Die goldene Milch, oder Golden Milk, gehört zu den Getränken, die man mit den ersten kühlen Herbstabenden für sich entdeckt. Ihre sonnige Farbe verdankt sie dem Kurkuma, den man hier mit Ingwer für die Wärme und Zimt für die Milde kombiniert, alles in Mandelmilch verquirlt. Eine Prise schwarzer Pfeffer rundet das Ganze ab: Er ist der traditionelle Begleiter von Kurkuma und verleiht eine angenehm würzige Note. Ohne Koffein ersetzt die Tasse gern den Tee oder Kaffee am späten Nachmittag, als kleines Ritual zum Entschleunigen. Die Zubereitung dauert nur fünf Minuten: Man erhitzt sanft, ohne je kochen zu lassen, und gibt den Honig erst hinzu, wenn der Topf vom Herd genommen ist.
Goldene Milch mit Kurkuma, Ingwer und Zimt
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Zutaten
- 300 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- 1 g Kurkumapulver (also 1/2 TL)
- 1 g Ingwerpulver (also 1/2 TL)
- 1 g gemahlener Zimt (also 1/2 TL) oder eine frisch geriebene Ceylon-Zimtstange
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 ml Honig (also 1 TL), nach Geschmack anpassen
Zubereitung
- Gießen Sie die Mandelmilch in einen kleinen Topf und geben Sie Kurkuma, Ingwer, Zimt und Pfeffer hinzu.
- Verquirlen Sie alles bei niedriger Hitze, bis sich die Gewürze gut aufgelöst haben und die Mischung glatt und heiß ist, ohne sie kochen zu lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie die Milch eine Minute abkühlen und rühren Sie dann den Honig unter.
- In eine Tasse gießen und lauwarm genießen.
Tipp
Für eine Version ohne Honig mixen Sie alle Zutaten im Mixer mit ein bis zwei entsteinten Medjool-Datteln und lassen die Mischung anschließend einfach im Topf lauwarm werden. Wird der Honig nach dem Erhitzen in eine lauwarme statt heiße Milch gegeben, behält er sein ganzes Aroma. Mandelmilch ist in einer Minute zubereitet: 1 Esslöffel aktiviertes Mandelmus mit 300 ml Wasser mixen. Kurkuma färbt leicht ab: Spülen Sie Topf und Schneebesen gleich nach Gebrauch aus. Für eine cremigere goldene Milch geben Sie beim Erhitzen einen Teelöffel Kokosöl hinzu. Wenn Sie eine gebrauchsfertige Version bevorzugen, bietet Biovie auch eine Goldene-Milch-Mischung als Pulver an.
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Unsere Bio-Gewürze werden schonend bei höchstens 42 °C getrocknet: Kurkuma, Ingwer als Pulver oder in Scheiben, Ceylon-Zimt in Stangen, der von Natur aus deutlich weniger Cumarin enthält als der übliche Cassia-Zimt, und Bourbon-Vanille. Dazu kommen native, kaltgepresste Öle in Bio-Qualität: Leindotteröl, Leinöl und Hanföl. In der Küche wird Kurkuma traditionell mit schwarzem Pfeffer und etwas Fett kombiniert. Leindotteröl oder Leinöl? Das Leindotteröl hält sich nach dem Öffnen deutlich länger, das Leinöl schmeckt kräftiger und oxidiert schneller. Beide Öle verwenden Sie ausschließlich kalt, etwa im Salatdressing., 12 Produkte
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FAQ: Ihre Fragen zur goldenen Milch mit Kurkuma
Welche Vorteile hat es, goldene Milch zu trinken?
Goldene Milch ist vor allem ein warmes, mildes und koffeinfreies Getränk, das sich gut für eine Pause am Ende des Tages eignet. Sie vereint Gewürze, die seit Langem in traditionellen Küchen verwendet werden, insbesondere in Indien: Kurkuma, Ingwer und Zimt, die Wärme und Duft schenken. Mit einer ungesüßten Pflanzenmilch und einem kleinen Schuss Honig zubereitet, bleibt sie ein leichtes Getränk. Sie ersetzt weder eine abwechslungsreiche Ernährung noch ärztlichen Rat, ist aber eine genussvolle Alternative zu Tee oder Kaffee.
Ist es gut, abends Kurkuma-Milch zu trinken?
Ja, genau dann wird sie am häufigsten getrunken. Da sie weder Koffein noch Tein enthält, stört die goldene Milch das Einschlafen nicht, anders als ein Kaffee oder ein schwarzer Tee. Ihre Wärme und Milde machen sie zum idealen Getränk, um den Tag ausklingen zu lassen. Wenn Sie empfindlich auf Ingwer reagieren, der etwas anregend wirken kann, reduzieren Sie einfach seine Menge in der Abendtasse.
Welche Nebenwirkungen hat Kurkuma?
In den beim Kochen verwendeten Mengen, etwa in einer Tasse goldener Milch, wird Kurkuma von den meisten Menschen sehr gut vertragen. In hohen Dosen, insbesondere in Form konzentrierter Nahrungsergänzungsmittel, kann er Verdauungsbeschwerden auslösen. Menschen mit Gallensteinen oder einer Erkrankung der Gallenwege, die Blutgerinnungshemmer oder eine Dauerbehandlung einnehmen, sowie Schwangere sollten ärztlichen Rat einholen, bevor sie ihn regelmäßig in großen Mengen verzehren.
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