Serce z surowej czekolady: przepis bez gotowania z figami i migdałami
Masz ochotę na czekoladowy przysmak na Wielkanoc (lub na każdą inną porę roku)? Oto prosty i nieodparty przepis: czekoladowe serce z surowej czekolady na bazie fig, migdałów i surowego kakao. Deser jednocześnie bogaty i rozpływający się w ustach, idealny, by połączyć przyjemność z rozkoszą smaku.
Dlaczego wybrać surowe kakao?
Surowe kakao nie jest prażone w wysokiej temperaturze: ziarna są fermentowane, suszone, a następnie mielone na zimno, co zachowuje jego bardziej owocowy smak.
Surowe kakao w skrócie
Zawiera naturalnie polifenole, które odpowiadają za jego goryczkę.
Wskazówka: wybierz ekologiczne surowe kakao, niealkalizowane, najlepiej pochodzące ze sprawiedliwego handlu.
Składniki na około 10 czekoladowych serc
160 g suszonych fig (namoczonych, jeśli są zbyt twarde)
Te ilości można dostosować w zależności od pożądanej konsystencji: więcej fig dla bardziej rozpływającego się efektu, więcej migdałów dla twardej i chrupiącej konsystencji.
Przygotowanie krok po kroku
Zmiksuj podstawowe składniki
W robocie kuchennym umieść suszone figi, migdały i ziarna surowego kakao. Miksuj impulsami, aż uzyskasz jednolitą, lekko ziarnistą masę. Ta konsystencja przypomina smak surowego brownie lub trufli energetycznej.
Dodaj czekoladowy akcent
Przełóż masę do dużej miski. Dodaj surowe kakao w proszku i olej kokosowy. Dobrze wymieszaj ręką lub szpatułką: masa powinna stać się elastyczna i plastyczna, ale nie klejąca.
Uformuj serce
Umieść masę w formie w kształcie serca (najlepiej silikonowej). Dobrze ją ubij, aby usunąć powietrze. Następnie umieść w lodówce na 30 minut.
Wyjmowanie z formy i degustacja
Gdy konsystencja jest twarda, delikatnie wyjmij z formy. Możesz pokroić serce na małe kostki, batoniki lub paski według uznania. Podawaj schłodzone… i delektuj się!
Skupienie na składnikach
Suszone figi
Dostarczają:
naturalnie słodkiego smaku, który doskonale zastępuje rafinowany cukier.
W połączeniu ze słodyczą suszonych owoców surowe kakao daje intensywny kęs, idealny na małe uczucie głodu.
Olej kokosowy
Stabilizuje konsystencję deseru. Zastępuje tradycyjne masło, nie zmieniając smaku kakao.
Warianty i kreatywne pomysły
Wersja „Gourmet”
Dodaj:
szczyptę kwiatu soli,
kilka kruszonych ziaren kakao,
lub łyżkę pasty z orzechów laskowych dla intensywnej nuty pralinowej.
Wersja „Nasiona”
Wmieszaj:
1 łyżkę łuskanych nasion konopi,
lub łyżeczkę maca, dla maltowej nuty.
Wersja „Świąteczna”
Posyp wierzch swojego czekoladowego serca:
płatkami jadalnych kwiatów,
wiórkami kokosowymi,
lub jadalnym złotym proszkiem dla efektu „świątecznego stołu”.
Symbolika czekoladowego serca
Serce to uniwersalny symbol miłości i dzielenia się. Ofiarowanie lub przygotowanie czekoladowego serca z surowej czekolady to dawanie znacznie więcej niż deseru: to akt świadomej czułości. Każdy składnik odżywia nie tylko ciało, ale także więź, którą pielęgnujemy z samym sobą i z innymi.
Ten deser jest idealny na święta wielkanocne, walentynki lub po prostu na pokrzepiającą przekąskę po pracowitym dniu.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Twoje czekoladowe serce przechowuje się:
5 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku,
lub kilka tygodni w zamrażarce (wystarczy zostawić je na 10 min w temperaturze pokojowej przed degustacją).
Można je też przekształcić w batoniki energetyczne do zabrania na sport, podróże lub wędrówki.
Odpowiedzialny przysmak
Ten przepis jest:
w 100% wegański, bez produktów pochodzenia zwierzęcego,
bez gotowania, więc oszczędny pod względem energii,
bez dodatku cukru, cukier z fig wystarczy,
i zero odpadów, ponieważ wszystkie składniki są całe i surowe.
Wybierając produkty ekologiczne i sprawiedliwego handlu, przyczyniasz się do bardziej sprawiedliwej gospodarki, jednocześnie chroniąc planetę.
Tygrysi orzech (czufa) z handlu sprawiedliwego z Nigru, orzechy amazońskie z Boliwii, aktywowana gryka z Bretanii oraz aktywowane purée z nasion oleistych produkowane w Alzacji przez Kaly: ta gama obejmuje nasiona oleiste i ziarna o surowej jakości, większość z nich namoczona, a następnie suszona w niskiej temperaturze (aktywacja). Aby zacząć przygodę z aktywacją, aktywowane purée z migdałów lub orzechów laskowych łatwiej wykorzystać niż całe nasiona, które trzeba samodzielnie namoczyć. Do codziennego gotowania na surowo tygrysi orzech (cały, w płatkach lub jako purée) występuje w kilku formatach dostosowanych do różnych zastosowań, od domowego mleka roślinnego po chrupiącą przekąskę., 19
produktów
To czekoladowe serce z surowej czekolady dowodzi, że można połączyć przyjemność i świadomość. Jego rozpływająca się konsystencja i intensywny aromat czynią go niezbędnym przepisem dla miłośników surowego kakao. Czy delektujesz się nim sam, w rodzinie, czy go ofiarowujesz, ucieleśnia żywy przysmak, naturalny i pełen znaczenia.
Często zadawane pytania
Czy można zastąpić figi daktylami?
Tak, daktyle Medjool sprawdzają się bardzo dobrze zamiast suszonych fig: nadają bardziej karmelowy smak i równie lepką konsystencję, idealną do połączenia masy bez gotowania.
Czy ten deser jest odpowiedni dla dzieci?
Tak, w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Należy jednak uważać na orzechy (migdały) w przypadku alergii: można je zastąpić namoczonymi nasionami słonecznika, aby uzyskać wersję bez alergenów.
Jak długo można przechowywać to serce z surowej czekolady?
Przechowuje się je 5 dni w lodówce w szczelnym pojemniku lub kilka tygodni w zamrażarce. Proszę pozostawić je na 10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby odzyskało rozpływającą się konsystencję.
