Pack Tikawa Focus (Café de Lupin + Lion's Mane ) Bio

Le Pack Tikawa Focus combine deux ingrédients fonctionnels aux profils complémentaires : le lupin doux bleu bio (présent dans le Tikawa, sous forme torréfiée) et le Lion's Mane (Hericium erinaceus) sous forme d'extrait concentré 10:1 hydrosoluble. Deux traditions, deux continents, mais une même logique : un soutien quotidien doux, sans caféine, sans stimulant.

☕ Le Tikawa : le café de lupin torréfié bavarois

Le Tikawa est une boisson chaude torréfiée à base de lupin doux bleu issu de l'agriculture biologique bavaroise. Le lupin est une légumineuse au profil nutritionnel exceptionnel : sa teneur en protéines atteint environ 40 % - supérieure à celle du soja - il est naturellement sans gluten, riche en fibres alimentaires et possède un index glycémique bas. La variété "doux bleu" utilisée par Loffee se distingue par sa teneur en protéines particulièrement élevée et sa très faible amertume - ce qui donne au Tikawa son corps gourmand et sa douceur naturelle.

Ce que le Tikawa apporte sur le plan nutritionnel :
- une teneur élevée en protéines végétales (environ 40 % dans le lupin doux bleu),
- des fibres alimentaires bénéfiques pour le transit et la satiété,
- une absence totale de caféine - contrairement au café traditionnel,
- une absence de gluten et de lactose,
- un effet alcalinisant sur l'organisme - contrairement au café qui est très acide,
- un index glycémique bas, qui en fait un compagnon adapté à un petit-déjeuner équilibré,
- une torréfaction longue (180-200°C) qui préserve les nutriments et évite la formation d'acrylamide.

🍄 Le Lion's Mane : le champignon des moines bouddhistes

Le Lion's Mane est consommé depuis plus de mille ans en Asie. Les moines bouddhistes yamabushi - les ascètes des montagnes japonaises - le consommaient traditionnellement, d'où son nom japonais yamabushitake.
C'est un champignon naturellement riche en :
- bêta-glucanes, fibres solubles caractéristiques des champignons,
- acides aminés essentiels,
- ergostérol, précurseur de la vitamine D2,
- héricénones et érinacines, composés que l'on ne retrouve dans aucun autre champignon,
- traces de minéraux : potassium, zinc, fer, sélénium.

Le Lion's Mane est l'un des champignons les plus étudiés par la recherche scientifique internationale - nos articles de blog détaillent les études publiées à ce sujet.

Un duo qui a aussi du sens pour la planète

Choisir le Tikawa plutôt que le café traditionnel a un impact environnemental majeur.
Pour un buveur quotidien, sur une année :
- -75 % de CO2 émis lors de la fabrication du Tikawa par rapport à un café classique,
- 13 000 L d'eau utilisés pour le Tikawa (= une douche de 3 min/jour) contre 126 000 L pour le café (= deux bains/jour),
- 0 L d'eau polluée avec le lupin : pas besoin d'engrais ni de pesticides pour sa culture,
- une empreinte carbone réduite de 95 % selon les analyses publiées,
- une plante qui enrichit les sols grâce à sa capacité de fixation de l'azote atmosphérique.

Pourquoi cette association fonctionne bien ?

Le Tikawa et le Lion's Mane se complètent sur le plan organoleptique et nutritionnel :
- sur le goût : la torréfaction longue du Tikawa masque parfaitement la note umami discrète du Lion's Mane,
- sur le format : la nature hydrosoluble de l'extrait permet une dissolution instantanée dans la tasse de Tikawa, sans grumeau,
- sur l'usage : les deux ingrédients sont sans caféine, ils peuvent être consommés à tout moment de la journée, y compris le soir,
- sur le profil global : protéines végétales du lupin (40 %) + bêta-glucanes du Lion's Mane = un duo nutritionnellement riche pour démarrer la journée.

