Cynamon cejloński bio w laskach, 200 g (Cinnamomum verum)
Ekologiczne laski cynamonu cejlońskiego suszone w niskiej temperaturze, 200 g
Brak zapytań, zostaw pierwsze!
Cena:
17,90 €
Dostępność produktu:
Dostępny
Brutto
- Certyfikat bio
Cynamon cejloński bio w laskach, 200 g (Cinnamomum verum) obrazki
Cynamon cejloński ekologiczny w laskach - Cinnamomum verum z Madagaskaru
Laski cynamonu cejlońskiego ekologicznego (Cinnamomum verum) stosuje się w naparze, w Państwa gorących napojach lub mielone tuż przed użyciem, aby uzyskać znacznie bardziej aromatyczny proszek. Odmiana najszlachetniejsza i najuboższa w kumarynę - około 0,017 g/kg wobec 7 g/kg dla Cassia dostępnej w handlu - nadaje się do codziennego użytku. Pochodzenie Madagaskar, z certyfikatem bio.
Cynamon cejloński to jedna z najszlachetniejszych i najbardziej aromatycznych odmian cynamonu. W przeciwieństwie do cynamonu chińskiego, najpowszechniejszego, ma subtelne i rozwinięte aromaty, smak słodszy, bardziej wyrafinowany.
Cynamon stosuje się w kuchni zarówno słonej, jak i słodkiej, do naparów, deserów (słynna bułka cynamonowa), zup, tradycyjnych dań (tadżiny, curry...) lub aby dodać ciepła daniu bardziej klasycznemu. Dodaje otuchy i łagodności Państwa potrawom.
Jak używać lasek cynamonu cejlońskiego?
• W naparze: proszę gotować laskę na wolnym ogniu 10 minut w 25 cl wody. Przyjemny rano lub po posiłkach.
• W gorących napojach: proszę dodać laskę do herbaty, kawy lub gorącej czekolady - świeży cynamon odsłania wszystkie swoje aromaty pod wpływem ciepła.
• Golden milk: proszę połączyć cynamon z gorącym mlekiem roślinnym, kurkumą i imbirem dla dodającego otuchy napoju o inspiracji ajurwedyjskiej.
• Jako świeży proszek: proszę drobno zmiksować laskę tuż przed użyciem, aby uzyskać proszek znacznie bardziej aromatyczny niż mielony cynamon z handlu.
• W smakowitym duecie: szczypta mielonego cynamonu z odrobiną ekologicznego proszku waniliowego Bourbon odmienia porridge lub domowe mleko roślinne.
🟫 W całości dla lepszego przechowywania
Wybraliśmy format laski, aby jej aromaty zachowywały się dłużej (w porównaniu z proszkiem). Mogą Państwo drobno zmiksować laskę, aby użyć jej w postaci proszku, tuż przed użyciem: świeżo zmielony cynamon odsłoni wszystkie swoje najsubtelniejsze aromaty!
🟫 Etyka, jakość i rozwój społeczny
Cynamon to w rzeczywistości wysuszona kora cynamonowca. Nic więcej. Gdy gałęzie osiągają około dwóch metrów długości i dwóch centymetrów średnicy, może rozpocząć się zbiór. Cynamonowce pochodzą ze Sri Lanki i są uprawiane w różnych regionach tropikalnych, takich jak Indie czy Madagaskar - skąd pochodzi ten.
Nasz ekologiczny cynamon jest produkowany zgodnie z rygorystycznymi normami ekologicznymi i idzie jeszcze dalej: każda partia jest identyfikowalna, badana i gwarantowana bez pestycydów i bez pozostałości środków ochrony roślin.
Nasz dostawca Floribis chce, jak niewiele firm na Madagaskarze, aby rolnicy, z którymi tworzy trwałe partnerstwa, mogli godnie żyć ze swoich upraw. Niestety nawet w rolnictwie ekologicznym na Madagaskarze nadal występuje wiele nadużyć, a część rolników pracuje w bardzo trudnych warunkach.
Floribis tworzy w swojej skali dobry krąg zatrudnienia i zrównoważonego rozwoju gospodarczego regionu (więcej w zakładce „POCHODZENIE”).
