Voilà le genre de smoothie que l'on prépare sans réfléchir, avec ce qui traîne dans le bac à légumes. Le kiwi donne l'acidité, la pomme adoucit, et les épinards crus passent presque inaperçus en bouche tout en donnant sa couleur au verre. Le tout est allongé d'eau ou d'eau de coco, selon que vous le voulez léger ou plus rond. Comptez cinq minutes, blender compris.
Smoothie vert kiwi, pomme et épinards
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Graines de Chia BIO et équitables
6,50 € RETOUR EN STOCK DEBUT OCTOBRE
Ingrédients
- 5 kiwis
- 1 pomme moyenne
- 2 poignées d'épinards frais (50 à 60 g)
- 500 ml d'eau filtrée et hydrogénée, ou d'eau de coco
- 1 cuillère à café de miel, si nécessaire
- Facultatif : 2 cuillères à soupe (20 g) de graines de chia ou de graines de lin moulues
Préparation
- Épluchez les kiwis et coupez-les grossièrement. Épépinez la pomme et coupez-la en quartiers.
- Rincez les épinards et essorez-les rapidement.
- Placez tous les ingrédients dans le blender, en versant l'eau en premier pour aider les lames à démarrer.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse, sans fragment de feuille.
- Goûtez et ajustez avec un peu de miel si vos kiwis sont très acidulés.
Astuce
Pour un smoothie plus rassasiant, ajoutez les graines de chia ou de lin moulues et laissez reposer cinq minutes avant de déguster : elles épaississent nettement la texture. Si vos kiwis sont fermes, laissez-les mûrir deux jours à côté d'une pomme, la chair deviendra plus douce et moins râpeuse en bouche. Préparez-le au dernier moment : au-delà d'une heure au réfrigérateur, la couleur ternit et le mélange se sépare. Un coup de fouet suffit alors à le remettre en place.
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FAQ : vos questions sur le smoothie vert au kiwi et aux épinards
Quelle est la recette du jus de fruit kiwi épinard ?
Dans sa version smoothie, celle de cette fiche, vous mixez 5 kiwis épluchés, 1 pomme épépinée, 2 poignées d'épinards frais et 500 ml d'eau ou d'eau de coco. En version jus, passez plutôt les mêmes ingrédients à l'extracteur, sans eau : vous obtiendrez environ 400 ml d'un liquide plus concentré. Le smoothie garde les fibres du fruit, le jus les laisse dans la pulpe. À vous de choisir selon la texture que vous préférez.
Est-il possible de manger un kiwi sans l'éplucher ?
Oui, la peau du kiwi est comestible, à condition de bien laver et brosser le fruit, et de le choisir issu de l'agriculture biologique. Les petits poils du kiwi vert peuvent gratter la gorge chez les personnes sensibles : le kiwi jaune, à peau plus lisse, passe généralement mieux. Dans un smoothie mixé finement comme celui-ci, la peau se fond dans le mélange sans se remarquer. Si le résultat vous paraît râpeux, épluchez les kiwis la prochaine fois.
Pourquoi enlever les poils du kiwi ?
C'est avant tout une question de confort : ces poils fins accrochent la langue et le palais, et certaines personnes les trouvent irritants. Ils retiennent aussi la poussière et les résidus, ce qui justifie un brossage soigneux sous l'eau si vous gardez la peau. Un passage rapide avec une brosse à légumes suffit à les faire tomber en grande partie. Vous pouvez aussi simplement éplucher les 5 kiwis, comme dans cette recette.
Quelle peau de fruit ne se mange pas ?
Les peaux d'agrumes non traités s'utilisent en zeste, mais pas telles quelles : trop amères et trop épaisses. Celles de l'ananas, du melon, de l'avocat ou de la mangue ne se mangent pas non plus, pour des raisons de texture ou de digestibilité. À l'inverse, pomme, poire, kiwi, prune et raisin se croquent avec la peau, de préférence en bio et bien lavés. Dans ce smoothie, la pomme se mixe avec sa peau sans aucun souci.
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