A banana e a pera formam a base deste batido verde: mantêm-no espesso e naturalmente doce o suficiente para que os espinafres contribuam sobretudo com cor e não tanto com sabor. O pó de mesquite traz uma nota fumada e maltada que combina bem com a fruta, enquanto o pó de erva de cevada ou de trigo aprofunda o verde sem resvalar para o amargo, como pode acontecer com a couve kale ou o sumo puro de erva de trigo. Trata-se simplesmente de folhas jovens de gramínea, colhidas antes da formação do grão e secas até se tornarem um pó fino, em vez de prensadas frescas. Um pouco de xarope de agave arredonda a doçura, e a raspa de limão com um fio de sumo dá o toque final, mantendo o copo vivo e herbáceo em vez de pesado ou enjoativo. A textura é espessa o suficiente para se comer à colher, se preferir, e o conjunto resulta num pequeno-almoço rápido ou num impulso a meio da manhã. Como tudo vai para a liquidificadora cru e sem coar, a textura fica um pouco mais rústica do que num bar de sumos. Guarde a saqueta de pó no congelador depois de aberta: tanto a erva de cevada como a erva de trigo perdem cor e intensidade mais depressa à temperatura ambiente.
Batido verde de banana, pera e erva de cevada
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Pó de cevada BIO
17,90 € En stock
Ingredientes
- 1 banana
- 1 pera Anjou
- 1 colher de sopa de pó de mesquite
- 1 colher de chá de pó de erva de cevada ou de erva de trigo
- 1/2 colher de chá de xarope de agave claro
- A raspa de meio limão biológico
- 1 fio de sumo de limão, ou um pequeno pedaço de limão com casca
- 25 cl de água
- 1/2 chávena de espinafres bem compactados
Preparação
- Junte todos os ingredientes numa liquidificadora e bata até obter uma textura perfeitamente lisa.
- Sirva e beba de imediato, para um sabor mais fresco.
Dica
Beba-o pouco depois de o bater: tanto a cor verde vivo como o sabor fresco e herbáceo esbatem-se numa ou duas horas, à medida que os espinafres e o pó de erva começam a oxidar. Para uma textura mais espessa, à colher, use uma banana congelada em vez de uma fresca.
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Perguntas frequentes: o batido verde com erva de cevada
Como se usa a erva de cevada?
Em pó, dissolve-se num copo de água, um sumo, um batido ou uma bebida vegetal, e também se pode polvilhar sobre uma salada ou legumes crus. Não se cozinha. Comece com uma colher de chá, como aqui: o sabor verde é intenso e é melhor aumentar a dose aos poucos.
Qual é a melhor fruta para fazer um batido?
A banana é frequentemente a primeira a ser referida: batida, dá uma textura cremosa sem necessidade de juntar laticínios ou gelo, e combina facilmente com a maioria das frutas e vegetais verdes. É isso que a torna numa base prática para construir uma receita, mais do que um ingrediente obrigatório.
O pó de erva de cevada contém glúten?
A erva de cevada é colhida ainda como rebento jovem, antes do aparecimento do grão, que é a parte da planta onde se forma o glúten: por isso, em princípio, contém muito pouco. As pessoas com intolerância confirmada devem, ainda assim, verificar o rótulo do produto, pois isso também depende das condições de colheita e processamento.
Faz bem beber um batido todos os dias?
Um batido de fruta continua a ser uma bebida doce, mesmo caseiro e mesmo verde. Nada impede de o beber regularmente, desde que seja encarado como um lanche ou um pequeno-almoço e não como um simples copo de água. Uma base mais vegetal do que frutada torna-o numa bebida mais adequada ao dia a dia.
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