Este leite dourado às especiarias reúne os sabores acolhedores da canela, da curcuma e da baunilha numa bebida reconfortante para qualquer hora. Ligeiramente adoçado com mel e tornado aveludado pelo leite de amêndoa e pela manteiga de coco, acompanha tão bem um pequeno-almoço tranquilo como o fim de um serão.
Latte dourado com curcuma, canela e baunilha
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Ingredientes
- 1 chávena e meia de leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite vegetal)
- 1 colher de sopa de manteiga de coco amolecida
- 1 colher e meia de chá de mel
- 1 colher e meia de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de baunilha em pó
- 1/4 de colher de chá de gengibre em pó
Preparação
- Coloque todos os ingredientes na liquidificadora e triture até a mistura ficar perfeitamente homogénea.
- Deite num tacho e aqueça em lume brando, sem nunca ferver, até à temperatura que preferir.
- Passe para a sua caneca preferida e saboreie devagar, de manhã, à tarde ou à noite.
Dica
Para uma versão mais intensa, aumente ligeiramente a dose de curcuma e de gengibre. Um toque de pimenta preta moída na hora, tradicional nesta preparação, realça o conjunto e dá-lhe carácter. E se preferir uma bebida totalmente crua, limite-se a amornar o leite sem o aquecer.
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FAQ: as suas perguntas sobre o latte dourado de curcuma
Como se faz o leite dourado com curcuma?
A base resume-se a três elementos: um leite vegetal, curcuma em pó e uma gordura que transporte os aromas. A partir daí junta-se o que se gosta: canela, gengibre, baunilha, cardamomo, um pouco de mel para arredondar. Tudo se tritura e depois aquece devagar, sem ferver. Conte uma colher de chá de curcuma por caneca grande, não mais no início: o sabor é forte.
Qual é a receita ayurvédica do leite dourado?
A versão tradicional passa por uma pasta de curcuma: coze-se curcuma em pó com um pouco de água e pimenta preta até obter uma pasta espessa, que se conserva duas semanas no frigorífico. Uma colher de chá dessa pasta chega depois para uma chávena de leite quente. A receita aqui proposta é a versão expresso, feita diretamente na liquidificadora.
Qual é a receita tradicional do golden latte de curcuma?
Golden latte e leite dourado designam a mesma bebida, sendo o primeiro nome simplesmente a versão de cafetaria do segundo. Há sempre curcuma, um leite (vegetal na maior parte das vezes), uma especiaria quente como a canela ou o gengibre e um adoçante. A diferença está sobretudo na espuma: na versão latte, o leite é emulsionado antes de ser servido.
Quando é melhor beber leite dourado?
É sobretudo uma questão de hábito e de gosto. Muitos apreciam-no à noite, pelo lado reconfortante e por não ter cafeína; outros ao pequeno-almoço em vez do café. Também assenta muito bem a meio da tarde. Nada impõe um momento em particular: beba-o quando lhe apetecer algo quente e perfumado.
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