Chufa laminada orgánica y de comercio justo - 1kg
Chufa laminada ecológica y de comercio justo, 1kg
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Precio:
14,90 €
Impuestos incluidos
- ¡Disponible sólo en Internet!
Chufa laminada orgánica y de comercio justo - 1kg Imágenes
Chufa laminada procedente de la agricultura ecológica
La chufa laminada es el tubérculo de la planta Cyperus esculentus, cortado en láminas finas para consumirse directamente. Sabor naturalmente dulce que recuerda a la avellana, textura crujiente y carnosa. En concreto, su formato laminado permite incorporarla a cualquier receta, sin remojo ni preparación previa - se come tal cual, se espolvorea, se incorpora.
Sustituye perfectamente a las nueces y los cereales en sus pasteles, müeslis o bases de tarta. Resulta, en particular, una excelente base de tarta cruda (mitad dátil, mitad chufa laminada). Puede espolvorearla sobre su porridge de la mañana - una alternativa golosa a la avena. Y para el toque final: una cucharada en sus cremas y sopas aporta una dulzura y una redondez inesperadas.
🌾 Este tubérculo milenario, también conocido como «nuez tigre», es apreciado desde hace siglos por sus cualidades gustativas y culinarias. Se trata del fruto de la planta herbácea rizomatosa perenne llamada «Chufa» (Cyperus esculentus). ¡Ya hacía las delicias en el Antiguo Egipto! Muy apreciada en el África subsahariana y en España - donde da la famosa «horchata de chufa» -, su sabor inimitable naturalmente dulce y su textura crujiente y carnosa recuerdan a la avellana o la almendra.
Naturalmente sin gluten y exenta de cacahuete, constituye una solución interesante para las personas alérgicas o intolerantes.
Procede del comercio justo nigerino en colaboración con Tigernuts.
🌾 Nuestras ideas golosas con chufa laminada
Con Aurélie la utilizamos sobre todo por la mañana - es cuando resulta más versátil. Estas son las preparaciones que más se repiten en casa, todas sin cocción:
- El muesli de la mañana - un puñado de chufa laminada mezclada con frutas desecadas, semillas y algunos frutos oleaginosos. Crujiente garantizado, y sin necesidad de azúcar añadido.
- El porridge crudo estilo overnight - se deja la chufa en remojo una noche con semillas de chía y una leche vegetal. Al despertar, todo está listo.
- La base de tarta cruda - mitad dátiles, mitad chufa laminada, triturados y prensados en el molde. Es mi base preferida para una tarta de frutas sin horno.
- Las energy balls - dátiles y chufa triturados, rebozados en coco. Perfecto para una excursión o para la merienda de las 16 h.
- El porridge de cacao - chufa rehidratada en leche vegetal templada con pasta de cacao crudo. Reconfortante, la verdad.
- El toque en las sopas - una cucharada de chufa laminada espolvoreada sobre una crema o un puré justo antes de servir, para aportar dulzura y crujiente.
🌾 Para profundizar, consulte nuestros artículos del blog:
- Algunas ideas de recetas para utilizar los copos de chufa
- ¿Cómo preparar leche de chufa?
- Descubra los copos de chufa
🌾 Su composición:
- La chufa ofrece una alternativa golosa para las dietas sin gluten, sin cereales, o para las personas alérgicas a los frutos secos de cáscara. Francamente, es uno de los pocos ingredientes que cumple todos estos requisitos a la vez - con un verdadero sabor dulce natural de regalo.
- Sus lípidos (22 g por 100 g) se componen mayoritariamente de ácidos grasos monoinsaturados (15 g por 100 g). Contiene 5,7 mg de vitamina E por 100 g, es decir, el 48 % de los valores nutricionales de referencia (VRN).
- Contiene 845 mg de potasio por 100 g, es decir, el 42 % de los VRN, en el marco de una alimentación variada y equilibrada.
- Rica en fibra: 15 g por 100 g.
- Origen milenario: la chufa ya se consumía en el Antiguo Egipto. Hoy sigue siendo un alimento cotidiano en el África subsahariana y en España, donde la tradición nunca se ha interrumpido.
🌾 Para saber más sobre su uso, consulte nuestros artículos de blog:
Descubra los copos de chufa
Algunas ideas de recetas para utilizar los copos de chufa
Cómo hacer leche de chufa ?
