Qui a dit qu'un milkshake devait forcément être un écart ? Celui-ci se prépare avec un lait de chanvre maison, une banane congelée et une pointe de cacao cru, pour une gourmandise toute végétale. Une touche de menthe poivrée et de vanille lui donne une fraîcheur inattendue. Servi bien frais avec quelques glaçons, il se déguste comme un dessert à part entière.
Milkshake cru menthe, chocolat et vanille au lait de chanvre
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Poudre de cacao cru Bio (variété Nacional)
9,90 € En rupture temporaire
Ingrédients
- 500 à 750 ml de lait de chanvre maison, ou d'un autre lait végétal cru
- 1 petite banane congelée
- 1 c. à soupe de protéine de chanvre en poudre
- 1 c. à café de poudre de maca
- 1 c. à café de cacao cru en poudre
- un filet de miel
- une petite poignée de grué de cacao cru
- quelques pincées de vanille en poudre
- 1/2 c. à café d'extrait de menthe poivrée
- 1 pincée de stévia en poudre
- 1 pincée de sel (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
- des glaçons, pour rafraîchir
Préparation
- Mixez tous les ingrédients au blender puissant jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Servez aussitôt, bien frais.
Astuce
Il manque un ingrédient ? Ne renoncez pas pour autant : composez avec ce que vous avez sous la main, l'esprit du milkshake reste le même. Dosez la menthe poivrée goutte à goutte, son parfum s'intensifie en quelques secondes et peut vite prendre le dessus sur le chocolat.
Pour une glace réussie à tous les coups : avec la machine à glace Ninja CREAMi Deluxe, plus besoin de remuer toutes les heures ni de surveiller la prise au congélateur. Vous congelez la préparation dans son pot, vous choisissez le programme (glace, sorbet, gelato ou granité), et la machine vous rend en quelques minutes une texture onctueuse, lisse et sans cristaux. C'est l'appareil que nous avons adopté cet été pour nos glaces végétales.
Toute la gamme Cacao Cru
Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 6 produits
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FAQ : vos questions sur le milkshake cru menthe et chocolat
Comment rendre un milkshake épais ?
Misez sur le froid et les fruits congelés plutôt que sur la glace industrielle : une banane congelée donne à elle seule une texture épaisse et crémeuse. Réduisez aussi la quantité de lait, commencez par 500 ml et ajoutez-en si besoin. Quelques glaçons mixés en fin de préparation épaississent encore l'ensemble.
C'est quoi la différence entre un smoothie et un milk shake ?
Le milkshake est traditionnellement une boisson lactée à base de lait et de crème glacée, le smoothie un mélange de fruits mixés, parfois allongé de jus ou de yaourt. Les versions végétales brouillent la frontière : ce milkshake reprend le côté dessert et crémeux, mais sa texture vient de la banane congelée, comme dans un smoothie.
Quelle est la proportion de lait pour un milkshake ?
Comptez environ 250 ml de lait par personne pour une texture de boisson, un peu moins pour un milkshake à la paille bien épais. Avec une banane congelée, 500 ml de lait suffisent pour deux verres. Ajoutez le reste progressivement, en goûtant, jusqu'à la consistance souhaitée.
Comment utiliser de la menthe au chocolat ?
La menthe se marie au chocolat sous forme de feuilles fraîches infusées dans le lait, ou d'extrait de menthe poivrée, bien plus concentré. Avec l'extrait, quelques gouttes suffisent pour un grand verre. Les feuilles fraîches, mixées directement, donnent un goût plus doux et une jolie couleur verte.
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