Quand l'envie de glace se fait sentir mais que le temps manque, cette recette express tient toutes ses promesses. Des bananes congelées mixées avec une purée d'amande ou de cajou donnent en quelques minutes une texture crémeuse, sans sorbetière ni ingrédient compliqué. Une sauce chocolatée minute vient napper le tout. Un dessert aussi simple que satisfaisant.
Glace express banane et purée d'amande, sauce chocolat
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Purée d'amandes activées
15,70 € En stock
Ingrédients
Glace
- 3 bananes congelées en rondelles
- 4 c. à soupe de purée d'amande ou de cajou crue
- 3 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe d'eau
- 1/4 c. à café de sel
Sauce
- 1 c. à soupe de cacao cru en poudre
- 1 c. à café de purée d'amande crue
- 2 c. à soupe de noix de cajou ou d'amandes crues, hachées
- 4 c. à soupe de miel
- 1/4 c. à café de sel
Préparation
- Mixez les ingrédients de la glace au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en raclant les parois une ou deux fois, puis réservez dans un bol.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.
- Versez la sauce sur la glace et servez aussitôt.
Astuce
Congelez des bananes bien mûres, coupées en rondelles et étalées sur une plaque : la glace n'en sera que plus onctueuse et naturellement sucrée, et les rondelles ne se collent pas entre elles. Ajoutez l'eau cuillère par cuillère, juste ce qu'il faut pour que le robot tourne.
Pour une glace réussie à tous les coups : avec la machine à glace Ninja CREAMi Deluxe, plus besoin de remuer toutes les heures ni de surveiller la prise au congélateur. Vous congelez la préparation dans son pot, vous choisissez le programme (glace, sorbet, gelato ou granité), et la machine vous rend en quelques minutes une texture onctueuse, lisse et sans cristaux. C'est l'appareil que nous avons adopté cet été pour nos glaces végétales.
Toute la gamme Oléagineux, Noix, Graines
Souchet équitable du Niger, noix d'Amazonie de Bolivie, sarrasin activé de Bretagne, purées d'oléagineux activées fabriquées en Alsace par Kaly : cette gamme rassemble des oléagineux et graines de qualité crue, la plupart trempés puis déshydratés à basse température pour être plus digestes. Pour débuter avec l'activation, une purée d'amande ou de noisette activée est plus facile à intégrer qu'un oléagineux entier à faire tremper soi-même. Pour cuisiner cru au quotidien, le souchet (entier, effilé ou en purée) se décline en plusieurs formats adaptés à des usages différents, du lait végétal maison au snack croquant., 20 produits
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FAQ : vos questions sur la glace express à la banane
Comment faire une glace à la banane sans sorbetière ?
Congelez des bananes mûres en rondelles, puis mixez-les au robot culinaire avec un peu de purée d'oléagineux et quelques cuillères d'eau. Au début, la banane s'émiette ; continuez en raclant les parois, et d'un coup la texture devient lisse comme une glace italienne. Servez aussitôt ou raffermissez une heure au congélateur.
Quelle est la recette avec du beurre de cacahuètes et des bananes ?
Le duo banane et beurre de cacahuète se prête parfaitement à cette glace : remplacez simplement la purée d'amande par la même quantité de purée de cacahuète, et réduisez un peu le sel si elle est déjà salée. On l'utilise aussi en smoothie, ou sur des rondelles de banane congelées trempées dans du chocolat cru.
Que peut-on faire avec des bananes congelées ?
Des glaces express comme celle-ci, des smoothies bien épais sans glaçons, des milkshakes végétaux ou des bouchées enrobées de chocolat. Congelez-les toujours épluchées et coupées : la peau devient noire et difficile à retirer une fois congelée, et les rondelles se mixent bien plus facilement.
Comment faire de la nice cream ?
Nice cream est le nom donné aux glaces à base de banane congelée mixée. La base est toujours la même : banane bien mûre, congelée en rondelles, mixée avec un tout petit peu de liquide. On y ajoute ensuite cacao, fruits rouges, purée d'oléagineux ou vanille selon l'envie.
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