La banane et la poire forment l'ossature de ce smoothie vert : elles le gardent épais et naturellement assez sucré pour que l'épinard apporte surtout de la couleur plutôt que du goût. La poudre de mesquite pose une note fumée et maltée qui répond bien aux fruits, pendant que la poudre d'herbe d'orge ou de blé approfondit le vert sans basculer dans l'amertume, comme peuvent le faire le chou kale ou le jus d'herbe de blé pur. Ce sont simplement de jeunes feuilles de graminée, récoltées avant la formation du grain et séchées en poudre fine plutôt que pressées fraîches. Un peu de sirop d'agave arrondit la douceur, et le zeste de citron avec un trait de jus tranche en fin de bouche, ce qui garde le verre vif et herbacé au lieu de lourd ou écœurant. La texture est assez épaisse pour se manger à la cuillère si vous préférez, et le tout fait un petit-déjeuner rapide ou un remontant de milieu de matinée. Comme tout part au blender cru et non filtré, la texture reste un peu rustique plutôt que lissée façon bar à jus. Gardez le sachet de poudre au congélateur une fois ouvert : l'herbe d'orge comme l'herbe de blé perdent leur couleur et leur intensité plus vite à température ambiante.
Smoothie vert banane, poire et herbe d'orge
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Herbe d'orge BIO en poudre
17,90 € En stock
Ingrédients
- 1 banane
- 1 poire Anjou
- 1 cuillère à soupe de poudre de mesquite
- 1 cuillère à café de poudre d'herbe d'orge ou d'herbe de blé
- 1/2 cuillère à café de sirop d'agave clair
- Le zeste d'un demi-citron bio
- 1 trait de jus de citron, ou un petit morceau de citron avec la peau
- 25 cl d'eau
- 1/2 tasse d'épinards bien tassés
Préparation
- Réunissez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Versez et buvez sans attendre, pour le goût le plus frais.
Astuce
Buvez-le peu après le mixage : la couleur vert vif et le goût frais et herbacé s'estompent tous les deux en une heure ou deux, à mesure que l'épinard et la poudre d'herbe commencent à s'oxyder. Pour une texture plus épaisse, à la cuillère, utilisez une banane congelée plutôt que fraîche.
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FAQ : vos questions sur le smoothie vert à l'herbe d'orge
Comment utiliser l'herbe d'orge ?
En poudre, elle se délaie dans un verre d'eau, un jus, un smoothie ou un lait végétal, et se saupoudre aussi sur une salade ou des crudités. Elle ne se cuit pas. Commencez par une cuillère à café, comme ici : le goût vert est franc et il vaut mieux le doser progressivement.
Quel est le meilleur fruit pour faire un smoothie ?
La banane est souvent citée en premier : mixée, elle apporte une texture crémeuse sans avoir besoin d'ajouter de produit laitier ou de glaçons, et elle se marie facilement avec la plupart des fruits et légumes verts. C'est ce qui en fait une base pratique pour construire une recette, plutôt qu'un ingrédient obligatoire.
Est-ce que l'herbe d'orge en poudre contient du gluten ?
L'herbe d'orge est récoltée en jeune pousse, avant l'apparition du grain, qui est la partie de la plante où se forme le gluten : elle en contient donc en principe très peu. Les personnes présentant une intolérance avérée doivent malgré tout vérifier l'étiquetage du produit, car cela dépend aussi des conditions de récolte et de transformation.
Est-il bon de boire un smoothie tous les jours ?
Un smoothie de fruits reste une boisson sucrée, même maison et même verte. Rien n'empêche d'en boire régulièrement, à condition de le considérer comme une collation ou un petit-déjeuner et non comme un simple verre d'eau. Une base plus légumière que fruitière en fait une boisson plus quotidienne.
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