¿Quién dijo que un batido tenía que ser un capricho? Este se prepara con leche de cáñamo casera, un plátano congelado y un poco de cacao crudo, para un placer totalmente vegetal. Un toque de menta piperita y de vainilla le da un frescor inesperado. Servido bien frío con unos cubitos de hielo, se disfruta como un postre en toda regla.
Batido crudo de menta, chocolate y vainilla con leche de cáñamo
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Ingredientes
- 500 a 750 ml de leche de cáñamo casera, u otra leche vegetal cruda
- 1 plátano pequeño congelado
- 1 cucharada de proteína de cáñamo en polvo
- 1 cucharadita de maca en polvo
- 1 cucharadita de cacao crudo en polvo
- un chorrito de miel
- un pequeño puñado de nibs de cacao crudo
- unas pizcas de vainilla en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de menta piperita
- 1 pizca de estevia en polvo
- 1 pizca de sal (o el equivalente a 1 cucharada - 15 ml - de agua de mar)
- cubitos de hielo, para enfriar
Preparación
- Triture todos los ingredientes en una batidora potente hasta obtener una textura bien homogénea.
- Sirva enseguida, bien frío.
Consejo
¿Le falta un ingrediente? No renuncie por ello: arréglese con lo que tenga a mano, el espíritu del batido sigue siendo el mismo. Dosifique la menta piperita gota a gota, ya que su aroma se intensifica en pocos segundos y puede imponerse rápidamente al chocolate.
Para un helado perfecto siempre: con la máquina de helados Ninja CREAMi Deluxe, ya no hace falta remover cada hora ni vigilar el congelador. Congela la preparación en su vaso, elige el programa (helado, sorbete, gelato o granizado) y en pocos minutos la máquina le devuelve una textura cremosa, lisa y sin cristales. Es el aparato que hemos adoptado este verano para nuestros helados vegetales.
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Preguntas frecuentes sobre el batido crudo de menta y chocolate
¿Cómo hacer un batido espeso?
Apueste por el frío y la fruta congelada en lugar del helado industrial: un plátano congelado da por sí solo una textura espesa y cremosa. Reduzca también la cantidad de leche, empiece con 500 ml y añada más si hace falta. Unos cubitos de hielo triturados al final espesan aún más el conjunto.
¿Cuál es la diferencia entre un smoothie y un batido?
El batido es tradicionalmente una bebida láctea a base de leche y helado, y el smoothie una mezcla de frutas trituradas, a veces aligerada con zumo o yogur. Las versiones vegetales difuminan la frontera: este batido conserva el lado cremoso de postre, pero su textura viene del plátano congelado, como en un smoothie.
¿Qué proporción de leche lleva un batido?
Calcule unos 250 ml de leche por persona para una textura de bebida, algo menos para un batido bien espeso para tomar con pajita. Con un plátano congelado, 500 ml de leche bastan para dos vasos. Añada el resto poco a poco, probando, hasta lograr la consistencia deseada.
¿Cómo combinar la menta con el chocolate?
La menta combina con el chocolate en forma de hojas frescas infusionadas en la leche, o de extracto de menta piperita, mucho más concentrado. Con el extracto, unas gotas bastan para un vaso grande. Las hojas frescas, trituradas directamente, dan un sabor más suave y un bonito color verde.
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