Ce lait doré aux épices marie les saveurs chaleureuses de la cannelle, du curcuma et de la vanille pour une boisson réconfortante à savourer à toute heure. Légèrement sucré au miel et rendu onctueux par le lait d'amande et le beurre de coco, il accompagne aussi bien un petit-déjeuner tranquille qu'une fin de soirée.
Latte doré au curcuma, cannelle et vanille
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Ingrédients
- 1 tasse et demie de lait d'amande non sucré (ou un autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de beurre de coco ramolli
- 1 cuillère et demie à café de miel
- 1 cuillère et demie à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation
- Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
- Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux, sans jamais bouillir, jusqu'à la température qui vous convient.
- Transférez dans votre mug préféré et savourez lentement, le matin, l'après-midi ou le soir.
Astuce
Pour une version plus corsée, augmentez légèrement la dose de curcuma et de gingembre. Une pointe de poivre noir fraîchement moulu, traditionnelle dans cette préparation, relève l'ensemble et lui donne du caractère. Et si vous préférez une boisson entièrement crue, contentez-vous de tiédir le lait sans le chauffer.
Toute la gamme Huiles & épices
Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre) et des épices bio séchées sous 42 °C composent cette gamme : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan - plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce - et vanille bourbon. Pour bien absorber le curcuma, associez-le à du poivre noir et un corps gras, qui multiplient son assimilation. Entre cameline et lin, les deux huiles sont riches en oméga-3 : la cameline se conserve mieux, tandis que le lin est plus concentré mais s'oxyde plus vite une fois ouvert., 11 produits
FAQ : vos questions sur le latte doré au curcuma
Comment faire du lait d'or au curcuma ?
La base tient en trois éléments : un lait végétal, du curcuma en poudre et une matière grasse pour transporter les arômes. À partir de là, on ajoute ce que l'on aime : cannelle, gingembre, vanille, cardamome, un peu de miel pour arrondir. Tout se mixe au blender puis se chauffe doucement, sans bouillir. Comptez une cuillère à café de curcuma pour une grande tasse, pas davantage au début : la saveur est puissante.
Quelle est la recette ayurvédique du lait d'or ?
La version traditionnelle passe par une pâte de curcuma : on fait mijoter du curcuma en poudre avec un peu d'eau et du poivre noir jusqu'à obtenir une pâte épaisse, qui se conserve deux semaines au réfrigérateur. Une cuillère à café de cette pâte suffit ensuite pour une tasse de lait chaud. La recette proposée ici en est une version express, préparée directement au blender.
Quelle est la recette traditionnelle du golden latte au curcuma ?
Golden latte et lait d'or désignent la même boisson, le premier nom étant simplement la version café de spécialité du second. On y retrouve toujours le curcuma, un lait (végétal le plus souvent), une épice chaude comme la cannelle ou le gingembre, et un sucrant. La différence tient surtout à la mousse : en version latte, le lait est émulsionné avant d'être versé.
Quand est-il recommandé de boire du lait d'or ?
C'est avant tout une question d'habitude et de goût. Beaucoup l'apprécient le soir, pour son côté réconfortant et son absence de caféine, d'autres au petit-déjeuner à la place du café. Il se boit aussi très bien en milieu d'après-midi. Rien n'impose un moment particulier : buvez-le quand l'envie d'une boisson chaude et parfumée se présente.
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