Pacchetto completo Kombucha BIO
Kit per fare il proprio kombucha. Materiale completo + tè + aromatizzazione + madre di kombucha. Certificato biologico.
Novità: Orisae diventa My Scoby! Il kit non cambia, solo il marchio.
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39,90 €
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Pacchetto completo Kombucha BIO immagini
Kit kombucha bio completo
per fare il proprio kombucha in casa (con SCOBY)
Questo kit kombucha bio riunisce in un solo pacco tutto il necessario per avviare la vostra prima fermentazione a casa: una madre di kombucha viva, il barattolo, le bottiglie, il tè, l'aromatizzazione e l'accesso alla guida di preparazione. Non cercate più dove trovare lo SCOBY, quale tè prendere, quale contenitore usare. Aprite, seguite i passaggi, fermentate.
Nuova star degli aperitivi tra amici, il kombucha è una bevanda di tè fermentato, aromatizzata alla frutta, ai fiori oppure al naturale, leggermente frizzante. Il suo gusto è acidulo, molto rinfrescante e poco zuccherato. Francamente, quando si è assaggiato un kombucha fatto in casa ben condotto, si capisce subito perché le bibite industriali perdono interesse.
🍶 Cosa contiene il kit kombucha?
Il kit kombucha fatto in casa Orisae - My Scoby contiene 8 elementi:
- Un barattolo di vetro con chiusura meccanica da 1 L
- 2 bottiglie di vetro con chiusura meccanica da 0,5 L
- Un sacchetto da tè in cotone bio riutilizzabile
- Un tessuto di protezione in cotone bio per coprire il proprio kombucha
- Una confezione da 50 g di tè nero selezione per kombucha - fino a 10 L di bevanda
- Una confezione da 35 g di aromatizzazione Oasis (a base di scorza d'arancia, curcuma, acerola e fiore di ibisco)
- Una madre di kombucha (SCOBY) da 10 cm e 50 g + un liquido starter da 100 ml
- Un accesso alla guida completa per far riuscire il proprio kombucha (disponibile qui)
Tutto il materiale è fabbricato in Francia.
Le aromatizzazioni sono a base esclusivamente di piante essiccate, potete cambiarle per variare i gusti dei vostri kombucha.
🍶 Come fare il kombucha in casa con questo kit?
Con questo kit kombucha, fare il proprio kombucha si articola in tre fasi. È davvero alla portata di un principiante assoluto - è persino, insieme al kefir, la fermentazione più facile da riuscire al primo colpo.
- Preparare il tè zuccherato. Mettete in infusione il tè nero bio del kit nel sacchetto di cotone, poi sciogliete lo zucchero (calcolate da 60 a 80 g per litro - non è fornito). Lasciate raffreddare fino a temperatura ambiente: un liquido caldo danneggerebbe lo SCOBY.
- Avviare la prima fermentazione. Versate il tè raffreddato nel barattolo da 1 L, aggiungete la madre di kombucha e il suo liquido starter da 100 ml. Coprite con il tessuto di cotone bio, al riparo dalla luce diretta, tra 20 e 25 °C. Calcolate da 7 a 12 giorni a seconda della temperatura della vostra cucina e del gusto desiderato: più la fermentazione dura, meno la bevanda è zuccherata e più diventa acidula.
- Imbottigliare (seconda fermentazione). Travasate nelle 2 bottiglie con chiusura meccanica insieme all'aromatizzazione Oasis. Richiudete e lasciate da 2 a 4 giorni a temperatura ambiente: è qui che compaiono le bollicine. Poi direzione frigorifero, che mette in pausa la fermentazione.
Potete anche ritrovare il procedimento in video qui sotto:
Molto divertente e semplice da capire, non sbaglierete mai più i vostri kombucha.
Per andare oltre, la nostra guida di preparazione dettagliata:
Kombucha fatto in casa: la guida completa per riuscire la vostra prima fermentazione
🍶 Perché scegliere un kit kombucha piuttosto che acquistare separatamente?
Concretamente, tre ragioni tornano di frequente tra i nostri clienti.
La semplicità. Acquistare separatamente uno SCOBY vivo, un barattolo adatto, un tè non aromatizzato compatibile con la fermentazione, bottiglie che reggano la pressione e un tessuto traspirante significa cinque ordini presso cinque fornitori diversi - e altrettante occasioni di sbagliare. Il kit kombucha risolve la questione in un colpo solo.
