Formation - Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard

Aurélie et Eric Viard

Il y a plus de dix ans, Aurélie Viard n’aurait jamais imaginé qu’un ingrédient marin allait bouleverser sa façon de cuisiner et de vivre. Un jour, Éric son mari, ingénieur agronome et explorateur passionné de l’alimentation vivante – lui a fait goûter un tartare d’algues fraîches récoltées en Bretagne.

C’était simple. Et pourtant, c’était une révélation. Un goût nouveau, un océan de fraîcheur et de nutriments, et surtout une nouvelle façon de voir la cuisine végétale.

Aurélie, déjà cheffe créative a alors plongé tête la première dans l’univers des algues et a rédigé par la suite plusieurs livres comme Cuisiner les algues et Mes semaines toutes crues aux éditions Marie Claire. Ensemble, ils ont exploré, testé, et créé des dizaines de recettes qui ont conquis les tables de leurs amis, de leurs enfants, et même de chefs étoilés.

Quelques années plus tard, ce travail a deux a donné naissance à un livre exceptionnel : Algues au Quotidien, publié chez Gallimard.

💫 Et là, tout a changé ! Le livre a reçu une double distinction, nationale et internationale !

💫 Nommé Meilleur livre de cuisine dans la catégorie Seafood lors des Gourmand Awards 2025, à Cascais au Portugal. Le président et fondateur des Gourmand Awards, a fait l'éloge de l'ouvrage pour sa profondeur et son importance culturelle : " Félicitations à Aurélie Viard et Éric Viard pour leur travail éclairant et inspirant. En révélant les incroyables bienfaits nutritionnels et les avantages écologiques des microalgues et des macroalgues, vous avez ouvert une fenêtre sur un monde fascinant et en pleine expansion. Avec des idées et des recettes détaillées, vous invitez les lecteurs à adopter ces super plantes dans la vie de tous les jours. Merci d'avoir partagé votre expertise et votre passion, contribuant ainsi à faire des algues un élément vivant et accessible de la cuisine moderne et du bien-être."
Fondés en 1995, les Gourmand Awards, auxquels participent plus de 200 pays, sont le seul concours international consacré aux publications sur les cultures de l'alimentation et des boissons. Le concours est gratuit et ouvert à toutes les langues.

Et très vite, des journalistes, auteurs et chefs ont commencé à nous contacter :
" Comment on utilise les algues au quotidien ? "
" Par quoi on commence ? "
" Et si je n’habite pas près de la mer ? "

Face à toutes ces questions, la suite était évidente : transformer ce livre en une formation complète, simple, pratique, et accessible à toutes et tous !

1. Les algues entrent en scène (9 leçons)

2. Recette savoureuses avec des algues (48 recettes)

- BONUS - E-book "Cuisine Vivante pour une Santé Optimale" du Dr. Anna Maria Clement

- RESSOURCES - Articles de blog et ouvrages recommandés

Modalités :

✓ 10 modules vidéos pour découvrir, et apprendre à maîtriser l’art des algues en cuisine.
✓ 48 recettes crues en vidéos, 100% végétales et gourmandes où vous retrouverez des idées simples pour tous les jours, pour les enfants, les sportifs, les invités etc.
✓ Des conseils pratiques pour une utilisation quotidienne et familiale de deux experts passionnés : Aurélie (cheffe crue) et Éric (expert en nutrition vivante).
✓ Un accès à vie au contenu des cours (sans limite dans le temps).
✓ Disponible sur application mobile 📲
✓ Pdfs et audios téléchargeables
✓ Listes d'ingrédients et d'ustensiles nécessaires

🎁 Envie de commencer en douceur ? Le Module Découverte à 69 € est déduit de cette formation :
Vous pouvez débuter par notre Module Découverte à 69 € (les fondamentaux nutritionnels des algues). Si vous poursuivez ensuite avec la formation complète, ces 69 € sont déduits de votre achat. Autrement dit, votre module est comme remboursé.