Język:
0
Laski Cynamonu cejlońskiego Bio 200g | Cinnamomum verum | suszony w niskiej temperaturze
Laski cynamonu cejlońskiego ekologicznego suszone w niskiej temperaturze, 200 g
17,90 €
Brutto
Ekologiczne Laski Cynamonu Cejlońskiego - Cinnamomum verum z Madagaskaru
Ekologiczne laski cynamonu cejlońskiego (Cinnamomum verum) można stosować do zaparzania, dodawać do gorących napojów lub mielić tuż przed użyciem, aby uzyskać znacznie bardziej aromatyczny proszek. To najszlachetniejsza odmiana, zawierająca bardzo mało kumaryny – około 0,017 g/kg, w porównaniu do 7 g/kg w przypadku handlowej kasji – dzięki czemu nadaje się do codziennego stosowania. Pochodzi z Madagaskaru, certyfikowana bio.
Cynamon cejloński to jedna z najszlachetniejszych i najbardziej aromatycznych odmian cynamonu. W odróżnieniu od cynamonu chińskiego, najpowszechniej spotykanego, charakteryzuje się subtelnymi i złożonymi aromatami, smak ma słodszy i bardziej wyrafinowany.
Cynamon stosuje się zarówno w potrawach słonych, jak i słodkich – do naparów, deserów (słynne bułeczki cynamonowe), zup, tradycyjnych dań (taginy, curry...) lub by nadać ciepło bardziej klasycznym potrawom. Wnosi do przygotowywanych potraw poczucie komfortu i delikatność.
Jak używać lasek cynamonu cejlońskiego?
• Do zaparzania: gotuj laskę przez 10 minut w 25 cl wody. Doskonały rano lub po posiłkach.
• Do gorących napojów: dodaj laskę do herbaty, kawy lub gorącej czekolady – świeży cynamon ujawnia pełnię swoich aromatów w kontakcie z ciepłem.
• Golden milk: połącz cynamon z ciepłym mlekiem roślinnym i kurkumą i imbirem – uzyskasz kojący napój w stylu ajurwedyjskim.
• Świeżo mielony proszek: zmiel laskę tuż przed użyciem, aby uzyskać proszek znacznie bardziej aromatyczny niż gotowy mielony cynamon ze sklepu.
• Smaczny duet: szczypta mielonego cynamonu z odrobiną ekologicznej wanilii Bourbon w proszku odmieni smak owsianki lub domowego mleka roślinnego.
🟫 Całe laski dla lepszego przechowywania
Wybraliśmy format lasek, aby aromaty były zachowane jak najdłużej (w porównaniu do proszku). Możesz zmielić laskę na proszek tuż przed użyciem – świeżo zmielony cynamon ujawni wszystkie swoje najsubtelniejsze aromaty!
🟫 Etyczność, jakość i rozwój społeczny
Cynamon to w rzeczywistości suszona kora cynamonowca. Nic więcej. Gdy gałęzie osiągają około dwóch metrów długości i dwóch centymetrów średnicy, można rozpocząć zbiory. Cynamonowce pochodzą ze Sri Lanki i są uprawiane w różnych regionach tropikalnych, takich jak Indie czy Madagaskar – skąd pochodzi nasz cynamon.
Nasz ekologiczny cynamon jest produkowany według ścisłych norm biologicznych i idzie jeszcze dalej: każda partia jest identyfikowalna, analizowana i gwarantowana jako wolna od pestycydów i pozostałości fitosanitarnych.
Nasz dostawca, Floribis, dąży – czego niewiele firm na Madagaskarze robi – do tego, by rolnicy, z którymi nawiązują trwałe partnerstwa, mogli godnie żyć ze swoich upraw. Niestety, nawet w rolnictwie ekologicznym na Madagaskarze zdarzają się nadużycia i część rolników pracuje w bardzo trudnych warunkach.
Floribis tworzy na swoją skalę błędne koło zatrudnienia i trwałego rozwoju gospodarczego regionu (więcej informacji w zakładce „producent").
Uwaga dotycząca kumaryny: cynamon, który tu oferujemy, to prawdziwy cynamon cejloński (Cinnamomum verum), charakteryzujący się bardzo niską zawartością tej substancji. Poziomy kumaryny w cynamonie cejlońskim są niezwykle niskie – około 0,017 g/kg – w przeciwieństwie do cynamonu odmiany kasja (bardzo często pochodzącego z Chin), który wykazuje znacznie wyższe stężenia, rzędu 7 g/kg. Różnicę tę potwierdzają oceny Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Cynamon to jedna z najstarszych przypraw świata. Obecny od tysiącleci w kuchniach i tradycjach chińskiej oraz ajurwedyjskiej, pozostaje dla nas przede wszystkim wspaniałą przyprawą kulinarną: ciepłą, słodką, kojącą. Szczerze mówiąc, niewiele przypraw przenika tak wiele kultur. Oto co stanowi o wyjątkowości naszego cynamonu cejlońskiego – bez przypisywania mu więcej, niż faktycznie sobą reprezentuje.
