La banane congelée et l'ananas frais portent presque à eux seuls la saveur de ce smoothie, créant une base sucrée et épaisse au point que le chou kale mixé se remarque à peine au goût. Le lait de coco apporte de l'onctuosité, tandis que quelques cuillères à soupe de noix de coco râpée donnent de la texture et une pointe tropicale qui empêche l'ensemble de ressembler à un simple smoothie de fruits. L'ordre dans lequel on mixe compte plus qu'il n'y paraît : commencer par la banane congelée permet au blender de la broyer avant d'ajouter le chou kale, ce qui garde la boisson finale lisse plutôt que filandreuse. Une trentaine de secondes à pleine puissance suffit généralement à obtenir une consistance uniforme et épaisse, assez froide pour être dégustée à la cuillère si vous préférez ne pas la boire rapidement. Ce smoothie fait un petit-déjeuner consistant à lui seul, ou un encas rassasiant par un après-midi chaud, quand une boisson froide et épaisse tente plus qu'un aliment à mâcher. Comparé à un simple smoothie ananas-coco, le chou kale ajoute du volume et une teinte verte un peu plus soutenue, sans changer le caractère sucré et tropical de la boisson. C'est aussi une belle occasion de retrouver notre sélection de fruits exotiques.
Smoothie ananas, chou kale et noix de coco
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Ingrédients
- 330 g d'ananas frais, coupé en morceaux
- 2 à 3 bananes mûres congelées
- 240 ml de lait de coco (ajoutez un peu plus pour une texture plus fluide)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 50 g de feuilles de chou kale
Préparation
- Mettez d'abord les bananes congelées dans le blender, puis ajoutez l'ananas, le chou kale, la noix de coco râpée et le lait de coco.
- Mixez à pleine puissance pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Versez et servez aussitôt, bien frais.
Astuce
Retirez la côte centrale, plus coriace, de chaque feuille de chou kale avant de la mettre dans le blender : même un blender puissant peut laisser de petits filaments si les tiges sont mixées entières. Le lait de coco en conserve donne un résultat nettement plus riche et épais que celui en brique ; si vous utilisez celui en brique, réduisez légèrement la quantité de liquide ajoutée pour que le smoothie ne devienne pas trop liquide.
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FAQ : vos questions sur le smoothie ananas et chou kale
Quel fruit se marie bien avec l'ananas dans un smoothie ?
La mangue, la banane et la noix de coco sont les associations les plus classiques - leur texture onctueuse compense l'acidité assez vive de l'ananas et donne un smoothie plus rond en bouche. Pour aller plus loin, découvrez aussi les bienfaits de l'ananas.
Comment adoucir le goût du kale dans un smoothie ?
Utiliser une bonne proportion de fruits sucrés et juteux (ananas, banane) par rapport au kale, et bien retirer les tiges dures avant de mixer - ce sont elles qui apportent le goût le plus amer et fibreux.
Quels éléments éviter de mélanger dans un smoothie ?
Mieux vaut éviter de combiner trop d'ingrédients acides différents à la fois (agrumes et ananas ensemble, par exemple), au risque d'obtenir un goût trop tranchant - un seul élément acide suffit à réveiller le mélange.
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