La germination a de nombreux avantages pour la santé

La germination a de nombreux avantages pour la santé

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La germination a de nombreux avantages pour la santé !
? Une prédigestion des macronutriments : la graine ayant puisé dans ses réserves de nutriments, elle les a cassés en petits morceaux pour les utiliser, nous facilitant grandement le travail !
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? Une meilleure absorption des minéraux :
la teneur en acide phytique, «anti-nutriment» gênant leur absorption intestinale, est fortement diminuée.
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? Une augmentation de la teneur en vitamines (A,B,C,E...) mais aussi en polyphénols, de puissants antioxydants et protecteurs cellulaires.
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? Moins de glucides mais plus de fibres, et des protéines plus digestes : les graines germées sont des alliées intéressantes en cas de maladie dite «de civilisation» (diabète, hypertension...) ou de risques cardiovasculaires... et bien sûr, tout simplement, pour garantir à moindre coût un apport optimal en nutriments essentiels ?
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