Warto zauważyć w kwestii cząsteczki kumaryny: cynamon, który Państwu tu proponujemy, to prawdziwy cynamon cejloński (Cinnamomum verum) i w związku z tym ma bardzo niską zawartość. Poziomy kumaryny obecne w cynamonach cejlońskich są wyjątkowo niskie - około 0,017 g/kg - w przeciwieństwie do cynamonu odmiany Cassia (bardzo często pochodzącego z Chin), który wykazuje poziom znacznie wyższy, około 7 g/kg. Różnica ta jest potwierdzona przez oceny Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Cynamon to jedna z najstarszych przypraw świata. Obecny od tysiącleci w kuchniach i tradycjach chińskiej i ajurwedyjskiej, pozostaje dla nas przede wszystkim wielką przyprawą kuchenną: ciepłą, słodką, dodającą otuchy. Szczerze mówiąc, niewiele przypraw przekracza tak wiele kultur. Oto, co stanowi wyjątkowość naszego cynamonu cejlońskiego - nie przypisując mu niczego więcej niż to, czym jest.
Z czego składa się cynamon cejloński
- Aldehyd cynamonowy : główny związek aromatyczny, odpowiedzialny za jego ciepły smak i tak charakterystyczny zapach.
- Polifenole : związki roślinne naturalnie obecne w korze.
- Taniny : naturalnie obecne w korze, przyczyniają się do jej okrągłości w ustach.
- Bardzo niska zawartość kumaryny : to główny atut odmiany Ceylon (wracamy do tego tuż poniżej).
Dlaczego Ceylon, a nie Cassia? To duża różnica i jest konkretna. Prawdziwy cynamon cejloński (Cinnamomum verum) zawiera bardzo mało kumaryny - około 0,017 g/kg - wobec około 7 g/kg w cynamonie Cassia, najczęściej spotykanym w handlu i często pochodzenia chińskiego. Ta różnica, potwierdzona przez EFSA, sprawia, że Ceylon jest odmianą najlepiej przystosowaną do regularnego codziennego użytku. Konkretnie: to cynamon, który można dodawać co rano do porridge bez zastanawiania się.
Ceniony tradycyjny sposób użycia. W wielu kulturach napar z cynamonu tradycyjnie towarzyszy końcowi posiłku. To gest dodający otuchy tak samo jak smakowity nawyk - i to zapewne dlatego znajdujemy go w tylu gorących napojach na całym świecie, od indyjskiego chai po grzane wino zimowych jarmarków.
 |
 |
Floribis to firma spożywcza założona w 2000 roku, mająca siedzibę na Madagaskarze. Jest liderem rynku produkcji, przetwarzania i eksportu m.in. lasek wanilii i olejków eterycznych. Od momentu powstania Floribis dąży do zaangażowania się we współpracę typu „wygrana-wygrana” z lokalnymi społecznościami malgaskimi. Jej zakład przetwórczy znajduje się 3 km od Vohémar na północnym wschodzie wyspy. Floribis jest największym pracodawcą w mieście Vohémar i ważnym uczestnikiem życia stowarzyszeń rolników. Łączy tradycyjne know-how z najnowocześniejszymi technologiami, aby uzyskać produkcję w 100% naturalną i ekologiczną.
Podmiot odpowiedzialny ekologicznie: Floribis uwzględnia wpływ na środowisko w swoich kryteriach decyzyjnych i we wszystkich swoich procesach.
Floribis zobowiązuje się do:
- samowystarczalności energetycznej,
- ograniczenia zużycia zanieczyszczającej energii,
- ochrony lasów pierwotnych: w lesie Fanambana zainicjowano projekt odtworzenia ekosystemu we współpracy ze służbą Wód i Lasów -> ochrona i sadzenie wolno rosnących drzew, strażnicy leśni, przekwalifikowanie drwali itp.
Najlepiej spożyć przed: 25/03/2028
- Opakowanie : woreczek kraft z okienkiem. 200 g
- Przechowywanie : w temperaturze pokojowej, w chłodnym i suchym miejscu. Dobrze zamknąć woreczek lub umieścić laski w szczelnym pojemniku, aby ograniczyć wilgoć i utratę aromatów.
- Okres przechowywania : całe laski można przechowywać od 2 do 3 lat w dobrych warunkach. Świeżo zmielony proszek należy zużyć szybko, aby cieszyć się jego aromatami.
- Wskazówka dotycząca mielenia : proszę użyć młynka do przypraw lub mocnego blendera, aby zmielić laskę na drobny proszek. Proszę przygotować tylko potrzebną ilość.
Jaka ilość cynamonu cejlońskiego dziennie?
W zwykłych dawkach spożywczych spożycie cynamonu cejlońskiego uważa się za bezpieczne. Najczęściej wspominana ilość mieści się między 1 a 2 g dziennie - czyli około 1/2 do 1 łyżeczki świeżego proszku lub jedna mała laska zmielona na proszek. Jego bardzo niska zawartość kumaryny (w przeciwieństwie do cynamonu Cassia) sprawia, że dobrze nadaje się do regularnego codziennego użytku. W przypadku leczenia farmakologicznego (leki przeciwcukrzycowe, przeciwzakrzepowe) przed regularnym, znacznym użyciem proszę zasięgnąć opinii lekarza.
