¿Le apetece una pausa golosa y saludable a media tarde? Estas pequeñas bolitas energéticas asocian anacardos, vainilla, bayas de goji y limón en un trío de sabores irresistible. Fáciles de preparar en unos minutos, son además unos tentempiés de bajo índice glucémico perfectos para llevar a todas partes.
Bolitas energéticas de vainilla y bayas de goji
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Vainilla bourbon orgánica en polvo 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 1 taza de anacardos
- 1 taza de coco rallado seco
- El zumo de un limón, más la ralladura
- 1 cucharada de vainilla en polvo
- 1 o 2 cucharadas de bayas de goji
- ⅓ de taza de néctar de coco (o miel, o sirope de arroz)
- 1 pizca de sal (o el equivalente a 1 cucharada - 15 ml - de agua de mar)
Preparación
- En un robot de cocina, triture los anacardos, el coco, la mitad de las bayas de goji y la sal hasta obtener una textura fina, como una harina.
- Con el motor en marcha, añada el zumo y la ralladura de limón, el néctar de coco y la vainilla, hasta obtener una consistencia de masa que se agrupe.
- Añada el resto de las bayas de goji para el crujiente y triture un minuto más, sin llegar a deshacerlas del todo.
- Forme bolitas del tamaño de una nuez grande y resérvelas en la nevera unos 15 minutos, hasta que queden bien firmes.
Consejo
Estas bolitas se conservan sin problema varios días en la nevera en un recipiente hermético, prácticas para llevar como tentempié sobre la marcha. Si la masa queda quebradiza, añada un dátil tierno en lugar de líquido: liga sin humedecer.
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Preguntas frecuentes sobre las bolitas energéticas de vainilla y bayas de goji
¿Cuándo tomar goji?
No hay un momento impuesto. Muchas personas las integran en el desayuno o en la merienda, simplemente porque ahí es donde un tentempié encuentra su sitio natural. Las bayas de goji se comen tal cual, rehidratadas diez minutos en un poco de agua tibia si están muy secas, o incorporadas a una preparación como aquí. Una precaución útil: pueden interactuar con los tratamientos anticoagulantes, así que en ese caso conviene comentarlo con su médico.
¿Las bayas de goji son buenas para el hígado?
Las bayas de goji son ricas en antioxidantes, en particular en zeaxantina y polisacáridos, y la investigación se interesa por su efecto sobre el estrés oxidativo. Dicho esto, en Europa no hay ninguna alegación de salud autorizada al respecto, y no cabe esperar de ellas un efecto depurativo. Véalas como un fruto seco interesante para integrar en una alimentación variada, no como un remedio.
¿Qué efectos tienen las bayas de goji sobre la piel?
Aportan carotenoides y vitamina C, dos familias de compuestos presentes en muchas frutas de color que participan en el funcionamiento normal de la piel. También aquí ninguna promesa cosmética se sostiene: lo que cuenta es el conjunto de la alimentación, la hidratación y el sueño, no un ingrediente aislado tomado en cura.
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