Comme pour tous nos produits, le Tikawa et l'extrait de Lion's Mane ont été sélectionnés après audit rigoureux de leurs fournisseurs respectifs. Le Tikawa est produit en Bavière (Allemagne) par notre partenaire Loffee à partir de lupins bio bavarois - nous avons découvert cette marque en 2022. L'extrait de Lion's Mane est produit en Chine, dans le district de Gutian (province du Fujian), pôle historique de la mycoculture asiatique.

🍄 Pour approfondir :

Le Pack Tikawa Focus associe deux filières d'excellence sur deux continents : le Tikawa, produit en Bavière par notre partenaire allemand Loffee à partir de lupins bio bavarois, et l'extrait de Lion's Mane, produit en Chine dans le district de Gutian. Voici la présentation de chacun.

☕ Notre fournisseur Tikawa : Loffee, un partenariat Biovie depuis 2022

Tikawa, c'est le travail d'un partenariat entre Biovie et l'entreprise allemande Loffee, dirigée par Simon et Jan. Tous deux viennent de l'industrie du café : leur savoir-faire, acquis tout au long de leur parcours professionnel dans le raffinage des meilleurs cafés bruts, est aujourd'hui mis au service du développement et de la production de leurs produits à base de lupin bio torréfié. Nous avons découvert cette marque en 2022 et adopté le Tikawa au quotidien chez Biovie.

Grâce à leurs nombreuses années d'expérience, Simon et Jan ont su apprendre et maîtriser l'art de la torréfaction. Ils savent que les arômes complexes ont besoin de temps pour se développer pleinement. Leurs lupins torréfiés sont travaillés avec autant de soin que les meilleurs cafés traditionnels. Leur expertise et les équipements techniques à leur disposition nous ont convaincus de travailler avec eux et de te proposer leurs produits sur biovie.fr.

Les lupins viennent de l'agriculture biologique bavaroise. Ils sont cultivés, récoltés et transformés pour ainsi dire à leur porte. L'ensemble du processus de récolte et de fabrication du café de lupin torréfié est transparent. Il est intéressant de noter également que toute leur équipe est correctement rémunérée et que personne n'a à travailler dans des conditions inhumaines - ce qui n'est malheureusement pas toujours le cas dans la filière du café conventionnel.

Pour les torréfactions, Loffee utilise exclusivement des lupins doux bleus, une variété dont la teneur en protéines est supérieure à la moyenne (environ 40 %) et qui contient très peu d'amertume. C'est la raison pour laquelle leur café de lupin est si agréablement sucré et a beaucoup de corps.

Les graines de lupins sont torréfiées dans deux petits torréfacteurs à tambour pendant près de 30 minutes à 180-200°C maximum. Cette torréfaction lente et douce - contrairement à la torréfaction industrielle rapide - préserve les nutriments, évite la formation d'acrylamide et produit une boisson mieux tolérée par l'estomac. Grâce à cette longue torréfaction, les grains développent des arômes complexes et une fine note grillée.

Le Tikawa est produit dans un atelier sans gluten - une garantie supplémentaire pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.

Un impact environnemental incomparable

Pour un buveur quotidien, sur une année, choisir le Tikawa plutôt qu'un café traditionnel représente :
✓ -75 % de CO2 à la fabrication
✓ 13 000 L d'eau utilisés (= une douche de 3 min/jour) contre 126 000 L pour le café (= deux bains/jour)
✓ 0 L d'eau polluée avec le lupin : ni engrais ni pesticides nécessaires
✓ - 95 % d'empreinte carbone globale
✓ Une plante qui enrichit les sols grâce à sa capacité naturelle de fixation de l'azote

> Curieux d'en savoir plus ? DécouvreZ notre article : Pourquoi le café de lupin change vraiment la donne pour la planète.