Skład cynamonu cejlońskiego
- Cynamaldehyd: główny związek aromatyczny, odpowiedzialny za jego ciepły smak i tak charakterystyczny zapach.
- Polifenole: związki roślinne, którymi nauka interesuje się ze względu na ich właściwości antyoksydacyjne.
- Taniny: naturalnie obecne w korze, odpowiadają za jej zaokrąglony smak w ustach.
- Bardzo niska zawartość kumaryny: to główna zaleta odmiany cejlońskiej (wracamy do tego poniżej).
Przyprawa naturalnie bogata w związki antyoksydacyjne. Cynamon regularnie plasuje się wśród przypraw o najwyższej zawartości związków antyoksydacyjnych na porcję – przed czosnkiem, tymiankiem czy rozmarynem. Oczywiście spożywamy go w niewielkich ilościach, ale jest bardzo skoncentrowany. Badania naukowe wiążą te związki z właściwościami antyoksydacyjnymi; przy obecnym stanie wiedzy nie można jednak formułować żadnych oświadczeń zdrowotnych w tym zakresie.
Dlaczego cejloński zamiast kasji? To zasadnicza różnica i jest ona konkretna. Prawdziwy cynamon cejloński (Cinnamomum verum) zawiera bardzo mało kumaryny – około 0,017 g/kg – w porównaniu do około 7 g/kg w przypadku kasji, najpowszechniej spotykanej w handlu, często chińskiego pochodzenia. Ta różnica, potwierdzona przez EFSA, sprawia, że cejloński jest odmianą najlepiej przystosowaną do regularnego codziennego stosowania. W praktyce: to cynamon, który można dodawać każdego ranka do owsianki bez żadnych obaw.
Ceniony tradycyjny sposób użycia. W wielu kulturach napar z cynamonu tradycyjnie towarzyszy zakończeniu posiłku. To gest kojący, a zarazem smakowityczny zwyczaj – i być może dlatego cynamon pojawia się w tak wielu gorących napojach na całym świecie, od indyjskiego chai po gorące wino na zimowych jarmarkach.
Cynamon jest ponadto przedmiotem wielu badań naukowych. Prace te pozostają do tej pory w toku i nie pozwalają na formułowanie oświadczeń zdrowotnych. Aby dowiedzieć się więcej o tym, co nauka mówi – i czego jeszcze nie mówi – odsyłam do naszego artykułu na blogu: 6 właściwości cynamonu.
 |
 |
Floribis to firma agro-spożywcza założona w 2000 roku, działająca na Madagaskarze. Jest liderem na rynku produkcji, przetwórstwa i eksportu lasek wanilii oraz olejków eterycznych. Od chwili powstania Floribis stara się angażować w współpracę korzystną dla obu stron z lokalnymi społecznościami malgaskimi. Jej zakład przetwórczy zlokalizowany jest 3 km od Vohémar na północnym wschodzie wyspy. Floribis jest największym pracodawcą w mieście Vohémar i ważnym uczestnikiem życia stowarzyszeń rolniczych. Łączy tradycyjne know-how z najnowocześniejszymi technologiami, zapewniając produkcję w 100% naturalną i ekologiczną.
Organizacja ekoodpowiedzialna: Floribis uwzględnia wpływ na środowisko w swoich kryteriach decyzyjnych i we wszystkich swoich procesach.
Floribis zobowiązuje się do:
- bycia samowystarczalną energetycznie,
- ograniczenia zużycia energii zanieczyszczającej środowisko,
- ochrony lasów pierwotnych: w lesie Fanambana zainicjowano projekt odbudowy ekosystemu we współpracy ze służbą Wód i Lasów -> ochrona i sadzenie wolno rosnących drzew, leśnicy, przekwalifikowanie drwali itp.
- Opakowanie: torebka kraft z okienkiem. 200 g
- Przechowywanie: w temperaturze pokojowej, w chłodnym i suchym miejscu. Dokładnie zamykaj torebkę lub przechowuj laski w szczelnym pojemniku, aby ograniczyć wilgoć i utratę aromatów.
- Trwałość: całe laski zachowują świeżość przez 2 do 3 lat w dobrych warunkach. Świeżo zmielony proszek należy szybko zużyć, aby cieszyć się jego aromatami.
- Wskazówka dotycząca mielenia: użyj młynka do przypraw lub mocnego blendera, aby zmielić laskę na drobny proszek. Przygotowuj tylko tyle, ile potrzebujesz.
