To surowe ciasto łączy rozpływający się spód z orzechów pekan i kakao z daktylowym karmelem o zapachu cynamonu i gałki muszkatołowej, który hojnie pokrywa wierzch. Efekt, równie piękny co smakowity, sprawia, że to idealny deser na świąteczne posiłki i każdą okazję, która zasługuje na świętowanie. Podane z lekko korzennym napojem roślinnym kończy posiłek ciepłą nutą.
Surowe ciasto z ciemnej czekolady z korzennym karmelem i orzechami pekan
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Ciasto
- 130 g orzechów pekan
- 145 g daktyli
- 1 łyżeczka wanilii
- 10 g kakao w proszku
Karmel
- 115 g daktyli
- 1 łyżeczka wanilii
- Cynamon i gałka muszkatołowa do smaku (około 1/2 łyżeczki każdego)
- 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- Woda w razie potrzeby (około 240 ml łącznie)
Dekoracja
- Garść orzechów pekan
- Cynamon
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Zmiksować orzechy pekan w robocie kuchennym na drobne okruchy.
- Dodać pozostałe składniki ciasta i miksować, aż masa zacznie się łączyć.
- Wcisnąć w małą formę z odpinanym brzegiem (około 15 cm), zostawiając brzegi nieco wyższe niż środek, aby później można było wlać karmel. Schłodzić przez kilka godzin lub całą noc.
- Zmiksować wszystkie składniki karmelu, stopniowo dodając wodę, aż powstanie konsystencja płynnego karmelu.
- Wlać na środek ciasta i rozprowadzić ku brzegom, aby uzyskać efektowne spływanie.
- Udekorować dodatkowymi orzechami pekan i podawać z korzennym napojem roślinnym.
Wskazówka
Aby karmel był jeszcze bardziej kremowy, namocz daktyle do karmelu przez około dwadzieścia minut w ciepłej wodzie przed zmiksowaniem.
Bliżej surowego kakao
Surowe kakao (niepalone) zachowuje więcej magnezu i przeciwutleniających polifenoli niż klasyczne kakao palone - według analiz nawet dwa i pół raza więcej. Dwie łyżeczki surowego kakao w proszku dostarczają już około 20 % zalecanego dziennego spożycia magnezu. Aby dowiedzieć się więcej, zajrzyj do naszego artykułu o korzyściach z surowego kakao.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
Surową ekologiczną pastę kakaową znajdziesz w naszej gamie Surowe Kakao.
FAQ: Twoje pytania o orzechy pekan
Czy warto jeść orzechy pekan?
Tak, tak jak inne orzechy, z nieco szczególnym profilem: pekan należy do najbogatszych w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i jest jednym z najlepszych źródeł miedzi i manganu. To także jeden z najbardziej kalorycznych orzechów, około 690 kcal na 100 g, co nie jest wadą, ale podpowiada, jak dobrać porcję. W surowych wypiekach jego delikatna tekstura jest atutem: szybciej niż migdały zamienia się w pastę i spaja spód ciasta bez konieczności dodawania tłuszczu.
Czy orzechy pekan są dobre na cholesterol?
Orzechy ogólnie wiąże się w kilku badaniach obserwacyjnych z korzystniejszym profilem lipidowym i pekan się do nich zalicza. Proponowany mechanizm jest prosty: zawiera bardzo mało nasyconych kwasów tłuszczowych i dużo jednonienasyconych, a także błonnik i fitosterole. To powiedziawszy, żaden produkt sam nie obniża wyniku, a porcja ma znaczenie: mała garść dziennie zamiast bardziej tłustej przekąski, tak; ta sama garść jako dodatek do całej reszty, efekt się znosi. Wyniki odbiegające od normy warto omówić z lekarzem.
Jakie korzyści mają orzechy pekan dla mózgu?
Pekan dostarcza miedzi, manganu, magnezu i witaminy B1, czterech składników, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego - tyle pozwalają powiedzieć obecne dane i to już sporo. Natomiast pogląd, że orzech "poprawia pamięć", należy do skrótów, które często się czyta i których badania nie potwierdzają. Pewne jest, że garść orzechów pekan to znacznie bardziej pożywna przekąska niż ciastko i wystarcza do kolejnego posiłku.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
