Una ensalada fresca, vibrante e inspirada en la cocina tailandesa
Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo pide platos más ligeros, hidratantes y vivos. Esta ensalada de pepinos con girasol al estilo tailandés responde perfectamente a este deseo: es cruda, fresca, aromática y saciante sin dejar de ser ligera.
Inspirada en los grandes sabores de Tailandia -acidez del limón, calor del jengibre, profundidad del tamari, redondez del aceite de sésamo- esta receta transpone estas influencias en una versión vegetal, sin cocción.
Aquí, el pepino se convierte en fideos vegetales, el girasol reemplaza las pastas o el arroz, y la salsa juega el papel central: une, perfuma y transforma esta simple ensalada en una verdadera experiencia gustativa.
Es una receta ideal:
para un almuerzo de verano
para acompañar crudités
para un bol de comida ligero
para una cocina sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado
Se inscribe perfectamente en un enfoque de alimentación viva, que privilegia los alimentos crudos.
¿Por qué elegir una ensalada cruda?
La cocina cruda no se limita a “comer verduras”. Se basa en la frescura de los alimentos y en su preparación sin cocción.
Esta ensalada es más que un simple acompañamiento: es un plato completo, fresco y crujiente.
El pepino
El pepino es una verdura crujiente y muy rica en agua.
Transformado en fideos gracias a un espiralizador o un pelador, reemplaza las pastas tradicionales al tiempo que aporta una textura crujiente y ligera.
Constituye la base perfecta para absorber la salsa aromática, sin dominar los otros sabores.
Biovie ofrece 24 variedades de semillas ecológicas para germinar, producidas desde 1896 por nuestro proveedor italiano Geo Bavicchi, y cada lote se prueba antes de su venta (se exige una tasa de germinación superior al 95 %). El rábano, el fenogreco, el girasol y la alfalfa germinan más rápido y más fácilmente para empezar, en 3 a 5 días en el alféizar de una ventana. Para descubrir varias variedades sin equivocarse, los packs (Los 3 rábanos, Los imprescindibles, Las semillas pep's...) son una buena puerta de entrada, antes de elegir sus variedades por separado. La gama también incluye semillas para microgreens que se cultivan sobre sustrato, y germinadores para empezar sin material superfluo., 46
productos
Más allá de la técnica culinaria, esta ensalada encarna una filosofía: comer fresco, simple, vivo y consciente. Cada bocado es una invitación a ralentizar, saborear y escuchar a tu cuerpo.
Es una cocina que conecta placer, tradición y modernidad, naturaleza y creatividad.
