Le duo coco-chocolat des célèbres barres, sans lait concentré ni ingrédients industriels. Le cœur se prépare en quelques minutes avec de la noix de coco râpée, de l'huile et de la crème de coco, puis prend au congélateur avant d'être plongé dans un chocolat maison au cacao cru. Le résultat est fondant à l'intérieur et légèrement craquant à l'extérieur. Préparez-en une belle fournée : elles se conservent au congélateur, prêtes à être dégustées à la demande. Pour tout savoir sur comment consommer le cacao en poudre cru, direction notre article dédié.
Barres coco-chocolat crues façon Bounty
Partager cet article
Poudre de cacao cru Bio (variété Nacional)
9,90 € En stock
Ingrédients
Pour le cœur coco
- 160 g de noix de coco râpée non sucrée
- 80 ml d'huile de coco fondue
- 60 ml de miel liquide
- 125 ml de crème de coco
Pour l'enrobage chocolat
- 80 ml d'huile de coco fondue
- 80 ml de miel liquide (ou de sirop de riz)
- 30 g de cacao cru en poudre
- Un peu de noix de coco râpée, pour décorer
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients du cœur coco jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient.
- Pressez ce mélange dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou dans des empreintes en silicone, puis placez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, environ 1 heure.
- Démoulez et découpez en petites barres ou en bouchées.
- Pour l'enrobage, fouettez l'huile de coco tiède avec le miel et le cacao cru jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
- Trempez chaque barre de coco dans le chocolat à l'aide d'une fourchette pour bien l'enrober, déposez-la sur une plaque chemisée et remettez au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit figé.
- Égalisez les bords si besoin, parsemez d'un peu de noix de coco râpée et conservez au réfrigérateur ou au congélateur.
Astuce
Ces barres se congèlent très bien : préparez-en une grande quantité et sortez-les au fur et à mesure de vos envies, elles sont aussi bonnes à peine dégelées que bien froides. Pour un enrobage qui ne fond pas du tout entre les doigts, remplacez la moitié de l'huile de coco par du beurre de cacao fondu à feu très doux. Et si le chocolat épaissit pendant le trempage, posez simplement le bol quelques instants au-dessus d'une casserole d'eau chaude, hors du feu.
Toute la gamme Cacao Cru
Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 6 produits
Exclusivité web !
FAQ : vos questions sur les barres coco-chocolat façon Bounty
Comment faire des Bounty à la maison ?
Il suffit de deux préparations : un cœur à la noix de coco, que l'on façonne et qu'on laisse durcir au froid, puis un chocolat dans lequel on trempe chaque barre. La plupart des recettes utilisent du lait concentré sucré ; ici, 160 g de noix de coco râpée, 125 ml de crème de coco, de l'huile de coco et du miel font le même travail. Comptez environ 1 heure de congélateur pour le cœur, puis une vingtaine de minutes pour que l'enrobage fige.
Quels sont les ingrédients de la barre chocolatée Bounty ?
La barre du commerce associe une garniture à la noix de coco, liée par du sucre et du sirop de glucose, à un enrobage de chocolat au lait ou noir. Notre version garde l'esprit, coco et chocolat, avec une liste d'ingrédients très courte : noix de coco râpée, crème et huile de coco, miel et cacao cru. Vous savez ainsi exactement ce que vous mettez dans chaque bouchée, et vous pouvez ajuster la douceur à votre goût. Pour bien la choisir, notre article détaille les bienfaits de la coco fraîche bio.
Est-ce qu'un Bounty est calorique ?
Oui, comme toute confiserie à base de coco et de chocolat : la noix de coco et le chocolat sont naturellement riches en matières grasses. Une version maison comme celle-ci n'est pas légère non plus, mais elle ne contient ni sucre raffiné ni additifs, et vous choisissez la taille des portions. Le plus simple est de découper de petites bouchées et de les savourer une ou deux à la fois, sorties du congélateur.
Partager cet article
Articles similaires
