Pacchetto Tikawa Focus (Caffè di Lupin + Lion's Mane) Bio

Il Pack Tikawa Focus combina due ingredienti dai profili complementari: il lupino dolce blu bio (presente nel Tikawa, in forma tostata) e il Lion's Mane (Hericium erinaceus) sotto forma di estratto concentrato 10:1 idrosolubile. Due tradizioni, due continenti, e una stessa bevanda senza caffeina.

☕ Il Tikawa: il caffè di lupino tostato bavarese

Il Tikawa è una bevanda calda tostata a base di lupino dolce blu da agricoltura biologica bavarese. Il lupino è una leguminosa naturalmente senza glutine. La varietà "dolce blu" usata da Loffee si distingue per il suo amaro molto contenuto - il che dà al Tikawa il suo corpo goloso e la sua dolcezza naturale.

🍄 Il Lion's Mane: il fungo dei monaci buddisti

Il Lion's Mane è consumato da più di mille anni in Asia. I monaci buddisti yamabushi - gli asceti delle montagne giapponesi - lo consumavano un tempo, da cui il suo nome giapponese yamabushitake.
Contiene naturalmente dei beta-glucani, polisaccaridi solubili caratteristici dei funghi; la sua composizione è dettagliata nella tabella dei valori nutrizionali della scheda In pratica.

Un duo che ha senso anche per il pianeta

Scegliere il Tikawa al posto del caffè tradizionale ha un impatto ambientale importante.
Per un bevitore quotidiano, in un anno:
- -75 % di CO2 emessa nella produzione del Tikawa rispetto a un caffè classico,
- 13 000 L d'acqua usati per il Tikawa (= una doccia di 3 min/giorno) contro 126 000 L per il caffè (= due bagni/giorno),
- 0 L di acqua inquinata con il lupino: nessun bisogno di fertilizzanti né di pesticidi per la sua coltivazione,
- un' impronta di carbonio ridotta del 95 % secondo le analisi pubblicate,
- una pianta che arricchisce i suoli grazie alla sua capacità di fissare l'azoto atmosferico.

Perché questa associazione funziona bene?

Il Tikawa e il Lion's Mane si completano sul piano organolettico e pratico:
- sul gusto : la tostatura lunga del Tikawa maschera perfettamente la nota umami discreta del Lion's Mane,
- sul formato : la natura idrosolubile dell'estratto permette una dissoluzione istantanea nella tazza di Tikawa, senza grumi,
- sull'uso : entrambi gli ingredienti sono senza caffeina, possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata, anche la sera.

Come per tutti i nostri prodotti, il Tikawa e l'estratto di Lion's Mane sono stati selezionati dopo un audit rigoroso dei rispettivi fornitori. Il Tikawa è prodotto in Baviera (Germania) dal nostro partner Loffee a partire da lupini bio bavaresi - abbiamo scoperto questa marca nel 2022. L'estratto di Lion's Mane è prodotto in Cina, nel distretto di Gutian (provincia del Fujian), polo storico della micocoltura asiatica.

🍄 Per approfondire:

Il Pack Tikawa Focus associa due filiere di eccellenza su due continenti : il Tikawa, prodotto in Baviera dal nostro partner tedesco Loffee a partire da lupini bio bavaresi, e l'estratto di Lion's Mane, prodotto in Cina nel distretto di Gutian. Ecco la presentazione di ciascuno.

☕ Il nostro fornitore Tikawa: Loffee, un partenariato Biovie dal 2022

Tikawa è il frutto di un partenariato tra Biovie e l'azienda tedesca Loffee, diretta da Simon e Jan. Entrambi provengono dall'industria del caffè: il loro savoir-faire, acquisito nel corso del loro percorso professionale nella raffinazione dei migliori caffè grezzi, è oggi messo al servizio dello sviluppo e della produzione dei loro prodotti a base di lupino bio tostato. Abbiamo scoperto questa marca nel 2022 e adottato il Tikawa quotidianamente da Biovie.

Grazie ai loro numerosi anni di esperienza, Simon e Jan hanno saputo apprendere e padroneggiare l'arte della tostatura. Sanno che gli aromi complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi pienamente. I loro lupini tostati sono lavorati con la stessa cura dei migliori caffè tradizionali. La loro competenza e le attrezzature tecniche a loro disposizione ci hanno convinti a lavorare con loro e a proporvi i loro prodotti nel negozio.

I lupini provengono dall'agricoltura biologica bavarese. Sono coltivati, raccolti e trasformati per così dire sulla soglia di casa. L'intero processo di raccolta e di fabbricazione del caffè di lupino tostato è trasparente. È interessante notare anche che tutta la loro squadra è correttamente retribuita e che nessuno deve lavorare in condizioni disumane - cosa che purtroppo non è sempre vera nella filiera del caffè convenzionale.

