Złote mleko, czyli golden milk, to jeden z tych napojów, które polubić można już przy pierwszych chłodnych jesiennych wieczorach. Jego słoneczny kolor pochodzi od kurkumy, którą łączymy tu z imbirem dla rozgrzewającego ciepła i z cynamonem dla łagodności, a całość ubijamy w mleku migdałowym. Szczypta czarnego pieprzu dopełnia całości: to tradycyjne połączenie z kurkumą, które dodaje także przyjemnie wyrazistej nuty. Bez kofeiny filiżanka chętnie zastępuje wieczorną herbatę lub kawę, jako mały rytuał spowolnienia. Przygotowanie zajmuje zaledwie pięć minut: podgrzewamy delikatnie, nigdy nie doprowadzając do wrzenia, a miód dodajemy po zdjęciu garnuszka z ognia.
Złote mleko z kurkumą, imbirem i cynamonem
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 300 ml niesłodzonego mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego)
- 1 g kurkumy w proszku (czyli 1/2 łyżeczki)
- 1 g imbiru w proszku (czyli 1/2 łyżeczki)
- 1 g mielonego cynamonu (czyli 1/2 łyżeczki) lub świeżo starta laska cynamonu cejlońskiego
- 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 5 ml miodu (czyli 1 łyżeczka), do dostosowania do smaku
Przygotowanie
- Wlać mleko migdałowe do małego garnuszka, a następnie dodać kurkumę, imbir, cynamon i pieprz.
- Ubijać rózgą na małym ogniu, aż przyprawy dobrze się rozpuszczą, a mieszanka będzie gładka i gorąca, nie dopuszczając do wrzenia.
- Zdjąć z ognia, odczekać minutę, aż lekko przestygnie, po czym wmieszać miód, ubijając.
- Przelać do filiżanki i pić na ciepło.
Wskazówka
Aby przygotować wersję bez miodu, należy zmiksować wszystkie składniki w blenderze z jednym lub dwoma wydrylowanymi daktylami medjool, a następnie po prostu podgrzać mieszankę w garnuszku do letniej temperatury. Dodanie miodu poza ogniem, do mleka letniego, a nie wrzącego, pozwala mu zachować cały aromat. Mleko migdałowe przygotowuje się w minutę, miksując 1 łyżkę pasty z aktywowanych migdałów z 300 ml wody. Kurkuma łatwo brudzi: garnuszek i rózgę należy opłukać zaraz po użyciu. Dla bardziej kremowego złotego mleka można dodać łyżeczkę oleju kokosowego podczas podgrzewania. Jeśli ktoś woli wersję gotową do użycia, Biovie oferuje także mieszankę do złotego mleka w proszku.
Cała gama Oleje i przyprawy
Nierafinowane oleje z pierwszego tłoczenia na zimno (z lnianki, lniany, konopny) oraz ekologiczne przyprawy suszone w temperaturze poniżej 42 °C tworzą tę gamę: kurkuma, imbir, cynamon cejloński (uboższy w kumarynę niż cassia dostępna w handlu) i wanilia bourbon. W kuchni kurkuma dobrze łączy się z czarnym pieprzem i tłuszczem. Lnianka czy len: olej z lnianki lepiej się przechowuje, a olej lniany, o bardziej wyrazistym smaku, szybciej utlenia się po otwarciu., 12 produktów
FAQ: Państwa pytania o złote mleko z kurkumą
Jakie są korzyści z picia złotego mleka?
Złote mleko to przede wszystkim ciepły, łagodny napój bez kofeiny, który dobrze sprawdza się podczas chwili wytchnienia pod koniec dnia. Łączy przyprawy od dawna stosowane w tradycyjnych kuchniach, zwłaszcza w Indiach: kurkumę, imbir i cynamon, które nadają ciepło i aromat. Przygotowane z niesłodzonym mlekiem roślinnym i odrobiną miodu pozostaje lekkim napojem. Nie zastępuje urozmaiconej diety ani porady lekarza, ale jest smaczną alternatywą dla herbaty lub kawy.
Czy dobrze jest pić mleko z kurkumą wieczorem?
Tak, to właśnie wtedy pije się je najczęściej. Ponieważ nie zawiera ani kofeiny, ani teiny, złote mleko nie zakłóca zasypiania, w przeciwieństwie do kawy czy czarnej herbaty. Jego ciepło i łagodność czynią z niego idealny napój na zakończenie dnia. Jeśli są Państwo wrażliwi na imbir, który może działać nieco pobudzająco, wystarczy zmniejszyć jego ilość w wieczornej filiżance.
Jakie są negatywne skutki kurkumy?
W dawkach stosowanych w kuchni, jak w filiżance złotego mleka, kurkuma jest bardzo dobrze tolerowana przez większość osób. W dużych dawkach, zwłaszcza w postaci skoncentrowanych suplementów, może powodować dolegliwości trawienne. Osoby z kamicą żółciową lub chorobą dróg żółciowych, przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub stałe leczenie, a także kobiety w ciąży powinny zasięgnąć porady lekarza, zanim zaczną regularnie spożywać ją w dużych ilościach.
Udostępnij ten artykuł