La compatibilità degli elementi tra loro. È il punto che si sottovaluta. Un tè aromatizzato con oli essenziali può ostacolare la coltura. Un barattolo con guarnizione ermetica non è adatto alla prima fermentazione, che ha bisogno di aria. Una bottiglia di recupero non sempre regge la pressione della seconda fermentazione. In questo kit kombucha, ogni elemento è stato scelto per funzionare con gli altri.
Il costo. Un kit chiavi in mano costa meno della somma dei suoi componenti acquistati singolarmente. E una volta in possesso del kit, l'unica spesa ricorrente è il tè e lo zucchero - pochi centesimi al litro. Lo SCOBY, da parte sua, si riproduce da solo.
Questo kit di avvio kombucha è particolarmente adatto ai principianti. Se esitate ancora tra le due grandi fermentazioni di bevande, la nostra guida completa kefir o kombucha vi aiuterà a decidere.
🍶 Cosa ne dicono i nostri clienti
Queste recensioni riguardano Biovie e la nostra gamma fermentazione in generale - a oggi, nessuna recensione pubblicata riguarda specificamente questo kit kombucha. Eccole così come sono, senza ritocchi.
"Ci faccio regolarmente degli ordini, tra l'altro acqua di mare, noci di cocco fresche, alghe, miele, utensili in legno, più recentemente la borraccia filtrante e il kit per cominciare a preparare yogurt vegetali. Insomma, adoro i prodotti che propongono, così come il loro approccio, la cura che mettono nella provenienza, nella qualità e nell'etica dei prodotti."
Maiwenn O. - recensione Google, 5/5
"Quando si parla di alimentazione, la qualità deve venire prima di tutto e sono diventato esigente sul "sourcing" del mio cibo. Qui mi procuro i miei semi germogliati, la mia acqua di Quinton®, le mie alghe e mi appresto ad affrontare presto il tema della lattofermentazione."
Jonathan Tabutin - recensione Google, 5/5
"Ordino su Biovie da anni, le mie alghe fresche per fare il mio tartare di alghe, le foglie di nori per i miei sushi, il plasma marino, i miei fermenti per yogurt e formaggi vegetali, e un sacco di altri deliziosi prodotti. Sono sempre stata entusiasta della qualità dei prodotti e del servizio."
Florence Demay - recensione Google, 5/5
🍶 Cosa contiene un kombucha
La composizione di un kombucha varia molto a seconda del tè utilizzato, della durata di fermentazione e della temperatura. Vi si trovano generalmente i seguenti costituenti:
- Acidi organici, principalmente acido acetico, acido gluconico e acido lattico, prodotti dal consorzio microbico durante la fermentazione. Sono loro a dare al kombucha il suo caratteristico profilo acidulo.
- Polifenoli provenienti dal tè (catechine, teaflavine), i cui tenori evolvono nel corso della fermentazione.
- Lieviti e batteri acetici e lattici vivi, apportati dallo SCOBY. La composizione esatta di questo consorzio varia da una coltura all'altra.
- Una piccola quantità di anidride carbonica, all'origine dell'effervescenza naturale.
- Zucchero residuo, in quantità variabile a seconda della durata di fermentazione.
Nello SCOBY, lieviti e batteri lavorano in simbiosi: i primi trasformano lo zucchero, i secondi convertono i prodotti di questa trasformazione in acidi organici. La variabilità di composizione dei kombucha artigianali è importante: qui si descrive ciò che la bevanda contiene, non ciò che farebbe all'organismo.
🍶 Precauzioni d'uso
- Alcol. La fermentazione produce naturalmente una piccola quantità di alcol, generalmente dell'ordine di 0,2-0,5 % vol in un kombucha artigianale. In Francia, una bevanda è classificata analcolica al di sotto di 1,2 % vol (articolo L3321-1 del Codice della sanità pubblica). Una fermentazione molto lunga o molto calda può far salire questo tasso: meglio rispettare le durate indicate.
- Gravidanza e allattamento. A causa di questa presenza di alcol e del carattere non pastorizzato della bevanda, il consumo di kombucha non è consigliato durante la gravidanza e l'allattamento. In caso di dubbio, chiedete il parere del vostro medico o della vostra ostetrica.
- Bambini. Per gli stessi motivi, il kombucha non è adatto ai bambini piccoli.
- Persone fragili. Se siete immunodepressi, in terapia medica a lungo termine, o se seguite un regime alimentare particolare, parlatene con un professionista sanitario prima di integrare una bevanda fermentata non pastorizzata nella vostra quotidianità.
- Igiene di preparazione. È il punto più importante per una fermentazione casalinga. Utensili puliti, mani lavate, nessun utensile in metallo reattivo a contatto prolungato con la coltura, e controllo visivo: una muffa secca e lanuginosa (verde, nera o blu) in superficie impone di gettare la preparazione e di ripartire con una nuova madre. Una madre sana è beige, morbida, a volte filamentosa - è normale.
E per essere chiari: il kombucha è un alimento fermentato, non un trattamento. Rientra in un'alimentazione varia ed equilibrata e non si sostituisce ad alcuna presa in carico medica.
🍶 Ritrovate sul nostro blog diversi articoli sul kombucha:
Dove acquistare una madre di kombucha?Come fabbricare e nutrire una madre di kombucha?
Quali differenze tra kombucha e kefir?
Kefir o kombucha: guida completa per scegliere la bevanda fermentata ideale
Kombucha fatto in casa: la guida completa per riuscire la vostra prima fermentazione
Fermentazione casalinga: da dove cominciare?
Fermentazione casalinga: da dove cominciare quando si è principianti?
ORISAE - My Scoby
Axel e Cléo hanno fondato Orisae nel 2020. Questa coppia di designer ha voluto dare più senso alla propria vita e ha dedicato il proprio tempo a fare di tutto affinché ognuno possa scoprire e adottare il metodo più economico, più ecologico e soprattutto più goloso: la fermentazione casalinga.
Ritrovate qui un video e un'intervista che abbiamo avuto il piacere di girare con Cléo, cofondatrice di Orisae:
Sempre più consapevoli dell'impatto dell'alimentazione sul vivente, sulla nostra salute e sul nostro ambiente, sono partiti da zero e hanno lanciato una campagna di crowdfunding che ha quasi triplicato il proprio obiettivo. Sostenuti da centinaia di persone nel loro progetto, i kit per kefir e per kombucha hanno così visto la luce, accompagnati da una vera piattaforma di scambio affinché ognuno possa condividere la propria avventura della fermentazione casalinga. Il loro obiettivo? Rendere la fermentazione accessibile, semplice, divertente e soprattutto conviviale!
Il loro laboratorio si trova a Strasburgo e tutto è fabbricato sul posto. Si può persino dire che sono allevatori di fermenti!
Perché Biovie distribuisce questo kit di fermentazione
Biovie è specializzata nell'alimentazione vivente dal 2007. In quasi vent'anni, abbiamo visto passare molti kit di fermentazione - e ne abbiamo scartati molti. Tre criteri hanno fatto pendere la bilancia a favore di questo kit kombucha.
1. Ceppi davvero vivi alla ricezione. Una madre di kombucha non si conserva come una confezione di tè. Presso Orisae, gli SCOBY sono coltivati in continuo in laboratorio e spediti con il loro liquido starter. È ciò che fa la differenza tra una prima fermentazione che parte in tre giorni e una coltura che resta inerte.
2. Una produzione francese e materie prime bio. Il vetro, il cotone, il tè, le aromatizzazioni: tutto è bio e fabbricato o assemblato in Francia, in un laboratorio che conosciamo e di cui abbiamo filmato i retroscena. Per una bevanda che si preparerà ogni settimana per anni, conta.
3. Un vero accompagnamento dopo l'acquisto. È il punto che i kit venduti nella grande distribuzione o sui marketplace non hanno. La guida online, la comunità, le risposte a domande del tipo « la mia madre è andata a fondo nel barattolo, è grave? » (no, non è grave). Francamente, è ciò che fa sì che un kit finisca per essere usato piuttosto che dimenticato in un armadio.
Da consumarsi preferibilmente entro: 20/01/2027
Scheda tecnica del kit kombucha
Contenuto : 1 barattolo di vetro con chiusura meccanica da 1 L · 2 bottiglie di vetro con chiusura meccanica da 0,5 L (fabbricate in Francia) · 1 sacchetto da tè in cotone bio riutilizzabile · 1 tessuto di protezione in cotone bio · 50 g di tè nero bio, selezione per kombucha · 35 g di aromatizzazione Oasis · 1 madre di kombucha bio (SCOBY) da 10 cm e 50 g + 100 ml di liquido starter · 1 accesso alla guida completa per far riuscire il proprio kombucha (disponibile a questo link).
Ingredienti dell'aromatizzazione : Oasis = Arancia*, curcuma*, acerola*, fiore di ibisco*.
* ingredienti da agricoltura biologica
Origine : laboratorio Orisae - My Scoby, Strasburgo (Francia).
