SALADE CONCOMBRE - TOURNESOL FAÇON THAÏ

Pour la sauce, mixer :

• 1 c à café de tamari

• ½ citron vert pelé

• 1 datte

• ½ c à café de gingembre râpé

• 1 c à café d’huile d’olive ou de sésame

• ½ c à café de graines de chia

• 1 pincée de piment

Placer dans un large bol.

Pour les nouilles, assembler :

• 2 grosses poignées de pousses de tournesol

• 4 radis découpés en fines rondelles

• 2 petites poignées de menthe ciselée

• 1 oignon nouveau découpé

Ajouter le tout au bol de sauce et bien mélanger pendant 1 minute environ. Laisser reposer 5 minutes.

Découper et rajouter :

• 2 concombres au spiralizer (ou à l’économe)

Placer un lit de feuilles d’épinard, roquette ou jeunes pousses, puis y déposer les nouilles en sauce. Saupoudrer de sésame noir en décoration, et ajouter un morceau de citron vert... Bon appétit !

Merci www.rawfoodrecipes.com pour l’inspiration !