Aux beaux jours, ce latte glacé offre une vraie pause fraîcheur sans renoncer au goût du café. La cardamome et la vanille parfument un lait de coco fouetté jusqu'à devenir léger et mousseux, puis il est versé sur des glaçons de café. Au lieu de diluer la boisson, ces glaçons la corsent peu à peu à mesure qu'ils fondent. Une recette de trois minutes, aussi agréable seul au calme qu'au brunch entre amis.
Latte glacé au lait de coco, cardamome et vanille
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Vanille bourbon BIO en poudre 30g
20,90 € En stock
Ingrédients
- 120 ml de lait de coco
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de vanille en poudre
- 5 glaçons de café, plus ou moins selon l'intensité souhaitée
- 1 trait de café froid (facultatif)
Préparation
- La veille, versez du café refroidi dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur.
- Fouettez le lait de coco avec la cardamome et la vanille, idéalement au fouet électrique, jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux.
- Placez les glaçons de café dans un grand verre et versez le lait parfumé par-dessus.
- Remuez de temps en temps en dégustant : la boisson devient plus corsée à mesure que les glaçons fondent.
Astuce
Pour un latte plus marqué dès la première gorgée, ajoutez un trait de café froid directement dans le lait fouetté. Et pour un lait de coco maison, mixez la chair et l'eau d'une noix de coco fraîche, puis filtrez à travers une étamine : il mousse très bien.
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FAQ : vos questions sur le latte glacé au lait de coco
Comment faire des glaçons au café ?
Préparez un café un peu plus corsé que d'habitude, laissez-le refroidir complètement, puis versez-le dans un bac à glaçons et placez au congélateur quelques heures, idéalement la veille. Démoulés et gardés dans un sachet fermé, ils se conservent plusieurs semaines. Contrairement aux glaçons d'eau, ils ne diluent pas la boisson en fondant : ils la renforcent.
Quel est le goût de la cardamome ?
La cardamome verte a un parfum intense, à la fois frais, citronné et légèrement camphré, avec une note chaude et sucrée. Elle se marie très bien avec le café, le lait de coco, la vanille et les desserts aux fruits. Une simple pincée suffit pour une boisson : au-delà, elle peut vite dominer.
Comment faire un latte coco ?
Remplacez le lait par du lait de coco, fouettez-le pour le rendre mousseux, puis associez-le à un café chaud ou froid. En version glacée, versez-le sur des glaçons de café, comme dans cette recette, avec une pincée de cardamome et de vanille. Choisissez un lait de coco pas trop épais, ou allongez-le d'un peu d'eau, pour qu'il se boive facilement.
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