Fraises lyophilisées - 200g

Concrètement, qu'apporte vraiment la fraise ? Voici ce que sa composition permet d'affirmer, dans le strict cadre du règlement européen.

Riche en vitamine C

La fraise est l'un des fruits les plus riches en vitamine C, et la lyophilisation concentre cette teneur. La vitamine C contribue :
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif,
- à la formation normale de collagène (peau, gencives, cartilage),
- à réduire la fatigue.
Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

Riche en vitamine B9 (folates)

Voilà un atout méconnu : d'après la table Ciqual de l'Anses, la fraise est l'un des fruits les plus riches en vitamine B9. La vitamine B9 contribue :
- à la formation normale du sang,
- à des fonctions psychologiques normales,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- à réduire la fatigue.

Des anthocyanes, naturellement

La belle couleur rouge de la fraise vient de pigments naturels, les anthocyanes, de la famille des polyphénols. Ces composés font l'objet de recherches, mais soyons honnêtes : aucune allégation de santé n'est validée pour eux à ce jour. Ils font simplement partie du profil naturel du fruit.

Un encas intense et peu sucré, sans sucre ajouté

Avec 35 g de sucres pour 100 g, la fraise lyophilisée est l'une des plus sobres en sucre de notre gamme - uniquement les sucres du fruit, sans sucre ajouté ni arôme. Ça reste un concentré de fruit, donc gourmand, à savourer comme une douceur.

Des fibres

Comme tout fruit, la fraise apporte des fibres alimentaires. Rien de spectaculaire pris isolément, mais un plus dans une alimentation variée.

🍓 Pour aller plus loin, découvrez notre article de blog : Fraises lyophilisées : l'alternative saine et gourmande aux bonbons

En direct depuis le Vietnam

Notre fournisseur vietnamien de confiance, implanté au cœur du delta du Mékong est spécialisé dans la transformation d’ingrédients naturels. Cette entreprise intervient sur toute la chaîne : de la culture ou de la collecte des matières premières (fruits tropicaux, légumes, plantes médicinales) jusqu’à l’usinage, le conditionnement et l’exportation.

La société propose une large gamme de fruits lyophilisés, tous récoltés au Vietnam (Longan, Durian, Mangue, Banane, Noix de Coco, Litchi, Fraise, Pitaya et Jackfruit). Elle est engagée sur plusieurs standards qualité comme l'installation de lignes de production modernes et certifiées (ISO 22000, HACCP, IFS, et conformité aux normes biologiques (USDA, UE).

Ce nouveau partenariat nous permet de vous proposer des ingrédients aux profils naturels, issus de terroirs tropicaux, transformés dans des conditions conformes aux exigences internationales. Nous sommes attentifs à ce que ces filières soient responsables, transparentes et alignées avec notre vision d’un mode de vie conscient et engagé.

Ingrédients : 100% Fraises fraîches (récoltées au Vietnam)

Packaging: Sachet refermable de 200g
Emballage durable, recyclé et certifié "Plastic neutral by CSR"

Stockage : A conserver à température ambiante, éloigné du soleil.

La fraise lyophilisée contient-elle du sucre ajouté ?

Non. Nos fraises lyophilisées sont composées à 100 % de fraise, sans sucre ajouté ni arôme artificiel. Les 35 g de sucres pour 100 g sont uniquement les sucres naturellement présents dans le fruit, concentrés par le retrait de l'eau. C'est d'ailleurs l'un des fruits les plus sobres en sucre de notre gamme lyophilisée.

Pourquoi le goût de la fraise lyophilisée est-il aussi intense ?

Parce que la fraise fraîche est composée à près de 90 % d'eau. En retirant cette eau à froid, par sublimation, la lyophilisation concentre fortement le parfum, la couleur et la saveur dans un petit morceau croquant. Résultat : une petite quantité suffit pour retrouver tout le goût de la fraise.

Comment consommer la fraise lyophilisée ?

Vous pouvez la croquer telle quelle en encas, la parsemer sur un muesli, un granola, un yaourt végétal ou une salade de fruits, l'ajouter à un smoothie, ou la réduire en poudre pour parfumer et colorer naturellement un glaçage ou un dessert. Elle se marie aussi très bien avec une eau de kéfir ou un kombucha maison.

La fraise lyophilisée est-elle bio ?

Notre fournisseur n'est pas certifié bio, mais la culture l'est et les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides". Nous avons fait le choix de la transparence : des fraises cueillies à maturité, issues d'un terroir de qualité, et un partenaire engagé sur des standards internationaux (ISO 22000, HACCP, IFS).

Comment conserver un sachet de fraise lyophilisée ?

Conservez le sachet à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le format de 200 g est refermable : pensez à bien le refermer après ouverture pour préserver le croquant, car le fruit lyophilisé reprend très facilement l'humidité de l'air.

Avertissement : Les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

Mise à jour : mai 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.