Fresas liofilizadas - 200g
Fresas liofilizadas, 200g
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Fresa liofilizada
La fresa liofilizada es la fresa pura y concentrada: se le retira el agua en frío (la fruta fresca contiene casi un 90 %) sin calentarla nunca, y queda un trozo crujiente, de color y aroma intensos, sin azúcar añadido. En concreto, como la fresa está repleta de agua, la versión liofilizada concentra enormemente el sabor - un pequeño puñado y ahí está toda la fresa. Para comer tal cual, sobre un granola o en un bowl. Toda nuestra gama de frutas liofilizadas está por aquí.
Tenemos el placer de ofrecerle fresas liofilizadas en trocitos en una bolsa resellable de 200g, que han sido previamente recolectadas en su madurez en Vietnam, para garantizar un aroma óptimo y un color intenso.
Tras el éxito de nuestras otras frutas liofilizadas, queríamos ofrecerle otras variedades de frutas tropicales. Nos ha conquistado el sabor intenso a fruta que nos ofrece este socio, ¡son las mejores que hemos podido probar hasta ahora! Un auténtico caramelo con sabor a fruta concentrada.
Las frutas se cultivan en un clima propicio para su crecimiento (frutas exóticas) y, sobre todo, se recogen en plena madurez justo antes de ser liofilizadas. Es la garantía de un producto de calidad. Nuestro proveedor no cuenta con el sello ecológico, pero el cultivo sí lo es y las frutas están certificadas «sin residuos de pesticidas». Liofilizadas, las fresas conservan su sabor natural, sin adición de azúcar ni de aromas artificiales.
¡Descubra el sabor tan único de las fresas en versión crujiente! Una alternativa golosa a los caramelos para los niños, y también para los mayores.
Se pueden triturar, por ejemplo, hasta convertirlas en polvo para colorear y aromatizar de forma natural una cobertura o un yogur vegetal - cero aditivos, solo fresa. Para comparar nuestras variedades, está en nuestra guía completa de frutas liofilizadas.
La técnica de la liofilización, aparecida en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero y después se evapora su agua al vacío. Así, el agua pasa directamente de estado sólido a gaseoso, ¡sin pasar por el estado líquido! Como no interviene ningún aporte de calor, la liofilización conserva el volumen y el aspecto del alimento.
❄️ ¿Cómo consumir las fresas liofilizadas?
Como su sabor es especialmente concentrado, puede incorporarlas en pequeñas cantidades a sus recetas vegetales. ¡También aportarán aromas intensos y afrutados a sus bebidas de kéfir y kombucha caseras ! También puede degustarlas tal cual como tentempié, o añadirlas a muesli, granola o ensaladas de frutas. También son perfectas para incorporar en batidos para dar un toque exótico, o bien en infusión tras rehidratarlas para un sabor suave y afrutado. ❄️ Encuentre también en este vídeo los principios de la liofilización explicados por Miguel Barthelery:En concreto, ¿qué aporta realmente la fresa? Esto es lo que su composición permite afirmar, en el estricto marco del reglamento europeo.
Antocianinas, de forma natural
El bonito color rojo de la fresa procede de pigmentos naturales, las antocianinas, de la familia de los polifenoles. Estos compuestos son objeto de investigación, pero seamos honestos: a día de hoy no hay validada ninguna alegación de salud para ellos. Simplemente forman parte del perfil natural de la fruta.
Un tentempié intenso y poco dulce, sin azúcar añadido
Con 35 g de azúcares por 100 g, la fresa liofilizada es una de las más sobrias en azúcar de nuestra gama - únicamente los azúcares de la fruta, sin azúcar ni aroma añadidos. Sigue siendo un concentrado de fruta, por tanto goloso, para saborear como una dulzura.
Directamente desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, implantado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa interviene en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de las materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesado, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas recolectadas en Vietnam (longán, durián, mango, plátano, coco, lichi, fresa, pitaya y yaca). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas ecológicas (USDA, UE)).
Esta nueva colaboración nos permite ofrecerle ingredientes de perfiles naturales, procedentes de terruños tropicales, transformados en condiciones conformes con las exigencias internacionales. Cuidamos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y estén alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Ingredientes : 100% fresas frescas (recolectadas en Vietnam)
Envase: bolsa resellable de 200g
Envase sostenible, reciclado y certificado «Plastic neutral by CSR»
Almacenamiento : conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1477 kJ / 353 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Azúcares | 35 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0 g |
¿Contiene azúcar añadido la fresa liofilizada?
No. Nuestras fresas liofilizadas se componen al 100 % de fresa, sin azúcar añadido ni aroma artificial. Los 35 g de azúcares por 100 g son únicamente los azúcares presentes de forma natural en la fruta, concentrados por la eliminación del agua. Es, por cierto, una de las frutas más sobrias en azúcar de nuestra gama liofilizada.
¿Por qué el sabor de la fresa liofilizada es tan intenso?
Porque la fresa fresca se compone de casi un 90 % de agua. Al retirar esta agua en frío, por sublimación, la liofilización concentra fuertemente el aroma, el color y el sabor en un pequeño trozo crujiente. Resultado: basta una pequeña cantidad para recuperar todo el sabor de la fresa.
¿Cómo consumir la fresa liofilizada?
Puede comerla crujiente tal cual como tentempié, espolvorearla sobre un muesli, un granola, un yogur vegetal o una ensalada de frutas, añadirla a un batido o reducirla a polvo para aromatizar y colorear de forma natural una cobertura o un postre. También combina muy bien con un agua de kéfir o un kombucha casero.
¿Es ecológica la fresa liofilizada?
Nuestro proveedor no tiene certificación ecológica, pero el cultivo sí lo es y las frutas están certificadas «sin residuos de pesticidas». Hemos elegido la transparencia: fresas recogidas en su madurez, procedentes de un terruño de calidad, y un socio comprometido con estándares internacionales (ISO 22000, HACCP, IFS).
¿Cómo conservar una bolsa de fresa liofilizada?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y del calor. El formato de 200 g es resellable: acuérdese de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar lo crujiente, ya que la fruta liofilizada recupera con mucha facilidad la humedad del aire.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita a título informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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