Envie d'une pause gourmande et saine dans l'après-midi ? Ces petites boules d'énergie associent noix de cajou, vanille, baies de goji et citron pour un trio de saveurs irrésistible. Faciles à préparer en quelques minutes, elles sont aussi de parfaits en-cas à emporter partout.
Boules d'énergie vanille et baies de goji
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Vanille bourbon BIO en poudre 30g
20,90 € En stock
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou
- 1 tasse de noix de coco râpée séchée
- Le jus d'un citron, plus le zeste
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- 1 à 2 cuillères à soupe de baies de goji
- ⅓ tasse de nectar de coco (ou du miel, ou du sirop de riz)
- 1 pincée de sel (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
Préparation
- Dans un robot culinaire, mixez les noix de cajou, la noix de coco, la moitié des baies de goji et le sel jusqu'à obtenir une texture fine, comme une farine.
- Moteur en marche, ajoutez le jus et le zeste de citron, le nectar de coco et la vanille, jusqu'à obtenir une consistance de pâte qui se rassemble.
- Ajoutez le reste des baies de goji pour le croquant et mixez encore une minute, sans les réduire complètement.
- Formez des boules de la taille d'une grosse noix et réservez au réfrigérateur environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
Astuce
Ces boules se conservent facilement plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, pratiques à emporter pour un en-cas sur le pouce. Si la pâte reste friable, ajoutez une datte moelleuse plutôt que du liquide : elle lie sans détremper.
Toute la gamme Huiles & épices
Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre) et des épices bio séchées sous 42 °C composent cette gamme : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan - plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce - et vanille bourbon. Pour bien absorber le curcuma, associez-le à du poivre noir et un corps gras, qui multiplient son assimilation. Entre cameline et lin, les deux huiles sont riches en oméga-3 : la cameline se conserve mieux, tandis que le lin est plus concentré mais s'oxyde plus vite une fois ouvert., 11 produits
FAQ : vos questions sur les boules d'énergie à la vanille et aux baies de goji
Quand prendre du goji ?
Il n'y a pas de moment imposé. Beaucoup les intègrent au petit-déjeuner ou à la collation de l'après-midi, simplement parce que c'est là qu'un encas trouve naturellement sa place. Les baies de goji se mangent telles quelles, réhydratées dix minutes dans un peu d'eau tiède si elles sont très sèches, ou incorporées à une préparation comme ici. Une précaution utile : elles peuvent interagir avec les traitements anticoagulants, mieux vaut en parler à son médecin dans ce cas.
Est-ce que les baies de goji sont bonnes pour le foie ?
Les baies de goji sont riches en antioxydants, notamment en zéaxanthine et en polysaccharides, et la recherche s'intéresse à leur effet sur le stress oxydatif. Cela dit, aucune allégation santé n'est autorisée en Europe sur ce point, et il ne faut pas en attendre un effet détoxifiant. Voyez-les comme un fruit sec intéressant à intégrer dans une alimentation variée, pas comme un remède.
Quels sont les effets des baies de goji sur la peau ?
Elles apportent des caroténoïdes et de la vitamine C, deux familles de composés que l'on retrouve dans beaucoup de fruits colorés et qui participent au fonctionnement normal de la peau. Là encore, aucune promesse cosmétique ne tient : c'est l'ensemble de l'alimentation, l'hydratation et le sommeil qui comptent, pas un ingrédient isolé pris en cure.
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