Fragole liofilizzate - 200g

In concreto, che cosa apporta davvero la fragola? Ecco che cosa la sua composizione permette di affermare, nello stretto ambito del regolamento europeo.

Antociani, naturalmente

Il bel colore rosso della fragola deriva da pigmenti naturali, gli antociani, della famiglia dei polifenoli. Questi composti sono oggetto di ricerche, ma siamo onesti: nessuna indicazione sulla salute è convalidata per essi a oggi. Fanno semplicemente parte del profilo naturale del frutto.

Uno spuntino intenso e poco dolce, senza zuccheri aggiunti

Con 35 g di zuccheri per 100 g, la fragola liofilizzata è una delle più sobrie in zuccheri della nostra gamma - unicamente gli zuccheri del frutto, senza zuccheri aggiunti né aromi. Resta comunque un concentrato di frutta, quindi goloso, da gustare come una dolcezza.

In diretta dal Vietnam

Il nostro fornitore vietnamita di fiducia, insediato nel cuore del delta del Mekong, è specializzato nella trasformazione di ingredienti naturali. Questa azienda interviene su tutta la catena produttiva: dalla coltivazione o raccolta delle materie prime (frutti tropicali, verdure, piante medicinali) fino alla lavorazione, al confezionamento e all'esportazione.

L'azienda propone un'ampia gamma di frutta liofilizzata, tutta raccolta in Vietnam (longan, durian, mango, banana, noce di cocco, litchi, fragola, pitaya e jackfruit). È impegnata su diversi standard di qualità, come l'installazione di linee di produzione moderne e certificate (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformità alle norme biologiche (USDA, UE).

Questa nuova partnership ci permette di proporvi ingredienti dai profili naturali, provenienti da terroir tropicali, trasformati in condizioni conformi ai requisiti internazionali. Siamo attenti a che queste filiere siano responsabili, trasparenti e in linea con la nostra visione di uno stile di vita consapevole e impegnato.

Ingredienti : 100% fragole fresche (raccolte in Vietnam)

Confezione: bustina richiudibile da 200g
Imballaggio durevole, riciclato e certificato «Plastic neutral by CSR»

Conservazione : da conservare a temperatura ambiente, lontano dal sole.

La fragola liofilizzata contiene zuccheri aggiunti?

No. Le nostre fragole liofilizzate sono composte al 100 % da fragola, senza zuccheri aggiunti né aromi artificiali. I 35 g di zuccheri per 100 g sono unicamente gli zuccheri naturalmente presenti nel frutto, concentrati dalla rimozione dell'acqua. È del resto uno dei frutti più sobri in zuccheri della nostra gamma liofilizzata.

Perché il sapore della fragola liofilizzata è così intenso?

Perché la fragola fresca è composta per quasi il 90 % da acqua. Rimuovendo questa acqua a freddo, per sublimazione, la liofilizzazione concentra fortemente il profumo, il colore e il sapore in un piccolo pezzo croccante. Risultato: basta una piccola quantità per ritrovare tutto il gusto della fragola.

Come consumare la fragola liofilizzata?

Potete sgranocchiarla così com'è come spuntino, cospargerla su un muesli, un granola, uno yogurt vegetale o una macedonia, aggiungerla a uno smoothie, o ridurla in polvere per profumare e colorare in modo naturale una glassa o un dessert. Si abbina molto bene anche a un'acqua di kefir o a un kombucha fatto in casa.

La fragola liofilizzata è bio?

Il nostro fornitore non è certificato bio, ma la coltivazione lo è e i frutti sono certificati «senza residui di pesticidi». Abbiamo scelto la trasparenza: fragole raccolte a maturazione, provenienti da un terroir di qualità, e un partner impegnato su standard internazionali (ISO 22000, HACCP, IFS).

Come conservare una bustina di fragole liofilizzate?

Conservate la bustina a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore. Il formato da 200 g è richiudibile: ricordatevi di richiuderlo bene dopo l'apertura per preservare la croccantezza, perché il frutto liofilizzato riassorbe molto facilmente l'umidità dell'aria.

Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.