Algue Kombu Déshydratée Bio - Paillettes
Algue kombu déshydratée à basse température, en paillettes, 150g
2
questions sur le produit
Prix :
15,70 €
Disponibilité du produit :
En stock
TTC
- Certifié bio
- Cru
- 100 % végétal
- Récolté à la main
- Origine France
Algue Kombu Déshydratée Bio - Paillettes Images
Kombu bio déshydratée à 40°C, en paillettes, sachet de 150g
En exclusivité Européenne, et en partenariat avec la société BRETALG, nous vous proposons de la kombu en paillettes, déshydratée à basse température (40°C) et présentée dans un emballage refermable qui met vos algues à l'abri de la lumière. Vous pourrez l'utiliser facilement dans vos salades et préparations diverses.
🌿 Le kombu est l’ingrédient de base d’un bouillon traditionnel japonais, appelé "dashi". Utilisée dans la préparation de la sauce tomate, elle en adoucit l’acidité.
✨ Retrouvez l'univers des algues en cuisine lors du passage d'Éric et Aurélie sur le plateau de Télé Matin - l'émission phare de France 2 - et découvrez également un reportage tourné à Roscoff avec Bretalg :✨ Ainsi que cet extrait d'un reportage réalisé par France 3 où Eric vous présente différentes algues fraîches :
🌿 Retrouvez également nos différents ouvrages dédiés aux algues :
- Algues au quotidien un livre d'Aurélie et Eric Viard, aux Editions Galilimard, pour vous permettre de mieux utiliser les algues dans votre alimentation ! Élu meilleur livre de cuisine au monde lors des Gourmand Awards 2025 (catégorie SeaFood) & Nommé meilleur livre de cuisine de France 2025 par l'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un livre et carnet de recettes co-écrit avec BRETALG, aux Éditions Marie-Claire, contenant 80 recettes pour vous faire adorer les algues !
🎧 Ainsi que notre podcast Algues au Quotidien !
🌿 L'algue kombu signifie "bonheur" en japonais.
Cette reine des mers vit en véritable forêt. De couleur brune, elle peut atteindre 6 mètres de long.
Fiche nutritionnelle complète du Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (pour 100g d'algues déshydratées)
La composition nutritionnelle détaillée pour 100 g (minéraux, vitamines, protéines) figure dans la fiche du CEVA ci-dessus.
La kombu possède une propriété intéressante en cuisine, celle d'accélérer la cuisson des céréales et des légumineuses. Elle contient naturellement du glutamate, qui est un exhausteur naturel de goût.
🌿 Pour en savoir plus consultez nos articles suivants et bien d'autres sur notre catégorie Algues de notre blog :
Protéines des algues : l'alternative complète à la viande décryptée
🌿 Retrouvez également dans cette vidéo des explications à propos de l’utilisation des algues qui sont de véritables joyaux des océans !
Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.
DDM : 30/09/2028
- Packaging: Emballage refermable Kraft de 250g
- DDM: 2 ans après la date de production
- Retrouvez ici tous les détails concernant la récolte et les critères bactériologiques : Fiche technique BRETALG Komby Dry
Les documents qui attestent ce que nous écrivons sur ce produit. Chaque document est daté ; nous retirons ceux qui ne sont plus valides.
Certificat bio de Biovie
Valide jusqu'au 31/03/2027Certificat bio de Bretalg (Roscoff, Bretagne)
Valide jusqu'au 31/03/2027Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Bonjour,
Les algues absorbent beaucoup la pollution ,Avez vous des analyses sur vos algues ?
D'où viennent -elles . Je suis prêtes à vous en acheter si j'ai plus de détails . Merci.
Cordialement
Les algues absorbent beaucoup la pollution ,Avez vous des analyses sur vos algues ?
D'où viennent -elles . Je suis prêtes à vous en acheter si j'ai plus de détails . Merci.
Cordialement
Bonjour, il faut savoir que la teneur en métaux lourds des algues reflète la qualité de leur milieu marin. C'est pourquoi nos algues de Bretagne sont prélevées dans la baie de Roscoff, dans des endroits préservés. Notre fournisseur réalise régulièrement des analyses (bactériologiques et physico-chimiques), où les teneurs en métaux lourds sont très inférieures aux seuils réglementaires et sanitaires autorisés.
Bonjour,
Je viens de recevoir le kombu en paillette, coupé un peu trop finement. Je pensais qu'elle s’utilisait comme la wakamé curly or ce n'est pas le cas.
Comment dois je faire pour la consommer? merci d'avance.
Je viens de recevoir le kombu en paillette, coupé un peu trop finement. Je pensais qu'elle s’utilisait comme la wakamé curly or ce n'est pas le cas.
Comment dois je faire pour la consommer? merci d'avance.
Bonjour, les algues en paillettes est la forme la lus facile à utiliser en cuisine ! Elles peuvent être utilisées comme on utiliserait du sel pour agrémenter des mets (une salade ou une soupe (crue ou après cuisson) par exemple)...
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