Esta leche dorada a las especias reúne los sabores cálidos de la canela, la cúrcuma y la vainilla en una bebida reconfortante para cualquier hora del día. Ligeramente endulzada con miel y suavizada por la leche de almendra y la manteca de coco, acompaña igual de bien un desayuno tranquilo que el final de una velada.
Latte dorado con cúrcuma, canela y vainilla
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Ingredientes
- 1 taza y media de leche de almendra sin azúcar (u otra bebida vegetal)
- 1 cucharada de manteca de coco ablandada
- 1 cucharadita y media de miel
- 1 cucharadita y media de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en la batidora de vaso y triture hasta que la mezcla sea perfectamente homogénea.
- Vierta en un cazo y caliente a fuego suave, sin dejar que hierva nunca, hasta la temperatura que prefiera.
- Pase a su taza favorita y saboree despacio, por la mañana, por la tarde o por la noche.
Consejo
Para una versión más intensa, aumente ligeramente la dosis de cúrcuma y de jengibre. Un toque de pimienta negra recién molida, tradicional en esta preparación, realza el conjunto y le da carácter. Y si prefiere una bebida completamente cruda, limítese a entibiar la leche sin calentarla.
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Preguntas frecuentes sobre el latte dorado con cúrcuma
¿Cómo se prepara la leche dorada con cúrcuma?
La base se reduce a tres elementos: una bebida vegetal, cúrcuma en polvo y una grasa que transporte los aromas. A partir de ahí se añade lo que uno prefiera: canela, jengibre, vainilla, cardamomo, un poco de miel para redondear. Todo se tritura y luego se calienta con suavidad, sin hervir. Calcule una cucharadita de cúrcuma por taza grande, no más al principio: el sabor es potente.
¿Cuál es la receta ayurvédica de la leche dorada?
La versión tradicional pasa por una pasta de cúrcuma: se cuece cúrcuma en polvo con un poco de agua y pimienta negra hasta obtener una pasta espesa, que se conserva dos semanas en la nevera. Una cucharadita de esa pasta basta después para una taza de leche caliente. La receta que le proponemos aquí es la versión exprés, preparada directamente en la batidora.
¿Cuál es la receta tradicional del golden latte con cúrcuma?
Golden latte y leche dorada designan la misma bebida; el primer nombre es simplemente la versión de cafetería de especialidad del segundo. Siempre encontramos cúrcuma, una leche (vegetal la mayoría de las veces), una especia cálida como la canela o el jengibre, y un endulzante. La diferencia está sobre todo en la espuma: en versión latte, la leche se emulsiona antes de servirla.
¿Cuándo conviene tomar leche dorada?
Es sobre todo una cuestión de costumbre y de gusto. Muchos la aprecian por la noche, por su lado reconfortante y por no llevar cafeína; otros en el desayuno en lugar del café. También sienta muy bien a media tarde. Nada impone un momento concreto: tómela cuando le apetezca una bebida caliente y perfumada.
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