Morangos liofilizados - 200g
Morangos liofilizados, 200g
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Morango liofilizado
O morango liofilizado é o morango puro e concentrado: retira-se-lhe a água a frio (o fruto fresco contém cerca de 90 %) sem nunca o aquecer, e fica um pedaço estaladiço, de cor e perfume intensos, sem açúcar adicionado. Na prática, como o morango está repleto de água, a versão liofilizada concentra enormemente o sabor - um pequeno punhado, e está lá o morango todo. Para trincar tal e qual, num granola ou num bowl. Toda a nossa gama de frutos liofilizados está por aqui.
Temos o prazer de lhe propor morangos liofilizados em pequenos pedaços num saco resselável de 200g, que foram previamente colhidos maduros no Vietname, de modo a garantir um perfume ótimo e uma cor intensa.
Após o sucesso dos nossos outros frutos liofilizados, quisemos propor-lhe outras variedades de frutos tropicais. Fomos conquistados pelo sabor intenso a fruta que este parceiro nos propõe, são os melhores que pudemos provar até agora! Uma verdadeira guloseima com sabor a fruta concentrada.
Os frutos são cultivados num clima propício ao seu crescimento (frutos exóticos) e, sobretudo, são colhidos em plena maturação mesmo antes de serem liofilizados. É a garantia de um produto de qualidade. O nosso fornecedor não tem certificação biológica, mas a cultura tem e os frutos estão certificados «sem resíduos de pesticidas». Liofilizados, os morangos conservam o seu sabor natural, sem adição de açúcar nem de aromas artificiais.
Descubra o sabor tão único dos morangos na versão estaladiça! Uma alternativa gulosa às guloseimas para as crianças - tal como para os graúdos.
A esmagar, por exemplo, em pó para colorir e perfumar naturalmente uma cobertura ou um iogurte vegetal - zero aditivos, apenas morango. Para comparar as nossas variedades, está no nosso guia completo dos frutos liofilizados.
A técnica da liofilização, surgida em França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de se proceder à evaporação da sua água em vácuo. Assim, a água passa diretamente de um estado sólido a gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há qualquer intervenção de calor, a liofilização preserva o volume e o aspeto do alimento.
❄️ Como consumir os morangos liofilizados?
Sendo o seu sabor particularmente concentrado, pode incorporá-los em pequenas quantidades nas suas receitas vegetais. Também acrescentarão aromas intensos e frutados às suas bebidas de kefir e kombucha caseiros ! Pode também saboreá-los tal e qual como snack, ou juntá-los a muesli, granolas ou saladas de fruta. São também perfeitos para integrar em smoothies para uma nota exótica, ou então em infusão após reidratação para um sabor suave e frutado. ❄️ Encontre também neste vídeo os princípios da liofilização explicados por Miguel Barthelery:Na prática, o que traz realmente o morango? Eis o que a sua composição permite afirmar, no estrito quadro do regulamento europeu.
Antocianinas, naturalmente
A bonita cor vermelha do morango vem de pigmentos naturais, as antocianinas, da família dos polifenóis. Estes compostos são objeto de investigação, mas sejamos honestos: nenhuma alegação de saúde é validada para eles até à data. Fazem simplesmente parte do perfil natural do fruto.
Um snack intenso e pouco açucarado, sem açúcar adicionado
Com 35 g de açúcares por 100 g, o morango liofilizado é um dos mais sóbrios em açúcar da nossa gama - apenas os açúcares do fruto, sem açúcar adicionado nem aroma. Continua a ser um concentrado de fruta, logo guloso, a saborear como uma doçura.
Diretamente do Vietname
O nosso fornecedor vietnamita de confiança, sediado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa intervém em toda a cadeia: desde o cultivo ou a recolha das matérias-primas (frutos tropicais, legumes, plantas medicinais) até à fabricação, ao acondicionamento e à exportação.
A empresa propõe uma vasta gama de frutos liofilizados, todos colhidos no Vietname (Longan, Durião, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com as normas biológicas (USDA, UE).
Esta nova parceria permite-nos propor-lhe ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições conformes com as exigências internacionais. Estamos atentos a que estas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com a nossa visão de um estilo de vida consciente e empenhado.
Ingredientes : 100% Morangos frescos (colhidos no Vietname)
Embalagem: Saco resselável de 200g
Embalagem durável, reciclada e certificada «Plastic neutral by CSR»
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1477 kJ / 353 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| Açúcares | 35 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0 g |
O morango liofilizado contém açúcar adicionado?
Não. Os nossos morangos liofilizados são compostos por 100 % de morango, sem açúcar adicionado nem aroma artificial. Os 35 g de açúcares por 100 g são unicamente os açúcares naturalmente presentes no fruto, concentrados pela remoção da água. É, aliás, um dos frutos mais sóbrios em açúcar da nossa gama liofilizada.
Porque é que o sabor do morango liofilizado é tão intenso?
Porque o morango fresco é composto por perto de 90 % de água. Ao retirar esta água a frio, por sublimação, a liofilização concentra fortemente o perfume, a cor e o sabor num pequeno pedaço estaladiço. Resultado: uma pequena quantidade basta para reencontrar todo o sabor do morango.
Como consumir o morango liofilizado?
Pode trincá-lo tal e qual como snack, polvilhá-lo sobre um muesli, um granola, um iogurte vegetal ou uma salada de fruta, juntá-lo a um smoothie, ou reduzi-lo a pó para perfumar e colorir naturalmente uma cobertura ou uma sobremesa. Combina também muito bem com uma água de kefir ou um kombucha caseiro.
O morango liofilizado é biológico?
O nosso fornecedor não tem certificação biológica, mas a cultura tem e os frutos estão certificados «sem resíduos de pesticidas». Optámos pela transparência: morangos colhidos maduros, provenientes de um terroir de qualidade, e um parceiro comprometido com padrões internacionais (ISO 22000, HACCP, IFS).
Como conservar um saco de morango liofilizado?
Conserve o saco à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de o voltar a fechar bem após a abertura para preservar o estaladiço, pois o fruto liofilizado reabsorve muito facilmente a humidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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