Jaka ilość cynamonu cejlońskiego dziennie?
W typowych dawkach spożywczych spożywanie cynamonu cejlońskiego jest uznawane za bezpieczne. Powszechnie podawana ilość wynosi od 1 do 2 g dziennie – czyli około 1/2 do 1 łyżeczki świeżego proszku lub jedna mała laska zmielona na proszek. Bardzo niska zawartość kumaryny (w odróżnieniu od kasji) sprawia, że dobrze nadaje się do regularnego codziennego stosowania. W przypadku leczenia farmakologicznego (leki przeciwcukrzycowe, leki przeciwzakrzepowe) przed regularnym, intensywnym stosowaniem zasięgnij opinii lekarza.
Środki ostrożności i przeciwwskazania
Cynamon cejloński jest na ogół dobrze tolerowany w typowych dawkach spożywczych. Ze względów ostrożnościowych zaleca się unikanie nadmiernego spożycia w następujących sytuacjach:
- Osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe lub leki przeciwcukrzycowe (potencjalny efekt addytywny na poziom glukozy we krwi i krzepliwość)
- Osoby cierpiące na wrzody żołądka lub zgagę (ryzyko podrażnienia błony śluzowej)
- Kobiety w ciąży i małe dzieci (w dużych dawkach; w typowych dawkach spożywczych spożycie pozostaje możliwe)
- Osoby uczulone na przyprawy z rodziny Wawrzynowatych (Lauraceae)
W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
Najczęściej zadawane pytania o cynamon cejloński
Jaka jest różnica między cynamonem cejlońskim a cynamonem chińskim (kasją)?
Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) pochodzi głównie ze Sri Lanki i Madagaskaru. Jego kora składa się z cienkich, zwiniętych warstw, jest jaśniejsza i delikatniejsza. Zawartość kumaryny jest niezwykle niska (~0,017 g/kg), w odróżnieniu od kasji (Cinnamomum cassia), powszechnie sprzedawanej w handlu, często chińskiego pochodzenia (~7 g/kg). Do codziennego spożycia cynamon cejloński jest odmianą wyróżnianą przez europejskie organy sanitarne (EFSA).
Jak rozpoznać prawdziwy cynamon cejloński w laskach?
W formie lasek cynamon cejloński posiada kilka cienko zwiniętych warstw kory, przypominając przekładanego cygara. Jest jaśniejszy (beżowo-brązowy, delikatny) niż kasja (ciemnobrązowa i twarda). Jego zapach jest subtelniejszy, kwiatowy, lekko słodki, podczas gdy kasja jest bardziej ostra i cierpka. Należy szukać nazwy naukowej Cinnamomum verum lub Cinnamomum zeylanicum.
Czy codzienne spożywanie cynamonu cejlońskiego jest zdrowe?
W typowych dawkach spożywczych (do około 2 g dziennie, czyli pół łyżeczki proszku lub mała laska) cynamon cejloński jest uznawany za bezpieczny dla ogólnie zdrowej populacji. Niska zawartość kumaryny sprawia, że dobrze nadaje się do codziennego stosowania. Wyższe dawki lub długotrwałe intensywne stosowanie wymagają konsultacji ze specjalistą ochrony zdrowia.
Jak zmielić laskę cynamonu cejlońskiego?
Połam laskę na kawałki, a następnie zmiel ją w młynku do przypraw lub mocnym blenderze, aż uzyskasz drobny proszek. Miel tylko tyle, ile potrzebujesz, w chwili użycia: świeżo zmielony cynamon jest zdecydowanie bardziej aromatyczny niż gotowy proszek ze sklepu, który szybko traci aromat.
W jakich przepisach stosować cynamon cejloński?
Na słodko: owsianki, musy owocowe, ryż na mleku roślinnym, bułeczki cynamonowe, smoothie. Na słono: taginy, curry, zupy z dyni. W napojach: herbata, gorąca czekolada i oczywiście golden milk (ciepłe mleko roślinne, kurkuma, imbir, cynamon). Szczypta wystarczy, by nadać aromat całej potrawie.
Dlaczego wybrać format lasek zamiast proszku?
Całe laski zachowują aromaty znacznie dłużej niż proszek, który szybko traci intensywność po zmieleniu. Możesz je parzyć w całości lub mielić na bieżąco, uzyskując świeży i intensywny proszek. To najlepszy kompromis między trwałością a jakością aromatyczną.
Zastrzeżenie: informacje przedstawione na tej stronie mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji skonsultuj się z wykwalifikowanym specjalistą ochrony zdrowia. W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia.
Aktualizacja: maj 2026. Karta zweryfikowana przez Érica Viarda, założyciela Biovie i inżyniera ISTOM, współautora Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska świata, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Co o tym mówią
Te produkty mogą Cię zainteresować
