Suszone algi

Algi suszone stosuje się w takiej postaci, w jakiej są, i często nie ma potrzeby ich namaczania, ponieważ wchłoną wodę z potraw, do których zostaną dodane.

🪸 Jeśli chcą Państwo jeść je osobno, można je namoczyć w wodzie, oleju, soku z cytryny lub przygotować pyszną roślinną taramę albo wyborne morskie spaghetti!
🪸 Jeśli chcą Państwo jeść algi w postaci jak najbardziej zbliżonej do naturalnej, polecamy nasze świeże algi, zbierane, myte i solone solą morską w celu ich konserwacji.

🪸 Nasze algi są zbierane ręcznie w Roscoff, najważniejszym we Francji miejscu zbioru dzikich alg. Ta tradycyjna metoda zbioru w strefie pływów w Roscoff podczas dużych odpływów, na obszarze wpisanym na listę UNESCO, pozwala zbieraczom jak najlepiej wybierać jadalne algi zgodnie z ich własnymi kryteriami jakości.
🪸 Nasz dostawca BRETALG to najbardziej doświadczony i najstarszy zbieracz alg w Roscoff. Po zebraniu algi są sortowane i myte, a następnie suszone w niskiej temperaturze; to ważne kryterium pozwalające zachować całą wartość odżywczą alg.

🪸 Suszone jadalne algi morskie to prawdziwy skarb dla zdrowia. Bardzo ważne jest, aby wybierać algi suszone w niskiej temperaturze, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych. Warto zrozumieć, że algi morskie rosną w środowisku zawierającym wiele minerałów, a przede wszystkim bardzo liczne i cenne pierwiastki śladowe, niezbędne jako katalizatory w wielu reakcjach metabolicznych organizmu. Ponadto algi zawierają związki takie jak polisacharydy, pigmenty i niezbędne kwasy tłuszczowe o korzystnych dla zdrowia właściwościach.

Dlatego tak ważne jest suszenie alg w niskiej temperaturze (40°C), aby jak najlepiej zachować całe ich bogactwo odżywcze!

🪸 Główne korzyści zdrowotne, jakie zapewniają:

🌿 Wakame : Ta brunatna alga jest szczególnie bogata w jod, pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jest również doskonałym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości, i zawiera witaminy A, C i E, które mają właściwości przeciwutleniające. Ponadto wakame jest znane z zawartości fukoksantyny, pigmentu, który mógłby pomagać w spalaniu tłuszczu. Wakame zawiera około 10 do 20% białka w suchej masie.
🌿 Nori : Często używana do przygotowywania sushi , a zwłaszcza surowego sushi, nori to czerwona alga szczególnie bogata w białko. Jest również cennym źródłem witaminy B12. Ponadto zawiera dużo błonnika, korzystnego dla trawienia. To jedna z najłatwiejszych w użyciu alg suszonych, ponieważ jej forma arkuszy nadaje się do wielu zastosowań. Alga nori jest jedną z alg najbogatszych w białko (od 30 do 50% białka w suchej masie).
🌿 Kombu : Ta brunatna alga jest bogatym źródłem potasu oraz innych niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez, cynk, żelazo i selen. Kombu zawiera również fukoidan, złożony polisacharyd, który w niektórych badaniach wykazał właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe. Ta alga zawiera około 5 do 15% białka w suchej masie.
🌿 Fasolka morska : Znane również jako "morskie spaghetti", te algi są bogate w błonnik, białko i witaminy. Zawierają również przeciwutleniacze, które mogą pomagać w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie. Fasolka morska zawiera około 7 do 15% białka w suchej masie.
🌿 Dulse : Ta czerwona alga jest doskonałym źródłem żelaza i potasu. Zawiera również witaminy B6 i B12, a także witaminę E. Jej wyjątkowy smak, chrupiąca konsystencja i subtelny orzechowy posmak sprawiają, że łatwo włączyć ją do kuchni. Dulse zawiera około 10 do 25% białka w suchej masie.
🌿 Sałata morska : Ta zielona alga jest znana ze swojej delikatnej konsystencji i łagodnego smaku, przypominającego sałatę. Jest bogata w białko, żelazo, wapń i magnez. Ponadto zawiera witaminy A, C i B12, co czyni ją doskonałym uzupełnieniem diety. Sałata morska zawiera około 15 do 25% białka w suchej masie.

Na każdej z naszych kart produktów poświęconych suszonym algom znajdą Państwo szczegóły dotyczące ich licznych zalet, a także pomysły na przepisy.

🪸 Zapraszamy do lektury naszych artykułów na blogu, opartych na źródłach naukowych, które pomogą lepiej poznać algi:
Algi morskie i mikroalgi: korzyści, składniki odżywcze, zastosowanie kulinarne
Obalanie mitów o związkach między algami a tarczycą
Fukoidan: poznaj zalety alg brunatnych dla długowieczności inspirowanej Japonią
Algi: superżywność z morza, sprzymierzeńcy Państwa zdrowia i planety
Fukoksantyna: czy ta brunatna alga naprawdę może pomóc schudnąć?
Dieta Okinawa i algi: sekret długowieczności japońskich stulatków
Białko z alg: pełnowartościowa alternatywa dla mięsa pod lupą
Żelazo roślinne: dlaczego algi wygrywają z czerwonym mięsem

🪸 Na naszym kanale YouTube znajdą Państwo także kilka filmów na temat stosowania alg, w tym wywiad przeprowadzony z naturopatką na temat ich różnych walorów odżywczych:

🌿 Napisaliśmy również dwie publikacje i książki z przepisami na temat alg. Zachęcamy do ich zakupu, aby w pełni korzystać z wyjątkowych walorów smakowych i bogactwa odżywczego jadalnych alg!

🪸 Gotowanie z algami wydawnictwo Marie Claire

🪸 Algi na co dzień wydawnictwo Gallimard, wybrana najlepszą książką kulinarną na świecie podczas Gourmand Awards 2025 (kategoria SeaFood) & nominowana do tytułu najlepszej książki kulinarnej o dobrym samopoczuciu 2025 we Francji przez Académie Nationale de Cuisine.