🌾 En nuestro blog encontrará también un artículo sobre la alimentación sin gluten:
Sin gluten y alimentación viva
TIGERNUTS
En exclusiva para Francia, Biovie ha decidido trabajar en colaboración con la empresa Tigernuts Traders, que importa la chufa de Níger desde hace 20 años en comercio justo. La empresa Tiger Nuts se compromete con la sostenibilidad y las prácticas de abastecimiento éticas. Su chufa se cultiva y se cosecha con cuidado, lo que garantiza un impacto mínimo en el medio ambiente y un beneficio máximo para las comunidades locales.
Esta es la historia del proyecto «chufa ecológica de comercio justo»:
🌾 Encuentre aquí un vídeo y una entrevista del director de la empresa TIGERNUTS, a quien tuvimos el placer de conocer en persona en España:Consumir preferentemente antes de: 14/12/2027
- Fecha de consumo preferente : 9 meses a partir de la apertura de la bolsa
- Conservación : El paquete al vacío se conserva en un lugar fresco y seco.
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Energía: 1876 kJ / 448 kcal
- Grasas: 22 g
- de las cuales saturadas: 4,7 g
- de las cuales monoinsaturadas: 15 g
- de las cuales poliinsaturadas: 2,5 g
- Hidratos de carbono: 65 g
- de los cuales azúcares: 17 g
- Fibra alimentaria: 15 g
- Proteínas: 4,7 g
- Sal: 0,03 g
- Fósforo: 220 mg
- Potasio: 845 mg
- Hierro: 5,6 mg
- Vitamina E: 5,7 mg
Preguntas frecuentes sobre la chufa laminada
¿Hay que remojar la chufa laminada antes de consumirla?
No, ese es todo el interés del formato laminado: se come crujiente directamente, sin remojo ni preparación. Se puede comer tal cual, espolvorear sobre un porridge o incorporar a una masa cruda. El remojo solo resulta útil si desea una textura más tierna, por ejemplo para un porridge overnight o una leche de chufa.
¿La chufa contiene gluten o cacahuetes?
No. La chufa es un tubérculo, naturalmente sin gluten y exento de cacahuete. A pesar de su apodo de «nuez tigre», no es un fruto de cáscara: por lo tanto, resulta adecuada para las personas alérgicas o intolerantes al gluten, así como a los frutos oleaginosos. Nuestra referencia está compuesta al 100 % de chufa, sin ningún otro ingrediente.
¿Qué diferencia hay entre la chufa laminada y los copos de chufa?
Se trata del mismo tubérculo, cortado de forma diferente. La chufa laminada se presenta en finas láminas crujientes, ideales para comer tal cual o para espolvorear. Los copos, más finos, se prestan más a los porridges, a las leches vegetales y a los pasteles. Ambos se utilizan indistintamente en la mayoría de las recetas.
¿Cómo conservar la chufa laminada?
La bolsa al vacío se conserva en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, ciérrela bien o transfiera la chufa a un tarro hermético, y consúmala preferentemente en un plazo de 9 meses. Gracias a su bajo contenido en agua, se conserva muy bien a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigeración.
¿Cómo utilizar la chufa laminada en la cocina?
Sustituye a las nueces y los cereales en müeslis, porridges, bases de tarta cruda (mitad dátiles, mitad chufa) y energy balls. También se puede espolvorear sobre una sopa o un puré justo antes de servir para aportar dulzura y textura crujiente. Su sabor naturalmente dulce, parecido al de la avellana, funciona igual de bien en el desayuno que de postre.
¿De dónde procede la chufa de Biovie?
De Níger, en comercio justo, en colaboración exclusiva para Francia con la empresa Tigernuts Traders, que importa la chufa desde hace unos veinte años. Se cultiva y se cosecha con cuidado, en un enfoque de sostenibilidad y de abastecimiento ético beneficioso para las comunidades locales.
¿Se puede hacer leche vegetal con la chufa?
Sí. Es incluso uno de sus usos más conocidos: en España, la chufa da la famosa «horchata de chufa». Basta con ponerla en remojo, triturarla con agua y filtrar. Encontrará el método detallado en nuestro artículo de blog «¿Cómo preparar leche de chufa?».
Advertencia: la información presentada en esta ficha de producto se facilita a título informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Tigernuts Traders
Válido hasta el 30/04/2028¿Se lo pregunta… ?
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