🍄 Notre fournisseur Lion's Mane : Gutian District (Fujian, Chine)

Biovie a longuement recherché un fournisseur de champignons médicinaux certifiés par Ecocert, dont notre extrait de Lion's Mane bio hydrosoluble, sérieux et compétitif au niveau international.

Nos champignons Lion's Mane biologiques sont produits dans le district de Gutian, province du Fujian en Chine, fleuron international historique de la production de champignons médicinaux asiatiques. Gutian est reconnu depuis des décennies comme un pôle d'excellence pour la mycoculture, où se concentrent les meilleurs savoir-faire traditionnels et les standards qualité les plus exigeants du secteur.

Nos cultures sont situées loin de la pollution des villes, dans des zones préservées où l'air et l'eau sont de qualité. Cette localisation est essentielle pour un champignon comme le Lion's Mane, qui capte et concentre les éléments de son environnement.

Notre fournisseur se consacre principalement à la production d'extraits naturels issus de champignons - notamment Cordyceps militaris, Lion's Mane, et d'autres variétés de champignons fonctionnels. L'entreprise est reconnue pour son expertise pointue dans la culture, l'extraction et la transformation de matières fongiques. Leurs locaux disposent de plus de 20 réacteurs en cuve, d'une ligne de production d'API conforme aux normes BPF et de plusieurs machines d'analyse de pointe.

La société possède également un atelier de 4 600 m² d'extraits de plantes de haute qualité, doté de nombreux équipements, notamment trois réservoirs d'extraction multifonctionnels de 6 tonnes, une tour de concentration à haut rendement, une colonne d'adsorption de résine et une tour de séchage par pulvérisation.

La société dispose de certificats biologiques de l'UE/USDA/CANADA et du système de gestion de la qualité et de la sécurité ISO22000.

Le procédé d'extraction 10:1 hydrosoluble

L'extrait 10:1 hydrosoluble est obtenu par décoction à l'eau chaude du Lion's Mane séché, suivie d'une filtration, d'une concentration sous vide et d'un séchage par atomisation (spray-drying). Ce procédé ne fait appel à aucun solvant chimique - uniquement de l'eau - et préserve l'intégrité des composés thermosensibles. Le ratio 10:1 signifie que 10 kilos de matière première sont nécessaires pour obtenir 1 kilo d'extrait concentré.

Certifications et traçabilité du pack :

✓ Tikawa : agriculture biologique bavaroise - lupin doux bleu certifié bio - atelier sans gluten
✓ Lion's Mane : Certification biologique UE (Ecocert) / USDA Organic / Canada Organic
✓ Système de management qualité ISO22000 (Lion's Mane)
✓ Origine Tikawa : Bavière, Allemagne - partenaire Loffee depuis 2022
✓ Origine Lion's Mane : Gutian District, Fujian, Chine
✓ Ratio d'extraction 10:1 documenté et contrôlé (Lion's Mane)
✓ Torréfaction lente 180-200°C - sans formation d'acrylamide (Tikawa)

> N'hésitez pas à consulter également notre article de blog : L'agriculture biologique en Chine

Le pack contient :
- 1 sachet de Tikawa Classique 720 g - café de lupin bio torréfié, à préparer comme un café traditionnel (mouture moulue moyenne)
- 1 sachet d'Extrait concentré 10:1 hydrosoluble de Lion's Mane bio 72 g (Hericium erinaceus)

Les deux produits sont à mélanger à réception du pack dans le sachet du Tikawa pour obtenir 792 g de mélange Tikawa Focus prêt à l'emploi. Ensuite, vous préparez ce mélange exactement comme un Tikawa classique (machine espresso, cafetière italienne, filtre, french press) - l'extrait hydrosoluble se libère naturellement dans votre tasse pendant la préparation.

