Bevroren banaan en verse ananas dragen bijna in hun eentje de smaak van deze smoothie, en creëren een zoete, dikke basis waardoor de gemixte boerenkool nauwelijks te proeven is. Kokosmelk zorgt voor romigheid, terwijl een paar eetlepels geraspte kokosnoot textuur en een tropische toets geven die voorkomen dat het geheel op een simpele fruitsmoothie lijkt. De volgorde waarin je mixt, is belangrijker dan het lijkt: begin met de bevroren banaan zodat de blender die kan fijnmalen voordat de boerenkool wordt toegevoegd, wat de uiteindelijke drank glad houdt in plaats van draderig. Ongeveer dertig seconden op volle kracht volstaat doorgaans om een gelijkmatige, dikke consistentie te krijgen, koud genoeg om met een lepel te eten als je liever niet snel drinkt. Deze smoothie is op zichzelf al een stevig ontbijt, of een verzadigend tussendoortje op een warme middag, wanneer een koude, dikke drank meer aanspreekt dan iets om te kauwen. Vergeleken met een gewone ananas-kokossmoothie voegt de boerenkool volume en een iets diepere groene tint toe, zonder het zoete, tropische karakter van de drank te veranderen.
Ingrediënten
- 330 g verse ananas, in stukken gesneden
- 2 à 3 rijpe bevroren bananen
- 240 ml kokosmelk (voeg iets meer toe voor een vloeibaardere textuur)
- 2 eetlepels geraspte kokosnoot
- 50 g boerenkoolblaadjes
Bereiding
- Doe eerst de bevroren bananen in de blender, voeg vervolgens de ananas, de boerenkool, de geraspte kokosnoot en de kokosmelk toe.
- Mix op volle kracht ongeveer 30 seconden, tot een volledig gladde textuur.
- Giet uit en serveer meteen, goed gekoeld.
Tip
Verwijder de stevige middennerf van elk boerenkoolblad voordat je het in de blender doet: zelfs een krachtige blender kan kleine draadjes achterlaten als de stelen in hun geheel worden gemixt. Kokosmelk uit blik geeft een merkbaar rijker en dikker resultaat dan die uit een pak; gebruik je die uit een pak, verminder dan iets de toegevoegde hoeveelheid vloeistof zodat de smoothie niet te dun wordt.