Per le tostature, Loffee usa esclusivamente lupini dolci blu, una varietà con un contenuto di proteine superiore alla media (circa il 40 %) e che contiene pochissimo amaro. È il motivo per cui il loro caffè di lupino è così piacevolmente dolce e ha molto corpo.

I semi di lupino sono tostati in due piccole tostatrici a tamburo per quasi 30 minuti a 180-200°C massimo. Questa tostatura lenta e delicata - a differenza della tostatura industriale rapida - lascia ai chicchi il tempo di sviluppare aromi complessi e una fine nota tostata.

Il Tikawa è prodotto in un laboratorio senza glutine - una garanzia in più per le persone intolleranti o sensibili al glutine.

Un impatto ambientale incomparabile

Per un bevitore quotidiano, in un anno, scegliere il Tikawa al posto di un caffè tradizionale rappresenta:
✓ -75 % di CO2 nella produzione
✓ 13 000 L d'acqua usati (= una doccia di 3 min/giorno) contro 126 000 L per il caffè (= due bagni/giorno)
✓ 0 L di acqua inquinata con il lupino: né fertilizzanti né pesticidi necessari
✓ - 95 % di impronta di carbonio globale
✓ Una pianta che arricchisce i suoli grazie alla sua capacità naturale di fissare l'azoto

> Curiosi di saperne di più? Scoprite il nostro articolo: Perché il caffè di lupino cambia davvero le carte in tavola per il pianeta.

🍄 Il nostro fornitore Lion's Mane: Gutian District (Fujian, Cina)

Biovie ha cercato a lungo un fornitore di funghi certificati da Ecocert, tra cui il nostro estratto di Lion's Mane bio idrosolubile, serio e competitivo a livello internazionale.

I nostri funghi Lion's Mane biologici sono prodotti nel distretto di Gutian, provincia del Fujian in Cina, fiore all'occhiello storico internazionale della produzione di funghi asiatici. Gutian è riconosciuto da decenni come un polo di eccellenza per la micocoltura, dove si concentrano i migliori saperi e gli standard di qualità più esigenti del settore.

Le nostre coltivazioni sono situate lontano dall'inquinamento delle città, in zone preservate dove l'aria e l'acqua sono di qualità. Questa localizzazione è essenziale per un fungo come il Lion's Mane, che capta e concentra gli elementi del suo ambiente.

Il nostro fornitore si dedica principalmente alla produzione di estratti naturali da funghi - in particolare Cordyceps militaris, Lion's Mane e altre varietà di funghi. L'azienda è riconosciuta per la sua competenza specifica nella coltivazione, estrazione e trasformazione di materie fungine. I suoi locali dispongono di oltre 20 reattori a serbatoio, di una linea di produzione di API conforme alle norme GMP e di diverse macchine di analisi all'avanguardia.

L'azienda possiede anche un reparto di 4 600 m² per estratti vegetali di alta qualità, dotato di numerose attrezzature, tra cui tre serbatoi di estrazione multifunzionali da 6 tonnellate, una torre di concentrazione ad alto rendimento, una colonna di adsorbimento a resina e una torre di essiccazione a spruzzo.

L'azienda dispone di certificati biologici UE/USDA/CANADA e del sistema di gestione della qualità e della sicurezza ISO22000.

Il procedimento di estrazione 10:1 idrosolubile

L'estratto 10:1 idrosolubile è ottenuto per decozione in acqua calda del Lion's Mane essiccato, seguita da una filtrazione, una concentrazione sotto vuoto e un'essiccazione per atomizzazione (spray-drying). Questo procedimento non fa ricorso ad alcun solvente chimico - solo acqua - e preserva l'integrità dei composti termosensibili. Il rapporto 10:1 significa che servono 10 chili di materia prima per ottenere 1 chilo di estratto concentrato.

Certificazioni e tracciabilità del pack:

✓ Tikawa : agricoltura biologica bavarese - lupino dolce blu certificato bio - laboratorio senza glutine
✓ Lion's Mane : Certificazione biologica UE (Ecocert) / USDA Organic / Canada Organic
✓ Sistema di gestione qualità ISO22000 (Lion's Mane)
✓ Origine Tikawa : Baviera, Germania - partner Loffee dal 2022
✓ Origine Lion's Mane : Gutian District, Fujian, Cina
✓ Rapporto di estrazione 10:1 documentato e controllato (Lion's Mane)
✓ Tostatura lenta 180-200°C (Tikawa)

> Non esitate a consultare anche il nostro articolo del blog: L'agricoltura biologica in Cina

Il pack contiene:
- 1 sacchetto di Tikawa Classique 720 g - caffè di lupino bio tostato, da preparare come un caffè tradizionale (macinatura media)
- 1 sacchetto diEstratto concentrato 10:1 idrosolubile di Lion's Mane bio 72 g (Hericium erinaceus)

I due prodotti vanno mescolati al ricevimento del pack nel sacchetto del Tikawa per ottenere 792 g di miscela Tikawa Focus pronta all'uso. Poi preparate questa miscela esattamente come un Tikawa classico (macchina espresso, moka, filtro, french press) - l'estratto idrosolubile si libera naturalmente nella vostra tazza durante la preparazione.

