Gouden melk, of golden milk, is een van die dranken die men omarmt vanaf de eerste koele avonden van de herfst. De zonnige kleur komt van kurkuma, die hier wordt gecombineerd met gember voor de warmte en kaneel voor de zachtheid, alles geklopt in amandelmelk. Een snufje zwarte peper maakt het geheel compleet: het is de traditionele combinatie met kurkuma en geeft ook een aangenaam pittig randje. Zonder cafeïne vervangt de kop graag de thee of koffie aan het einde van de dag, als een klein ritueel om te vertragen. De bereiding duurt maar vijf minuten: u verwarmt zachtjes, zonder ooit te laten koken, en voegt de honing toe zodra de pan van het vuur is.
Gouden melk met kurkuma, gember en kaneel
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 300 ml ongezoete amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
- 1 g kurkumapoeder (oftewel 1/2 tl)
- 1 g gemberpoeder (oftewel 1/2 tl)
- 1 g gemalen kaneel (oftewel 1/2 tl), of een vers geraspte Ceylon-kaneelstok
- 1 snufje vers gemalen zwarte peper
- 5 ml honing (oftewel 1 tl), naar smaak aan te passen
Bereiding
- Giet de amandelmelk in een klein steelpannetje en voeg de kurkuma, gember, kaneel en peper toe.
- Klop op laag vuur tot de kruiden goed zijn opgelost en het mengsel glad en warm is, zonder het te laten koken.
- Haal van het vuur, laat een minuut afkoelen en klop dan de honing erdoor.
- Giet in een kop en geniet lauw.
Tip
Voor een versie zonder honing mixt u alle ingrediënten in de blender met een of twee ontpitte medjooldadels en laat u het mengsel daarna gewoon lauw worden in het steelpannetje. Als u de honing van het vuur af toevoegt, in een lauwe in plaats van kokend hete melk, behoudt hij al zijn aroma. Amandelmelk maakt u in een minuut door 1 eetlepel geactiveerde amandelpasta met 300 ml water te mixen. Kurkuma kleurt gemakkelijk af: spoel het steelpannetje en de garde meteen na gebruik om. Voor een romigere gouden melk voegt u bij het verwarmen een theelepel kokosolie toe. Als u liever een kant-en-klare versie hebt, biedt Biovie ook een mengsel voor gouden melk in poedervorm aan.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
Vierge oliën van de eerste koude persing (camelina, lijnzaad, hennep) en biologische specerijen die onder 42 °C zijn gedroogd, vormen dit assortiment: kurkuma, gember, Ceylonkaneel (die minder coumarine bevat dan de Cassia uit de handel) en Bourbonvanille. In de keuken gaat kurkuma goed samen met zwarte peper en een vetstof. Camelina of lijnzaad? Camelina blijft beter houdbaar, terwijl lijnzaad, met een sterkere smaak, sneller oxideert zodra de fles open is., 12 producten
FAQ: uw vragen over gouden melk met kurkuma
Wat zijn de voordelen van gouden melk drinken?
Gouden melk is vooral een warme, zachte drank zonder cafeïne, die goed past bij een pauze aan het einde van de dag. Ze combineert kruiden die al lang in traditionele keukens worden gebruikt, met name in India: kurkuma, gember en kaneel, die warmte en geur geven. Bereid met een ongezoete plantaardige melk en een klein beetje honing blijft het een lichte drank. Ze vervangt geen gevarieerde voeding of medisch advies, maar is een smaakvol alternatief voor thee of koffie.
Is het goed om 's avonds kurkumamelk te drinken?
Ja, het is zelfs het moment waarop ze het vaakst wordt gedronken. Omdat ze noch cafeïne noch theïne bevat, verstoort gouden melk het inslapen niet, in tegenstelling tot een koffie of een zwarte thee. Haar warmte en zachtheid maken er een ideale drank van om het einde van de dag te markeren. Als u gevoelig bent voor gember, die enigszins opwekkend kan werken, verminder dan gewoon de hoeveelheid in uw avondkop.
Wat zijn de negatieve effecten van kurkuma?
In de hoeveelheden die in de keuken worden gebruikt, zoals in een kop gouden melk, wordt kurkuma door de meeste mensen heel goed verdragen. In hoge doses, met name in de vorm van geconcentreerde supplementen, kan het spijsverteringsklachten veroorzaken. Mensen met galstenen of een aandoening van de galwegen, die anticoagulantia of een langdurige behandeling gebruiken, evenals zwangere vrouwen, moeten hun arts om advies vragen voordat ze het regelmatig in grote hoeveelheden consumeren.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
