Grains de Kéfir de fruit frais BIO

Le microbiote intestinal correspond à l’ensemble des micro-organismes qui colonisent le tube digestif. Les bactéries sont largement représentées, avec plus de 1 000 espèces et 7000 souches différentes. Notre flore intestinale se constitue vers l’âge de 3 ou 4 ans, il est donc important de s’alimenter de manière très diversifiée car plus on a une alimentation riche et équilibrée, plus on a de chance d’avoir une flore diversifiée.

Les scientifiques estiment qu’entre 10 et 30% de notre ration alimentaire quotidienne sont digérées par le microbiote pour produire de l’énergie ou des composés essentiels à notre bien-être (comme la vitamine K ou du groupe B). Le microbiote a également un rôle central dans la protection de notre système digestif, puisqu’il participe au renouvellement du tissu de la paroi intestinale et à la production du mucus qui renforce la barrière intestinale.

De plus, il permet la détoxication de molécules indésirables d’origine alimentaire et/ou environnementale et l’élimination d’agents infectieux dans l’intestin. On sait qu'il joue un rôle d’interface entre les aliments et notre système immunitaire, notre système nerveux central et notre métabolisme énergétique.
Il est donc précieux d'en prendre soin et de le nourrir de bonnes bactéries à travers notre alimentation.

Ceci étant dit, le kéfir en particulier a d'autres bienfaits :

– Améliore la digestion
Le kéfir est une boisson hydratante qui favorise un meilleur transit. A l'image de tous les produits fermentés, apporter des bonnes bactéries et des probiotiques à notre organisme permet à celui-ci de dépenser moins d'énergie dans la digestion et de favoriser l'assimilation des nutriments.

– Booste le système immunitaire
Les nutriments sont décuplés dans une boisson fermentée, on retrouve donc une bonne quantité de vitamines, d'enzymes et d'antioxydants dans un verre de kéfir. Il contient notamment des vitamines B, du calcium et du magnésium, qui peuvent contribuer à renforcer les défenses immunitaires et les os.
Les probiotiques, comme on l'a vu plus haut, ont un rôle essentiel de défense contre les bactéries et les virus nocifs, ils aident notre système immunitaire depuis notre tube digestif.

– Favorise la santé cardiaque
Les améliorations immunitaires amenées par les probiotiques permettent également de réduire les risques d’infections et d’inflammations qui peuvent endommager les vaisseaux sanguins et causer des maladies cardiaques. Boire du kéfir pourrait également diminuer les taux de mauvais cholestérol, aidant à éliminer les graisses indésirables qui peuvent s’accumuler dans les artères et protégeant donc le cœur des effets néfastes du cholestérol.

– Aide à la perte de poids
Le kéfir est très faible en calories ! Il remplacera les boissons sucrées à merveille avec l'avantage de ne pas vous faire prendre de poids et de garder le plaisir de la dégustation. Son effet sur la digestion peut réduire les envies de gras et de sucré, de plus, il est votre allié contre les fringales.

- Allergies
Des études en cours sur des souris montrent que boire du kéfir pourrait avoir un effet anti-inflammatoire dans le cas des allergies et de l'asthme, réduisant les symptômes de ces 2 affections. La multiplicité de recettes pour faire du kéfir ainsi que les différents scoby rendent les études difficiles à généraliser.

ORISAE

Axel et Cléo ont fondé Orisae en 2020, en pleine pandémie de COVID. Ce couple de designers a voulu mettre plus de sens dans leur vie et ont alors voué leur temps à tout faire pour que chacun puisse découvrir et adopter la méthode la plus saine, la plus économique, la plus écologique et surtout la plus gourmande : la fermentation maison.

De plus en plus conscients de l’impact de l’alimentation sur le vivant, notre santé et notre environnement, ils sont partis de rien et ont lancé une campagne de financement participatif qui a presque triplé son objectif. Soutenus par des centaines de personnes dans leur projet, les kits pour kéfir et pour kombuchas voient alors le jour, accompagnés d'une véritable plateforme d'échange pour que chacun puisse partager son aventure de la fermentation maison. Leur objectif ? Rendre la fermentation accessible, simple, amusante et surtout conviviale !

Leur atelier est situé à Strasbourg et tout est fabriqué sur place. On peut même dire qu’ils sont éleveurs de ferments !

Contenu du kit : grains de kéfir de fruit frais biologiques (élevés et contrôlés dans un laboratoire indépendant à Strasbourg).
30g suffisant pour 1L de boisson.

Retrouvez le kit complet avec les grains de kéfir + le matériel ici.

DDM : 30 jours

Mode de conservation : à conserver au frigo avant utilisation. Il est recommandé ensuite de les mettre dans un bocal de fermentation en verre avec de l’eau filtrée et une cuillerée de sucre de canne en poudre et de recouvrir le tout, soit fermé hermétiquement, ou bien simplement recouvert avec un tissu en coton fixé avec un élastique. Placez le bocal au réfrigérateur et remplacez l’eau régulièrement (environ toutes les 2 semaines).

Livraison : envoi par Colissimo 1 fois par semaine depuis le lieu de production (colis séparé de votre commande Biovie), vous recevrez votre kit chez vous en début de semaine (pour toute commande avant le jeudi matin).