Erdmandeln gehobelt, bio und fair gehandelt - 1 kg
Bio und fair gehandeltes geschältes Erdmandel, 1kg
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Erdmandeln gehobelt, bio und fair gehandelt - 1 kg Bilder
Erdmandel-Blättchen aus biologischer Landwirtschaft
Erdmandel-Blättchen sind die Knolle der Pflanze Cyperus esculentus, in feine Scheiben geschnitten, um direkt verzehrt zu werden. Von Natur aus süßer Geschmack, der an Haselnuss erinnert, knackige und fleischige Textur. Konkret erlaubt ihr Blättchen-Format, sie überall in der Küche einzusetzen, ohne Einweichen oder Vorbereitung - man knabbert sie so wie sie sind, streut sie darüber, arbeitet sie ein.
Sie ersetzen perfekt Nüsse und Getreide in Ihren Gebäcken, Müslis oder Tortenböden. Sie ergeben insbesondere einen ausgezeichneten rohen Tortenboden (halb Dattel, halb Erdmandel-Blättchen). Sie können sie über Ihr morgendliches Porridge streuen - eine genussvolle Alternative zu Hafer. Und für den letzten Schliff: Ein Löffel in Ihren Suppen und Eintöpfen bringt eine unerwartete Milde und Rundheit.
🌾 Diese jahrtausendealte Knolle, auch bekannt als "Tigernuss", wird seit Jahrhunderten für ihre geschmacklichen und kulinarischen Qualitäten geschätzt. Es handelt sich um die Frucht der ausdauernden krautigen Rhizompflanze namens "Chufa" (Cyperus esculentus). Schon im alten Ägypten war man ganz versessen darauf! Sehr geschätzt in Subsahara-Afrika und in Spanien - wo sie die berühmte "horchata de chufa" ergibt -, erinnern ihr unverwechselbarer, von Natur aus süßer Geschmack und ihre knackige, fleischige Textur an Haselnuss oder Mandel.
Von Natur aus glutenfrei und erdnussfrei, stellt sie eine interessante Lösung für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten dar.
Sie stammt aus fairem Handel mit Niger in Partnerschaft mit Tigernuts.
🌾 Unsere Genussideen mit Erdmandel-Blättchen
Mit Aurélie verwenden wir sie vor allem morgens - da sind sie am vielseitigsten. Hier die Zubereitungen, die bei uns zu Hause am häufigsten vorkommen, alle ohne Kochen:
- Das Morgenmüsli - eine Handvoll Erdmandel-Blättchen gemischt mit Trockenfrüchten, Samen und ein paar Nüssen. Knusprigkeit garantiert, und kein Zuckerzusatz nötig.
- Das rohe Overnight-Porridge - man lässt die Erdmandel über Nacht mit Chiasamen und einer Pflanzenmilch einweichen. Beim Aufwachen ist alles fertig.
- Der rohe Tortenboden - halb Datteln, halb Erdmandel-Blättchen, gemixt und dann in die Form gedrückt. Das ist meine Lieblingsbasis für eine Obsttarte ohne Ofen.
- Die Energy Balls - Datteln und Erdmandel gemixt, in Kokosraspeln gerollt. Perfekt für die Wanderung oder die Pause um 16 Uhr.
- Das Kakao-Porridge - Erdmandel in lauwarmer Pflanzenmilch mit roher Kakaomasse eingeweicht. Wohltuend, ehrlich.
- Der Touch auf Suppen - ein Löffel Erdmandel-Blättchen über eine Suppe oder ein Püree gestreut, kurz vor dem Servieren, für Milde und Biss.
🌾 Zum Weiterlesen finden Sie unsere Blogartikel:
- Ein paar Rezeptideen für Erdmandelflocken
- Wie stellt man Erdmandelmilch her?
- Entdecken Sie die Erdmandelflocken
🌾 Ihre Zusammensetzung:
- Die Erdmandel bietet eine genussvolle Alternative für glutenfreie Ernährungsweisen, für getreidefreie Ernährung oder für Menschen mit Nussallergie. Ehrlich gesagt ist sie eine der seltenen Zutaten, die all diese Kriterien gleichzeitig erfüllt - mit einem echten natürlichen süßen Geschmack obendrein.
- Ihr Fett (22 g pro 100 g) besteht überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren (15 g pro 100 g). Sie enthält 5,7 mg Vitamin E pro 100 g, also 48 % der Referenzmengen (NRV).
- Sie enthält 845 mg Kalium pro 100 g, also 42 % der NRV, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
- Ballaststoffreich: 15 g pro 100 g.
- Jahrtausendealter Ursprung: Schon im alten Ägypten wurde die Erdmandel verzehrt. Heute bleibt sie ein tägliches Lebensmittel in Subsahara-Afrika und in Spanien, wo die Tradition nie unterbrochen wurde.
🌾 Mehr über ihre Verwendung erfahren Sie in unseren Blogartikeln:
Entdecken Sie die Erdmandelflocken
Ein paar Rezeptideen für Erdmandelflocken
Wie stellt man Erdmandelmilch her ?
