizadas, queríamos ofrecerle otras variedades de frutas tropicales. Nos ha conquistado el sabor intenso a fruta que nos ofrece este socio, ¡son las mejores que hemos podido probar hasta ahora! Un auténtico caramelo con sabor a fruta concentrada.
Las frutas se cultivan en un clima propicio para su crecimiento (frutas exóticas) y, sobre todo, se recogen en plena madurez justo antes de ser liofilizadas. Es la garantía de un producto de calidad. Nuestro proveedor no cuenta con el sello ecológico, pero el cultivo sí lo es y las frutas están certificadas «sin residuos de pesticidas». Liofilizadas, las pitayas conservan su color vivo y su sabor natural, sin azúcar añadido ni aditivos.
¡Descubra el sabor tan único de las pitayas (o frutas del dragón) en versión crujiente! Una alternativa golosa a los caramelos para los niños - y también para los mayores.
La técnica de la liofilización, aparecida en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero y después se evapora su agua al vacío. Así, el agua pasa directamente de estado sólido a gaseoso, ¡sin pasar por el estado líquido! Como no interviene ningún aporte de calor, la liofilización conserva el volumen y el aspecto del alimento.
Una cucharada de pitaya sobre un porridge o un cheesecake crudo, y el desayuno cambia de cara. Ya está. Si duda entre nuestras variedades, lo he detallado todo en nuestro guía completa de frutas liofilizadas.
❄️ ¿Cómo consumir las pitayas liofilizadas?
Como su sabor es especialmente concentrado, puede incorporarlas en pequeñas cantidades a sus recetas vegetales. ¡También aportarán aromas intensos y afrutados a sus bebidas de kéfir y kombucha caseras ! También puede degustarlas tal cual como tentempié, o añadirlas a muesli, granola o ensaladas de frutas. También son perfectas para incorporar en batidos para dar un toque exótico, o bien en infusión tras rehidratarlas para un sabor suave y afrutado.❄️ Encuentre también en este vídeo los principios de la liofilización explicados por Miguel Barthelery:
En concreto, a la pitaya la queremos ante todo por su lado espectacular - pero ¿qué aporta realmente? Seamos precisos y honestos.
1. Unos pigmentos naturales: las betalaínas
La pitaya de pulpa roja debe su color magenta a unos pigmentos naturales, las betalaínas. Estos compuestos son objeto de investigación, pero seamos prudentes: a día de hoy, no hay validada ninguna declaración de salud para ellos. Lo que se puede decir es que forman parte del corazón del perfil natural de la fruta - y de su aspecto incomparable en un bol.
2. Una de las menos azucaradas de la gama
Este es un punto que me gusta: con 30 g de azúcares por 100 g, la pitaya liofilizada es aproximadamente dos veces más discreta en azúcar que nuestro lichi liofilizado (60 g). Sigue siendo una fruta concentrada, y por tanto golosa - pero es una de las más sobrias en azúcar entre nuestras frutas liofilizadas.
3. Unas semillas crujientes
La pitaya es una de las pocas frutas de las que también se comen las semillas: estos pequeños puntos negros aportan crujiente. Como toda fruta, participa en la variedad de su alimentación.
4. Un tentempié sin azúcar añadido ni aditivos
Sin azúcar añadido, sin aditivos, sin colorantes: ese color es 100 % la fruta. Por mi parte, es el trozo que pongo sobre un porridge cuando quiero que destaque visualmente en el desayuno - y que los niños dejen de lado los caramelos industriales.
5. Fácil de incorporar a diario
Lo más sencillo sigue siendo saborearla tal cual, o esparcirla sobre un yogur vegetal, un bol o una granola. Basta con un pequeño puñado: el sabor está concentrado, y el color también.
Directamente desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, implantado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa interviene en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de las materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesado, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas recolectadas en Vietnam (longán, durián, mango, plátano, coco, lichi, fresa, pitaya y yaca). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas ecológicas (USDA, UE)).
Esta nueva colaboración nos permite ofrecerle ingredientes de perfiles naturales, procedentes de terruños tropicales, transformados en condiciones conformes con las exigencias internacionales. Cuidamos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y estén alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Ingredientes : 100% Pitaya fresca (recolectada en Vietnam)
Envase: bolsa resellable de 200g
Envase sostenible, reciclado
Almacenamiento : conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1255 kJ / 300 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Azúcares | 30 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0 g |
¿Contiene azúcar añadido la pitaya liofilizada?
No. Nuestras pitayas liofilizadas están compuestas al 100 % de pitaya, sin azúcar añadido, sin aditivos y sin colorantes. Los 30 g de azúcares por 100 g son únicamente los azúcares naturales de la fruta, concentrados por la eliminación del agua. Es, por cierto, una de las frutas más discretas en azúcar de nuestra gama liofilizada.
¿Cómo consumir la pitaya liofilizada?
Puede picarla tal cual como tentempié, espolvorearla sobre un yogur vegetal, un bol, un porridge o una granola, añadirla a un batido, o dejarla en infusión en un agua de kéfir o un kombucha casero. Rehidratada unos minutos, recupera una textura más tierna. Basta con un pequeño puñado, ya que su sabor y su color están concentrados.
¿Por qué la pitaya liofilizada es de color rosa vivo?
Este color magenta procede de las betalaínas, unos pigmentos presentes de forma natural en la pulpa roja de la fruta del dragón. Como la liofilización retira el agua en frío, sin cocción, preserva el color original de la fruta. No se añade ningún colorante: el tono que ve es 100 % pitaya.
¿Es ecológica la pitaya liofilizada?
Nuestro proveedor vietnamita no está certificado como ecológico, pero el cultivo sí lo está y las frutas están certificadas "sin residuos de pesticidas". Hemos optado por la transparencia: un terruño tropical de calidad, frutas recolectadas en su punto de madurez, y un socio comprometido con estándares internacionales (ISO 22000, HACCP, IFS).
¿Cómo conservar una bolsa de pitaya liofilizada?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y del calor. El formato de 200 g es resellable: acuérdese de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar lo crujiente, ya que la fruta liofilizada recupera fácilmente la humedad del aire.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita a título informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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