☕ Tikawa Classique - Caractéristiques

- Ingrédients : 100 % pur lupin torréfié issu de l'agriculture biologique - café de lupin bio goût classique. Sans additifs et sans produits chimiques. Sans caféine et sans acide caféique.
- Origine : Culture, torréfaction en fût et conditionnement en Allemagne (Bavière) - partenaire Loffee.
- Poids net : 720 g
- Certifications : Agriculture Biologique - bio bavarois - atelier sans gluten
- Allergènes : contient du lupin (allergène majeur UE) - réactions croisées possibles avec l'arachide chez environ 1 personne allergique sur 5. Naturellement sans gluten et sans lactose.

- Préparation recommandée : machine à espresso manuelle (idéal pour le Classique), cafetière italienne (50-65 % de la quantité habituelle), filtre ou french press (-20 % de mouture).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de Tikawa Classique préparé :

Ces valeurs sont mesurées sur 100 ml de boisson préparée, et non sur la mouture sèche. Comme pour un café filtré classique, la majeure partie de la matière reste dans le filtre - seule la fraction soluble passe dans la tasse. La graine de lupin doux bleu, elle, contient environ 40 % de protéines à l'état brut.

🍄 Extrait concentré 10:1 Lion's Mane bio - Caractéristiques

- Ingrédients : Extrait concentré à 10:1 hydrosoluble de 100 % Lion's Mane bio (Hericium erinaceus), issu de culture biologique, sans excipient ni additif.
- Ratio d'extraction : 10:1 (10 kg de matière première pour 1 kg d'extrait)
- Solubilité : 100 % hydrosoluble - dissolution instantanée dans l'eau, chaude ou froide
- Origine : Gutian District, Fujian Province, Chine
- Poids net : 72 g
- Certifications : Agriculture Biologique UE / USDA / Canada - Certifié Ecocert
- Allergènes : contient du champignon - déconseillé en cas d'allergie aux champignons.

- Posologie dans le pack : intégré au mélange Tikawa Focus à 10 % - environ 0,5 à 0,9 g d'extrait par tasse selon la méthode de préparation. Maximum 30 g de mélange par jour (≈ 3 g d'extrait).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g d'extrait Lion's Mane bio 10:1 :

ND : non détecté.

Packaging et conservation

- Packaging : Sachets refermables en kraft pour les deux produits.

Emballage durable, recyclé et compostable. Sans plastique et certifié "Plastic neutral by CSR"

- Conservation : À réception, mélanger le contenu du sachet d'extrait Lion's Mane dans le sachet du Tikawa, refermer et secouer 30 secondes. Conserver au frais et au sec, à l'abri de la lumière, dans le sachet refermable du Tikawa. Tenir hors de portée des enfants. Durée de conservation : [À COMPLÉTER PAR CAROLE].

Conseil du fondateur : ce pack a été pensé pour celles et ceux qui veulent garder le plaisir du café - le rituel, l'odeur, la chaleur de la tasse - sans la caféine, et y ajouter en plus le profil nutritionnel du Lion's Mane. La beauté de ce pack, c'est qu'une fois mélangé à réception, vous n'avez plus aucun geste supplémentaire à faire au quotidien : vous préparez votre mélange Tikawa Focus exactement comme un café, et l'extrait se libère naturellement dans votre tasse. Beaucoup d'utilisateurs l'utilisent comme transition douce vers une réduction du café classique : ils commencent par remplacer le café de l'après-midi par un Tikawa Focus, puis étendent progressivement à toute la journée. Ni le Tikawa ni le Lion's Mane n'ont d'effet stimulant, donc on peut en boire le soir sans crainte pour le sommeil.

Mise à jour : avril 2026. Article validé par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Avertissement : Les informations présentées dans cette fiche produit sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Complément alimentaire, ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Tenir hors de portée des enfants. Le Tikawa contient du lupin (allergène majeur UE) - déconseillé en cas d'allergie au lupin ou à l'arachide (réactions croisées possibles chez environ 1 personne allergique sur 5). Naturellement sans gluten, produit dans un atelier sans gluten. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation.