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Chufa laminada bio & de comércio justo - 1kg
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14,90 €
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Chufa laminada orgânica e de comércio justo, 1kg
Chufa laminado proveniente da agricultura biológica
O chufa laminado é o tubérculo da planta Cyperus esculentus, cortado em finas lâminas para consumo direto. Sabor naturalmente doce que lembra avelã, textura crocante e carnuda. Concretamente, seu formato laminado permite integrá-lo em qualquer receita, sem necessidade de imersão ou preparação prévia - pode ser consumido diretamente, polvilhado ou incorporado.
Substitui perfeitamente nozes e cereais em suas sobremesas, mueslis ou bases de torta. É especialmente excelente como base de torta crua (metade tâmara, metade chufa laminado). Você pode polvilhá-lo sobre seu mingau matinal - uma alternativa deliciosa à aveia. E para o toque final: uma colher em suas sopas e caldos traz uma doçura e redondeza inesperadas.
🌾 Este tubérculo milenar, também conhecido como "noz tigre", é apreciado há séculos por suas qualidades gustativas e culinárias. É o fruto da planta herbácea rizomatosa perene chamada "Chufa" (Cyperus esculentus). Já era muito apreciado no Antigo Egito! Muito popular na África Subsaariana e na Espanha - onde dá origem à famosa "horchata de chufa" -, seu sabor inimitável naturalmente doce e sua textura crocante e carnuda lembram a avelã ou a amêndoa.
Naturalmente sem glúten e isento de amendoim, constitui uma solução interessante para pessoas alérgicas ou intolerantes.
É proveniente do comércio justo nigeriano em parceria com Tigernuts.
🌾 Nossas ideias gourmet com chufa laminado
Com Aurélie, usamos principalmente pela manhã - é quando ele é mais versátil. Aqui estão as preparações que mais fazemos em casa, todas sem cozimento:
- O muesli matinal - um punhado de chufa laminado misturado com frutas secas, sementes e algumas oleaginosas. Crocância garantida, sem necessidade de açúcar adicionado.
- O mingau cru estilo overnight - deixamos o chufa de molho durante a noite com sementes de chia e leite vegetal. Ao acordar, tudo está pronto.
- A base de torta crua - metade tâmaras, metade chufa laminado, misturados e pressionados na forma. É minha base favorita para uma torta de frutas sem forno.
- As energy balls - tâmaras e chufa misturados, enrolados em coco. Perfeito para trilhas ou para o lanche das 16h.
- O mingau de cacau - chufa reidratado em leite vegetal morno com pasta de cacau cru. Reconfortante, de verdade.
- O toque nas sopas - uma colher de chufa laminado polvilhada sobre um caldo ou purê pouco antes de servir, para doçura e crocância.
🌾 Para saber mais, confira nossos artigos de blog:
- Algumas ideias de receitas para usar flocos de chufa
- Chufa laminado: aumente sua energia no café da manhã
- Como fazer leite de chufa?
- Descubra os flocos de chufa
🌾 Sua composição:
- O chufa oferece uma alternativa deliciosa para dietas sem glúten, sem cereais, ou para pessoas alérgicas a frutos secos. Honestamente, é um dos poucos ingredientes que atende a todos esses critérios ao mesmo tempo - com um verdadeiro sabor doce natural como bônus.
- É uma melhor fonte de ômega-9 do que o azeite de oliva. Também fornece vitaminas C e E, além de antioxidantes naturais - tanto que a indústria cosmética tem se interessado por ele há muito tempo.
- O chufa é mais rico em potássio do que a banana, em peso igual. Seus 845 mg por 100 g fazem dele uma excelente fonte natural deste mineral, no contexto de uma alimentação variada e equilibrada.
- Rico em fibras (15 g por 100 g) - muito mais do que aveia, cenouras ou tâmaras. Um perfil nutricional raramente encontrado em um tubérculo.
- Origem milenar: o chufa já era consumido no Antigo Egito. Hoje, continua sendo um alimento diário na África Subsaariana e na Espanha, onde a tradição nunca foi interrompida.
🌾 Para saber mais sobre sua utilização, consulte nossos artigos de blog:
Descubra os flocos de chufa
Algumas ideias de receitas para usar flocos de chufa
Como fazer leite de chufa?
🌾 Para aprofundar os benefícios do chufa:
Quais são os benefícios do chufa?
Os benefícios do chufa, este tubérculo com múltiplas virtudes
O purê de chufa não pasteurizado, um aliado para seus lanches
🌾 Em nosso blog, você também encontrará vários artigos sobre intolerância ao glúten:
Quais são os sintomas de uma alergia ao glúten?
Intolerância ao glúten, por que e como fazer?
Sem glúten e alimentação viva
TIGERNUTS
Com exclusividade na França, a Biovie optou por trabalhar em parceria com a empresa Tigernuts Traders, que importa o chufa há 20 anos em comércio justo do Níger. A empresa Tiger Nuts está comprometida com a sustentabilidade e práticas de fornecimento éticas. Seu chufa é cultivado e colhido com cuidado, garantindo um impacto mínimo no meio ambiente e um benefício máximo para as comunidades locais.
Aqui está a história do projeto "chufa bio justo":
🌾 Aqui você encontra um vídeo e entrevista com o diretor da empresa TIGERNUTS, que tivemos o prazer de conhecer pessoalmente na Espanha:Consumir de preferência antes de: 14/12/2027
- DDM: 9 meses a partir da abertura do pacote
- Conservação: O pacote a vácuo deve ser armazenado em local fresco e seco.
Valores nutricionais médios por 100 g:
- Energia: 1876 kJ / 448 kcal
- Lipídios: 22 g
- dos quais ácidos graxos saturados: 4,7 g
- dos quais ácidos graxos monoinsaturados: 15 g
- dos quais ácidos graxos poli-insaturados: 2,5 g
- Carboidratos: 65 g
- dos quais açúcares: 17 g
- Fibras alimentares: 15 g
- Proteínas: 4,7 g
- Sal: 0,03 g
- Fósforo: 220 mg
- Potássio: 845 mg
- Ferro: 5,6 mg
- Vitamina E: 5,7 mg
Perguntas frequentes sobre o chufa laminado
É necessário deixar o chufa laminado de molho antes de consumir?
Não, essa é a vantagem do formato laminado: pode ser consumido diretamente, sem imersão ou preparação. Pode ser comido como está, polvilhado sobre um mingau ou incorporado em uma massa crua. A imersão só é útil se você quiser uma textura mais macia, por exemplo, para um mingau overnight ou leite de chufa.
O chufa contém glúten ou amendoim?
Não. O chufa é um tubérculo, naturalmente sem glúten e isento de amendoim. Apesar do apelido de "noz tigre", não é um fruto seco: é adequado para pessoas alérgicas ou intolerantes ao glúten e a oleaginosas. Nossa referência é composta 100% de chufa, sem outros ingredientes.
Qual a diferença entre chufa laminado e flocos de chufa?
É o mesmo tubérculo, cortado de forma diferente. O chufa laminado vem em finas lâminas crocantes, ideais para comer como estão ou polvilhar. Os flocos, mais finos, são mais adequados para mingaus, leites vegetais e sobremesas. Ambos podem ser usados de forma intercambiável na maioria das receitas.
Como conservar o chufa laminado?
O pacote a vácuo deve ser armazenado em local fresco e seco. Uma vez aberto, feche bem ou transfira o chufa para um pote hermético, e consuma de preferência em até 9 meses. Devido ao seu baixo teor de água, ele se conserva muito bem à temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração.
Como usar o chufa laminado na cozinha?
Substitui nozes e cereais em mueslis, mingaus, bases de torta crua (metade tâmaras, metade chufa) e energy balls. Também pode ser polvilhado sobre uma sopa ou purê pouco antes de servir para adicionar doçura e crocância. Seu sabor naturalmente doce, semelhante ao da avelã, funciona bem tanto no café da manhã quanto na sobremesa.
De onde vem o chufa Biovie?
Do Níger, em comércio justo, em parceria exclusiva para a França com a empresa Tigernuts Traders, que importa o chufa há cerca de vinte anos. É cultivado e colhido com cuidado, em um compromisso de sustentabilidade e fornecimento ético benéfico para as comunidades locais.
É possível fazer leite vegetal com o chufa?
Sim. Este é até um dos seus usos mais conhecidos: na Espanha, o chufa dá origem à famosa "horchata de chufa". Basta deixá-lo de molho e depois misturá-lo com água e coar. Você encontrará o método detalhado em nosso artigo de blog "Como fazer leite de chufa?".
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração em sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: setembro de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no cotidiano (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Culinária 2025.
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