TMC : 3 anni
Modalità di conservazione : tutti gli elementi si conservano a temperatura ambiente. La madre di kombucha si conserva in frigo.
Ciò che non è fornito nel kit
Il kit kombucha contiene tutto il materiale e i fermenti. Due ingredienti di base restano a vostro carico, semplicemente perché sono già in tutte le cucine:
- Lo zucchero - calcolate da 60 a 80 g per litro di preparazione. Uno zucchero di canna biondo o bianco va benissimo; gli zuccheri integrali sono più difficili da gestire per un principiante. Promemoria utile: questo zucchero nutre la coltura, non serve a zuccherare la bevanda finale.
- L'acqua - preferibilmente non clorata. Se la vostra acqua del rubinetto è fortemente clorata, lasciatela riposare una notte all'aria aperta oppure usate un'acqua filtrata. Il cloro ostacola il lavoro dei microrganismi.
Domande frequenti sul kit kombucha
Quanti litri di kombucha si possono fare con questo kit?
I 50 g di tè nero bio forniti permettono di preparare fino a 10 L di kombucha. Il barattolo da 1 L corrisponde a un lotto, ovvero circa una decina di lotti con il tè del kit. In seguito, bisogna riacquistare solo il tè e lo zucchero: la madre di kombucha, da parte sua, continua a lavorare e si riproduce a ogni ciclo.
Quanto dura una madre di kombucha?
Una madre di kombucha ben curata dura anni - la nostra è in funzione da ben più di cinque anni. A ogni fermentazione produce un nuovo strato in superficie, che potete separare per avviare un secondo barattolo o regalare a una persona cara. Basta nutrirla regolarmente (tè zuccherato) e conservarla in frigorifero in un po' di kombucha se fate una pausa.
Il kombucha fatto in casa contiene alcol?
Sì, in quantità molto ridotta. La fermentazione produce naturalmente alcol, generalmente tra 0,2 e 0,5 % vol in un kombucha artigianale condotto per 7-12 giorni. In Francia, una bevanda è considerata analcolica al di sotto di 1,2 % vol (articolo L3321-1 del Codice della sanità pubblica), soglia che il kombucha fatto in casa normalmente non supera - salvo fermentazione molto lunga o condotta a temperatura elevata.
Rimane dello zucchero nel kombucha dopo la fermentazione?
Sì. Lo zucchero aggiunto all'inizio serve da nutrimento ai lieviti e ai batteri dello SCOBY, che ne consumano la maggior parte - ma una frazione residua rimane sempre nella bevanda finale. Più la fermentazione è lunga, più questa frazione diminuisce e più il gusto diventa acidulo. Siete voi a decidere dove spostare il cursore assaggiando a partire dal 7° giorno.
È bene bere kombucha tutti i giorni?
Il kombucha è una bevanda fermentata che può rientrare in un'alimentazione varia ed equilibrata, come il kefir o le verdure lattofermentate. In pratica, la maggior parte delle persone che lo consumano regolarmente si attesta intorno a un bicchiere da 150-200 ml al giorno. Se iniziate, cominciate con piccole quantità per lasciare al vostro organismo il tempo di abituarsi, e regolatevi in base alle vostre sensazioni. Non è né un trattamento né un integratore alimentare: è una bevanda.
Quando non bere kombucha?
Il kombucha non è consigliato durante la gravidanza e l'allattamento, né ai bambini piccoli, a causa del basso contenuto di alcol e del carattere non pastorizzato della bevanda. Se siete immunodepressi, in terapia medica a lungo termine o se dovete limitare il vostro apporto di acidi, chiedete il parere di un professionista sanitario. Infine, una preparazione che presenta una muffa secca e lanuginosa in superficie non deve mai essere consumata.
Qual è la differenza tra il kombucha e il kefir?
Il kombucha è un tè zuccherato fermentato da uno SCOBY - un disco di batteri e lieviti. Il kefir di frutta, invece, fa fermentare un'acqua zuccherata con grani traslucidi, e il kefir di latte fa fermentare il latte. Le colture, le durate e i gusti sono diversi: il kombucha è più acidulo e più « tè », il kefir di frutta più leggero e più rapido (48 h circa). Spieghiamo tutto questo nel nostro articolo Quali differenze tra kombucha e kefir?
Avvertenza: le informazioni presentate in questa pagina sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Il kombucha è un alimento fermentato, non un trattamento; rientra nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano, e non si sostituisce ad alcuna presa in carico medica. Consultate un professionista sanitario prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione.
Aggiornamento: agosto 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
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