🌾 In unserem Blog finden Sie auch einen Artikel über glutenfreie Ernährung:
Glutenfrei und lebendige Ernährung
TIGERNUTS
Exklusiv für Frankreich hat sich Biovie entschieden, mit dem Unternehmen Tigernuts Traders zusammenzuarbeiten, das die Erdmandel seit 20 Jahren im fairen Handel aus Niger importiert. Das Unternehmen Tiger Nuts setzt sich für Nachhaltigkeit und ethische Beschaffungspraktiken ein. Ihre Erdmandel wird mit Sorgfalt angebaut und geerntet, was eine minimale Umweltbelastung und einen maximalen Nutzen für die lokalen Gemeinschaften garantiert.
Hier die Geschichte des Projekts "faire Bio-Erdmandel":
🌾 Hier finden Sie ein Video und Interview mit dem Direktor des Unternehmens TIGERNUTS, den wir mit Freude vor Ort in Spanien treffen durften:Mindestens haltbar bis: 14/12/2027
- MHD : 9 Monate ab Öffnen des Beutels
- Haltbarkeit : Die vakuumverpackte Packung wird an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Energie: 1876 kJ / 448 kcal
- Fett: 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,7 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- davon Zucker: 17 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Eiweiß: 4,7 g
- Salz: 0,03 g
- Phosphor: 220 mg
- Kalium: 845 mg
- Eisen: 5,6 mg
- Vitamin E: 5,7 mg
Häufige Fragen zu Erdmandel-Blättchen
Muss man Erdmandel-Blättchen vor dem Verzehr einweichen?
Nein, das ist der ganze Vorteil des Blättchen-Formats: Sie werden direkt geknabbert, ohne Einweichen oder Vorbereitung. Man kann sie so wie sie sind essen, über ein Porridge streuen oder in einen rohen Teig einarbeiten. Das Einweichen ist nur sinnvoll, wenn Sie eine weichere Textur möchten, zum Beispiel für ein Overnight-Porridge oder eine Erdmandelmilch.
Enthält die Erdmandel Gluten oder Erdnüsse?
Nein. Die Erdmandel ist eine Knolle, von Natur aus glutenfrei und erdnussfrei. Trotz ihres Spitznamens "Tigernuss" ist sie keine Schalenfrucht: Sie eignet sich daher für Menschen mit Gluten-Allergie oder -Unverträglichkeit ebenso wie für Menschen mit Nussallergie. Unser Produkt besteht zu 100 % aus Erdmandel, ohne weitere Zutat.
Was ist der Unterschied zwischen Erdmandel-Blättchen und Erdmandelflocken?
Es handelt sich um dieselbe Knolle, anders geschnitten. Erdmandel-Blättchen sind feine knackige Scheiben, ideal zum Knabbern oder Darüberstreuen. Die Flocken, feiner, eignen sich eher für Porridges, Pflanzenmilch und Gebäck. Beide lassen sich in den meisten Rezepten austauschbar verwenden.
Wie bewahrt man Erdmandel-Blättchen auf?
Der vakuumverpackte Beutel wird an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt. Nach dem Öffnen gut verschließen oder die Erdmandel in ein luftdichtes Glas umfüllen und vorzugsweise innerhalb von 9 Monaten verbrauchen. Dank ihres geringen Wassergehalts hält sie sich sehr gut bei Raumtemperatur, ohne Kühlung.
Wie verwendet man Erdmandel-Blättchen in der Küche?
Sie ersetzen Nüsse und Getreide in Müslis, Porridges, rohen Tortenböden (halb Datteln, halb Erdmandel) und Energy Balls. Man kann sie auch kurz vor dem Servieren über eine Suppe oder ein Püree streuen, für Milde und Biss. Ihr von Natur aus süßer, haselnussähnlicher Geschmack funktioniert zum Frühstück ebenso gut wie als Dessert.
Woher kommt die Biovie-Erdmandel?
Aus Niger, im fairen Handel, in exklusiver Partnerschaft für Frankreich mit dem Unternehmen Tigernuts Traders, das die Erdmandel seit rund zwanzig Jahren importiert. Sie wird mit Sorgfalt angebaut und geerntet, in einem Ansatz der Nachhaltigkeit und ethischen Beschaffung, der den lokalen Gemeinschaften zugutekommt.
Kann man mit der Erdmandel Pflanzenmilch herstellen?
Ja. Das ist sogar eine ihrer bekanntesten Verwendungen: In Spanien ergibt die Erdmandel die berühmte "horchata de chufa". Man muss sie nur einweichen, dann mit Wasser mixen und filtern. Die detaillierte Methode finden Sie in unserem Blogartikel "Wie stellt man Erdmandelmilch her?".
Hinweis: Die auf diesem Produktblatt dargestellten Informationen dienen nur zur Information und stellen keinen medizinischen Rat dar. Wenden Sie sich an eine qualifizierte medizinische Fachperson, bevor Sie Ihre Ernährung oder Nahrungsergänzung ändern. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Aktualisierung: September 2026. Produktblatt geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Die Dokumente, die belegen, was wir über dieses Produkt schreiben. Jedes Dokument ist datiert; nicht mehr gültige Dokumente entfernen wir.
Bio-Zertifikat von Biovie
Gültig bis 31/03/2027Bio-Zertifikat von Tigernuts Traders
Gültig bis 30/04/2028Sie fragen sich…?
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