☕ Tikawa Classique - Caratteristiche

- Ingredienti : 100 % puro lupino tostato da agricoltura biologica - caffè di lupino bio gusto classico. Senza additivi e senza prodotti chimici. Senza caffeina e senza acido caffeico.
- Origine : Coltivazione, tostatura a tamburo e confezionamento in Germania (Baviera) - partner Loffee.
- Peso netto : 720 g
- Certificazioni : Agricoltura Biologica - bio bavarese - laboratorio senza glutine
- Allergeni : contiene lupino (allergene maggiore UE) - possibili reazioni crociate con l'arachide in circa 1 persona allergica su 5. Naturalmente senza glutine e senza lattosio.

- Preparazione raccomandata : macchina espresso manuale (ideale per il Classique), moka (50-65 % della quantità abituale), filtro o french press (-20 % di macinatura).

Valori nutrizionali medi per 100 ml di Tikawa Classique preparato :

Questi valori sono misurati su 100 ml di bevanda preparata, e non sulla macinatura secca. Come per un caffè filtrato classico, la maggior parte della materia resta nel filtro - solo la frazione solubile passa nella tazza. Il seme di lupino dolce blu, invece, contiene circa il 40 % di proteine allo stato grezzo.

🍄 Estratto concentrato 10:1 Lion's Mane bio - Caratteristiche

- Ingredienti : Estratto concentrato 10:1 idrosolubile di 100 % Lion's Mane bio (Hericium erinaceus), da coltivazione biologica, senza eccipienti né additivi.
- Rapporto di estrazione : 10:1 (10 kg di materia prima per 1 kg di estratto)
- Solubilità : 100 % idrosolubile - dissoluzione istantanea in acqua, calda o fredda
- Origine : Gutian District, Fujian Province, Cina
- Peso netto : 72 g
- Certificazioni : Agricoltura Biologica UE / USDA / Canada - Certificato Ecocert
- Allergeni : contiene fungo - sconsigliato in caso di allergia ai funghi.

- Dosaggio nel pack : integrato nella miscela Tikawa Focus al 10 % - circa 0,5-0,9 g di estratto per tazza a seconda del metodo di preparazione. Massimo 30 g di miscela al giorno (≈ 3 g di estratto).

Valori nutrizionali medi per 100 g di estratto Lion's Mane bio 10:1 :

ND: non rilevato.

Packaging e conservazione

- Packaging : Sacchetti richiudibili in kraft per entrambi i prodotti.

Imballaggio sostenibile, riciclato e compostabile. Senza plastica e certificato "Plastic neutral by CSR"

- Conservazione : Al ricevimento, mescolare il contenuto del sacchetto di estratto Lion's Mane nel sacchetto del Tikawa, richiudere e agitare per 30 secondi. Conservare al fresco e al secco, al riparo dalla luce, nel sacchetto richiudibile del Tikawa. Tenere fuori dalla portata dei bambini.

Consiglio del fondatore: questo pack è stato pensato per chi vuole mantenere il piacere del caffè - il rituale, il profumo, il calore della tazza - senza la caffeina. La bellezza di questo pack è che, una volta mescolato al ricevimento, non avete più alcun gesto in più da fare ogni giorno: preparate la vostra miscela Tikawa Focus esattamente come un caffè, e l'estratto si libera naturalmente nella vostra tazza. Molti utilizzatori lo adottano come transizione dolce verso una riduzione del caffè classico: iniziano sostituendo il caffè del pomeriggio con un Tikawa Focus, poi estendono progressivamente a tutta la giornata. Né il Tikawa né il Lion's Mane contengono caffeina, quindi si può berlo la sera.

Aggiornamento: aprile 2026. Articolo convalidato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Questo pack non va inteso come sostituto di una dieta variata ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Non superare 30 g di miscela al giorno. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Il Tikawa contiene lupino (allergene maggiore UE) - sconsigliato in caso di allergia al lupino o all'arachide (possibili reazioni crociate in circa 1 persona allergica su 5). Naturalmente senza glutine, prodotto in un laboratorio senza glutine. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione.