Zin in een lekkere en tegelijk gezonde onderbreking in de namiddag? Deze kleine energieballetjes combineren cashewnoten, vanille, gojibessen en citroen tot een onweerstaanbaar trio van smaken. Ze zijn in een paar minuten klaar en vormen bovendien perfecte snacks met een lage glykemische index om overal mee naartoe te nemen.
Energieballetjes met vanille en gojibessen
Deel dit artikel
Biologische bourbon vanille in poedervorm 30g
€ 20,90 En stock
Ingrediënten
- 1 kop cashewnoten
- 1 kop gedroogde kokosrasp
- Het sap van één citroen, plus de rasp
- 1 eetlepel vanille in poedervorm
- 1 tot 2 eetlepels gojibessen
- ⅓ kop kokosnectar (of honing, of rijststroop)
- 1 snufje zout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
Bereiding
- Mix in een keukenmachine de cashewnoten, de kokos, de helft van de gojibessen en het zout tot een fijne, meelachtige textuur.
- Voeg met draaiende motor het citroensap en de rasp, de kokosnectar en de vanille toe, tot u een deeg krijgt dat zich samenvoegt.
- Voeg de rest van de gojibessen toe voor de crunch en mix nog een minuut door, zonder ze volledig te vermalen.
- Rol balletjes ter grootte van een grote walnoot en zet ze ongeveer 15 minuten in de koelkast, tot ze goed stevig zijn.
Tip
Deze balletjes blijven moeiteloos enkele dagen goed in de koelkast in een luchtdichte doos, handig om als tussendoortje mee te nemen. Blijft het deeg kruimelig, voeg dan een zachte dadel toe in plaats van vocht: die bindt zonder het geheel nat te maken.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over de energieballetjes met vanille en gojibessen
Wanneer neem je goji?
Er is geen vast moment. Veel mensen verwerken ze in het ontbijt of het tussendoortje in de namiddag, simpelweg omdat een snack daar zijn natuurlijke plaats vindt. Gojibessen eet u zo, tien minuten geweekt in wat lauw water als ze erg droog zijn, of verwerkt in een bereiding zoals hier. Eén nuttige voorzorg: ze kunnen een wisselwerking hebben met antistollingsmiddelen, bespreek dat in dat geval met uw arts.
Zijn gojibessen goed voor de lever?
Gojibessen zijn rijk aan antioxidanten, met name zeaxanthine en polysachariden, en het onderzoek kijkt naar hun effect op oxidatieve stress. Toch is er in Europa geen enkele gezondheidsclaim toegestaan op dit punt, en u moet er geen ontgiftende werking van verwachten. Beschouw ze als een interessante gedroogde vrucht binnen een gevarieerd voedingspatroon, niet als een geneesmiddel.
Welk effect hebben gojibessen op de huid?
Ze leveren carotenoïden en vitamine C, twee groepen verbindingen die in veel kleurrijke vruchten voorkomen en bijdragen aan de normale werking van de huid. Ook hier houdt geen enkele cosmetische belofte stand: het zijn het volledige voedingspatroon, de hydratatie en de slaap die tellen, niet één afzonderlijk ingrediënt als kuur.
Deel dit artikel