Środki ostrożności i przeciwwskazania
Cynamon cejloński jest zazwyczaj dobrze tolerowany w zwykłych dawkach spożywczych. Dla ostrożności zaleca się unikanie nadmiernego spożycia w następujących sytuacjach:
- Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub przeciwcukrzycowe (potencjalnie sumujący się wpływ na glikemię i krzepnięcie)
- Osoby cierpiące na wrzód żołądka lub zgagę (ryzyko podrażnienia błony śluzowej)
- Kobiety w ciąży i małe dzieci (przy wysokich dawkach; przy zwykłych dawkach spożywczych spożycie pozostaje możliwe)
- Osoby uczulone na przyprawy z rodziny wawrzynowatych
W razie wątpliwości proszę skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.
Najczęściej zadawane pytania o cynamon cejloński
Jaka jest różnica między cynamonem cejlońskim a cynamonem chińskim (Cassia)?
Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) pochodzi głównie ze Sri Lanki i Madagaskaru. Jego kora składa się z cienkich zwiniętych warstw, jest jaśniejsza i delikatniejsza. Jego zawartość kumaryny jest wyjątkowo niska (~0,017 g/kg), w przeciwieństwie do cynamonu Cassia (Cinnamomum cassia), szeroko sprzedawanego w handlu i często pochodzenia chińskiego (~7 g/kg). Do codziennego spożycia cynamon cejloński jest odmianą wskazywaną przez europejskie organy sanitarne (EFSA).
Jak rozpoznać prawdziwy cynamon cejloński w laskach?
W laskach cynamon cejloński ma kilka cienko zwiniętych warstw kory, jak ciastkowate cygaro. Jego kolor jest jaśniejszy (łagodny beżowo-brązowy) niż Cassia (ciemnobrązowa i twarda). Jego zapach jest bardziej subtelny, kwiatowy, lekko słodki, podczas gdy Cassia jest bardziej ostra i gryząca. Nazwa naukowa, której należy szukać, to Cinnamomum verum lub Cinnamomum zeylanicum.
Czy dobrze jest spożywać cynamon cejloński codziennie?
W zwykłych dawkach spożywczych (do około 2 g dziennie, czyli pół łyżeczki proszku lub jedna mała laska) cynamon cejloński uważa się za bezpieczny dla ogółu zdrowej populacji. Jego niska zawartość kumaryny sprawia, że dobrze nadaje się do codziennego użytku. Wyższe dawki lub znaczne długotrwałe stosowanie wymagają opinii pracownika ochrony zdrowia.
Jak zmielić laskę cynamonu cejlońskiego?
Proszę połamać laskę na kawałki, a następnie przepuścić ją przez młynek do przypraw lub mocny blender, aż do uzyskania drobnego proszku. Mielić tylko potrzebną ilość, w momencie użycia: świeżo zmielony cynamon jest wyraźnie bardziej aromatyczny niż mielony proszek z handlu, który szybko traci aromat.
W jakich przepisach używać cynamonu cejlońskiego?
W wersji słodkiej: porridge, kompoty, ryż na mleku roślinnym, bułki cynamonowe, smoothie. W wersji słonej: tadżiny, curry, zupy z dyni. W napojach: herbata, gorąca czekolada i oczywiście golden milk (gorące mleko roślinne, kurkuma, imbir, cynamon). Szczypta wystarczy, by nadać aromat całemu daniu.
Dlaczego wybrać format lasek zamiast proszku?
Cała laska zachowuje aromaty znacznie dłużej niż proszek, który szybko traci aromat po zmieleniu. Mogą Państwo zaparzać ją w całości lub mielić na bieżąco, aby uzyskać świeży i intensywny proszek. To najlepszy kompromis między przechowywaniem a jakością aromatyczną.
Zastrzeżenie: informacje przedstawione na tej stronie mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji proszę skonsultować się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
Aktualizacja: maj 2026. Karta zatwierdzona przez Éric Viard, założyciel Biovie i inżynier ISTOM, współautor Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Dokumenty potwierdzające to, co piszemy o tym produkcie. Każdy dokument jest datowany; usuwamy te, które straciły ważność.
Certyfikat ekologiczny Biovie
Ważny do 31/03/2027Certyfikat ekologiczny Floribis
Ważny do 31/03/2027Zastanawiasz się…?
Wszystko, co warto wiedzieć przed złożeniem zamówienia.
Zadaj pierwsze pytanie o ten produkt!
Pytanie o produkt
Zadaj pytanie
